这些用肉馅做的菜，好吃到爆啊！
作为一个每次都怕吃不饱的人，小编做菜常常一个人能做出两个人的份，四个人能做出五个人的量，比如每次包饺子我都找理由安慰他们，这肉馅不仅仅能用来包也还能做菜，真的是一点都不嫌多。今天小编可是带着证据来的。
用料：新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油 / 少许油
做法：1. 莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
3. 朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
4. 平底锅热少许油，小火开始煎制；煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
蒜 香 肉 末 烤 茄 子
用料：肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 / 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油
做法：1. 茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
2. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
3. 红椒、葱、蒜切成末备用
4. 平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
5. 另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
6. 烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
7. 烤好后，撒上葱花即可
【小贴士】：
1.茄子刷油前表面用刀划几刀，更容易入味；烤盘要先垫上锡纸，因为茄子烤制会出汁
2.蒜跟茄子很配，喜欢蒜味的可以多放些
3.黄豆酱也可用剁碎的豆瓣酱或甜面酱替代，三种酱1：1：1混合也不错哦~喜欢辣味的，炒肉酱的时候可以适量加些辣椒粉
尖 椒 酿 肉
用料：尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个 / 淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒
做法：1. 尖椒剖开去籽洗净备用
2. 肉馅调入2克盐，5ml酱油，3ml料酒，3克白糖，1个鸡蛋，适量淀粉朝一个方向拌匀
3. 将调好的肉馅填入尖椒中
4. 用适量酱油、白糖、淀粉，与半碗水调成汁备用
5. 起锅热油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁
6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅焖熟即可
肉 末 烧 豆 腐
用料：豆腐一块 / 肉末适量 / 葱姜蒜适量 / 半只蛋清 / 1勺玉米淀粉 / 1勺甜面酱 / 1勺料酒 / 1勺酱油 / 1勺白糖 / 少许香油 / 盐 / 油
做法：1. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成细末备用
2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，腌制10分钟
3. 锅中倒入适量的水，烧开后将豆腐放入锅中，放1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用
4. 起锅热油，倒入肉末煸炒至颜色变白，放入葱姜蒜末煸炒出香味
5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀
6. 加一小碗热水，放入豆腐，用盐调味，再倒入适量的水淀粉
7. 大火烧开后淋少许香油，盛盘撒少许香葱碎即可
干 煸 豆 角
用料：新鲜猪肉糜 / 豆角 / 蒜 / 干辣椒 / 一勺料酒 / 一勺生抽 / 一勺米淀粉 / 老抽
做法：1. 豆角去筋掰成4-5厘米长段，干辣椒去籽切小段，蒜切末备用
2. 猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀粉分后抓匀，然后腌制15分钟备用
3. 起锅热油，倒入豆角中火煸炒，炒至豆角表皮起皱收缩控油盛出
4. 倒入肉馅煸炒至颜色变白，将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味
5. 倒入少许老抽，放入豆角翻炒均匀，用盐调味，豆角熟了即可出锅
【小贴士】：
1.豆角尽量选嫩绿细长的，别选颜色发白的，口感不好
2.豆角切细碎炒这道菜，更入味下饭,一定要烧熟~
3.可以在这道菜中加入碎米芽菜或梅干菜，更有味道
肉 末 蛋 卷
用料：肉末200g / 草鸡蛋五个（一个放肉末里面） / 葱 / 姜 / 盐 / 糖 / 胡椒粉 / 油 / 水淀粉
做法：1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼
3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
用料：【面团】：面粉400g / 酵母4g / 温水适量
【馅料】：肉馅300g / 盐3g / 白糖 / 油 / 水 / 生抽 / 酱油 / 蚝油适量 / 葱姜蒜末适量
【辅料】：芝麻适量
做法：1.温水中放入酵母，待酵母溶于水后加入面粉中和成光滑面团。饧发一个小时左右
2. 利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料拌匀。（如果觉得干则加水和油）
3.发酵好的面团，取一块搓成条并分成小剂子，包子剂子大小
4. 每一个剂子揉圆擀成牛舌状，并铺上馅，边缘处留白
5.从上往下卷，两头封口，稍微扭一下，竖着按扁
6. 生坯上面刷些清水或者蜂蜜水，沾上芝麻
7. 平底锅中放油，六七成热放入烧饼，烙至两面金黄，出锅。（也可用烤箱220度烤20分钟左右）
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只有肉可以做什么菜 不重复的纯肉宴席也好吃
日 12:22出处：亲亲宝贝网作者：yy阅读次数：104
在日常炒菜的过程中，总会面临一个比较尴尬的问题，就是家里的菜没有了，只剩了一两块肉，这临时买菜吧，又懒得去买，这时候就要开动脑筋好好想一下了，只有肉可以做什么菜。今天小编跟大家分享的就是只有肉和调料做成的菜哦，道道不重复。
只有肉可以做什么菜：东北肉
材料：猪里脊肉200克，少许，少许，干淀粉50克，水适量番，茄酱100克，油适量，白糖2大勺，白1大勺，盐1小勺，水淀粉适量，水适量。
1、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。
