酱油鸡爪的做法广式怎么会这么好吃

点击联系发帖人 时间：2018-02-18 15:56

酱油鸡爪的做法广式

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在深圳我常去吃哥哥乐（一个赽餐连锁店），必点的点心就是凤爪放在小推车里的，一小笼一小笼的有谁知道它是怎么做的啊？... 在深圳我常去吃哥哥乐（一个快餐连锁店），必点的点心就是凤爪放在小推车里的，一小笼一小笼的有谁知道它是怎么做的啊？

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广式凤爪的做法具体如下：

食材准备：鸡爪400g，豆豉青红椒，老抽料酒，生抽盐，白糖蒜，蚝油适量

1、鸡爪去除杂质洗净控干水分。

3、然后锅里添凉水放入鸡爪焯水。

4、捞出重新温水清洗一遍沥干。

5、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸要不有可能油溅到自己。

7、将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入这点至关重要。

8、切一些蒜末把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里加入適量蚝油，生抽老抽，料酒豆豉，食盐白糖拌匀。

10、水蒸35分钟广式凤爪就完成了。

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需要提前准备好的材料包括：鸡爪 8个、植物油适量、十三香少许、盐适量、玉米淀粉 1勺、生抽少许、老抽 1勺、蚝油 2勺、蒜蓉 5克、葱油 1勺。

1、鸡爪洗净剪去指甲，在葱姜水中焯熟沥净水份。

3、油温六七成热时下鸡爪炸至焦黄色。捞出备用

5、锅中加半碗水，少许沝淀粉（淀粉和水调成）生抽，老抽蚝油，白糖烧开后加蒜蓉和葱油，将鸡爪放入搅匀

6、然后盛出，这样就完成了

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