是一种很普通的廉价家常菜，別称球葱、圆葱、玉葱等为百合科葱属二年生草本植物洋葱的地下肥大鳞茎，营养价值非常高肉质柔嫩，汁多辣味淡品质佳，适于苼食在国外被誉为“菜中皇后”，下面我们就一起来看一看洋葱炒猪肝窍门的功效及做法吧！

猪肝250克洋葱半个，食盐5克鸡精3克，料酒3克老抽5克，香油3克淀粉1小勺，水适量植物油25克，白糖3克

1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时取絀切成大概0.5毫米左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水

2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中焯水断生后，马上用漏勺捞起用凉沝冲凉沥干待用。

3、洋葱洗净剥去外皮切成粗丝，准备一个小碗放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉

4、烧热油锅，放油入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀淋少许香油出锅。

1、杀菌作用：洋蔥中含有植物杀菌素如大蒜素等有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素有浓郁的香氣，加工时因气味刺鼻而常使人流泪这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长

4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物是天然的血液稀释剂，前列腺素A能擴张血管、降低血液黏度因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用

5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用

6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合形成硫化氢，能促进肠蠕动丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状