2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
3、将白醋、白糖、盐和水淀粉入碗，调成调味汁。
4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。
5、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁，复炸至金黄色，捞出控油。
6、加热少许油，小火炒香，至出红油，倒入调好的调味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。
7、倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。
只有肉可以做什么菜：把子肉
材料：带皮猪肉700克，40克，4汤匙，生抽3汤匙，生姜10克，25克，4克，2克，料酒1汤匙。
1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
2、猪肉切成厚约1厘米的条，放入冷水锅内，大火烧开，焯烫2分钟，捞出冲洗干净。
3、葱姜切大片。
4、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
5、放入猪肉翻炒上色，再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
6、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内，再放入已经炒至上色的猪肉，把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。
7、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟，撇去浮沫。
8、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。
1、炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。
2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。
只有肉可以做什么菜：牙签肉
材料：猪颈背肉，油，生抽，盐，，淀粉，粉，辣椒粉。
1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。
2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。
3、炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄。
4、捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
只有肉可以做什么菜：玫瑰肉
材料：五花肉一斤，咸亨玫瑰腐乳适量，冰糖少许，老姜少许，老抽少许。
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎;老姜切片
2、五花肉洗净沥干水，切小块。
3、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
4、将切好的五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来，表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
5、锅中再添少许油，将碎冰糖放入，中火不停开始翻炒。
6、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续拌炒，让肉上糖色。
7、放老抽1/3汤匙，放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
8、加清水，没过肉大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
9、最后，转大火拌炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面即可。【肉末炒什么菜好吃】_怎么做_做法大全-大众养生网
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肉末炒什么菜好吃
家里剩下太多肉末以至于会让很多人不知道炒什么菜，炒的不好吃也会影响口感，因为肉末和不一样，平时肉末用来炒菜的味道会别具一番风味，而且和普通的肉炒蔬菜口感不同，大家可以把以及各种各样的美食放在肉末中炒，炒出来的口感保证美味好吃，新鲜可口。
叁巴肉末炒四念豆
简介 炒了好大的一碟带有马来西亚风味的‘香椒叁巴肉末四念豆’，又新鲜又嫩，香椒又爽口，是一道勾起你味蕾的好菜。 外觀四稜羽突起，棱缘翼状，有疏锯齿的翼豆，又名四角豆，四瓣豆，四棱豆，楊豆，在马来西亚大部分的人称之为『四念豆』。 功效：利尿消肿，亮发，提高，健脑，安神除烦，明目，护肤，抗衰抗辐射 营养价值：，维生素E，素，钙，锌
四念豆250g，绞肉100g，20g，5瓣，葱头2粒，香茅1根，南1小块，2条，马来盏1/4小块
1、绞肉加少许糖、、麻油和粟粉腌20分钟。
2、虾米冼净泡软，四念豆洗净切斜片。
3、葱头、蒜头和南姜去皮，香茅只取白色部分，辣椒去籽，加入马来盏一起捣烂。
4、热锅下油小火炒香捣烂的香料，再加入虾米慢慢炒香。
5、倒入绞肉用大火炒熟后加入四念豆翻炒片刻，用少许糖和/调味即可。
～四念豆只需要略炒即可，这豆还可以生吃。
～四稜羽翼开始发黑的四念豆代表不新鲜，选择又新鲜又嫩的四念豆。
简介 一直觉得马铃薯容易存放，总是习惯买下备用，特别是深受各年龄层喜欢，只要知道餐桌上有小客人，Shan就会习惯做道马铃薯料理，今天跟大家分享这道《肉末炒马铃薯》，就是我最爱的家常料理之一。
马铃薯 2颗, 1根,猪绞肉 200g,青葱 2支,蒜头 2瓣,水 30cc,油 1匙,盐 少许
1、马铃薯与红萝卜削皮后切丁备用、青葱切成葱末备用、蒜头去膜后切成蒜末备用。
2、将处理好的马铃薯与红萝卜放入小锅，进电锅蒸熟备用(外锅加半杯水)。
3、炒锅热油后放入葱末与蒜末爆香，在将之盛起备用。※盛起是为了避免葱炒久颜色变黄
4、利用锅中的余油炒熟猪绞肉。再加入蒸熟的马铃薯与红萝卜、水及的葱末与蒜末拌炒至水收干。
5、加入适量的盐调味炒匀后即可盛盘上桌。
肉末50克，咸白菜200克。
1． 咸白菜洗净切成粒备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热倒入肉末翻炒二分钟，加入咸白菜继续翻炒。
4． 加入适量的水加盖烧煮。
5． 菜熟加入适量的、葱花拌匀即可。
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