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& & 春节在家招待客人的时候，是不是总感觉没有一道拿手菜呢？鱼，是每年春节必不可少的食物，既富有年味，又非常的好吃，学习罐头鱼的家常做法可以让你迅速成为受欢迎的“煮”人哦，下面来看一下吧。
　　准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、干辣椒、油、糖、生抽、醋
　　1、鲫鱼去鳞及内脏洗净，备用。
　　2、把葱姜蒜切好。
　　3、锅中放入适量油，等油热之后把小鱼放进锅中，两面煎一下，两面金黄，盛出备用。
　　4、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
　　5、放煎好的鱼，然后把葱姜蒜、料酒放进去，再加上水，水一定要能够盖住鱼。
　　6、大火烧开，加入的均匀。
　　7、鱼入味之后倒入高压锅中，鱼中的汤干了需要再加点水，还有的话就不用加了。
　　8、用电压力锅中压2个小时即可。
　　**我们所讲的罐头鱼的做法是不是非常简单易学呢，它不仅各个年龄段的人都可以食用，而且营养价值也是非常高的。
　　提示：做罐头鱼**选用鲫鱼，虽然刺很多，但是做罐头鱼却是非常鲜美的，肉质很嫩，吃的也不用担心被刺卡到哦。如果可以的话，不妨尝试一下，春节给朋友展示一下你的手艺吧。
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春节年夜饭最不可缺少的菜——孔雀开屏鱼（15道春节家宴鱼的做法）
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大前天晚上北京路上很堵车，回到家中已经是快晚上8点了。急急忙忙跑菜场买了条鱼，准备回家做清蒸鱼，因为省事省时间，10分钟就可以搞定。切的时候，就想着做个孔雀开屏的形状吧，简单却惊艳，菜鸟看完都可以学会。正好也快过春节了，添点喜庆。于是，就多切了几刀，一只孔雀就悠然而生。随手拍了照片，放在微博上得瑟，还真引来很多同学的捧场。就在微薄上做了个小调查，春节#年夜饭#最不可缺少的菜。结果，99%的同学的回复都是“鱼”！真是无鱼不成席啊！
微博截图：
孔雀开屏鱼
&原料：鱼一条、大葱、生姜、青椒、小红椒、小香葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐
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1 杀好的鱼清洗干净。
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把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟；&&&&&&&&&&
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3 准备其他辅料。葱切段，姜切片；
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4 小红椒和青椒切碎做装饰用，红椒可切成装饰用的小段；
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5 盘子底部铺上葱姜；
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6 将切好的鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状；
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摆上青红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小），关火后不揭锅，继续虚蒸3分钟；
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8 鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上。即可食。
清蒸鱼完全攻略手册：&
&& 清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。
&&清蒸鱼当然要选新鲜的鱼才可以。但那么多种类的鱼，哪种最适合清蒸呢？
&&&&最简单容易操作的是多宝鱼和武昌鱼，多宝鱼（必须是游水活鱼而非超市的冰鲜货哈）肉质细嫩，价格小贵。武昌鱼肉质略粗，但价平。这两种鱼鱼身薄，容易蒸熟。挑选大小1斤左右的最为适合，水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。可请参考本博旧文：。
味道最为鲜美的是桂鱼，价格也最贵。次之是鲈鱼，肉质接近桂鱼，价格略平。这两种鱼也是我经常选择购买的。
如果想切成我图片那种薄片，就尽量要选择鱼身长一点的鱼。比如草鱼、黑鱼等。切的时候注意鱼片要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。熟练工可以把每片切细薄一点，这样片片多，摆起来好看，如图。
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&厨房菜鸟，可以简单一些。切粗条即可。如下图所示：
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2，酱汁调配。可以用李锦记蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖自己调一个酱汁。我喜欢甜口一点的酱汁，比较提鲜。
3、不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。而且热油要浇在香葱碎上，会有香浓的葱油味道。一定要用小香葱，大葱的味道过于浓烈。喜欢花椒的，也可以用花椒油来浇。&&&&&&&&
&&&&&还有另外14种鱼的做法。请看：中西合璧全鱼宴，希望能成为您制作鱼类佳肴的好帮手。点击划线字体即可收看做法。春节快乐！
（热恋搞笑版）
（失恋搞笑版）
我的微博，我的生活：
要挑选紧实的，有光泽的。但注意这个光泽不是靠打蜡打上去的，打蜡的贡柑摸一摸油乎乎的。虽然现在市场上的贡柑鲜有不打蜡的，但一筐里总是能挑出几个的。
怎么挑？冰糖橘分公母，母的要甜一些。带叶子，大个儿的是公的。不带叶子，两个小个儿的是母的。公母到也不是绝对以大小来论。母的顶头有点鼓，公的有点往里凹。还有一条挑选的绝招，表皮上毛孔大的，甜度也会大。比如右下方的那个小的，就特别甜。
确切地说是生儿子的。
： 收到一条短信：“今日15点31分开始起，我老婆就要开始陪别人的老公睡啦，我还得幸福的伺候着洗漱更衣沐浴，没办法他带枪来的。”看了百思不得其解，咋会有这么贱的人。后来一看发信人，我勒个去，生孩子居然有这样报喜的！！&&
： 【明明白白喝酸奶】①每天早晚喝两次酸奶，一年可减掉15磅脂肪。②喝不了冰凉的酸奶可用温水将其加热，不能用微波加热酸奶，以免杀死乳酸菌。③喝酸奶的最适宜时间应在饭后，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌。④酸奶具有轻泻的作用，因此对婴儿不宜。⑤饮酸奶前后不要喝浓茶。⑥饮酸奶前后不要服用抗生素。
今天博文中出现的那条清蒸鱼，实则差点引发一次家庭战争。那晚我们下班回家都晚，我急急忙忙把鱼做上把菜摘洗干净，总之就是在厨房里一通忙活。帅哥照例进家门坐沙发玩游戏。我忍无可忍，怒曰：“趁你还没彻底惹怒我之前，请把饭桌摆好。”饭桌摆好，相安无事。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。你知道家乡哪些风俗或特点吗?
你知道家乡哪些风俗或特点吗?
偶的家乡---湖南,传统节日众多,表现形式多样.各民族、各地区比较普遍的传统节日有年节、春 节、元宵节、清明节、端午节、六月六、中秋节,并沿袭着许多特色鲜明的节庆活动.年节.从农历腊月廿四起（部分地区和土家族自腊月廿三起）,至腊月三十日,是湖 南各地非常重视的传统节日.廿四日相传为灶神上天之日,旧俗在廿三日夜备果品祭灶, 求灶神上天奏事时多言好事.各家在廿四日团聚过“小年”,廿八日打扫庭除.最为隆重 的当属腊月三十除夕夜,游子远归,合家欢聚吃团圆饭,谓之年饭.年饭以丰盛为要,鸡 鸭鱼肉蛋蔬,满桌杯盏,但许多地方仍保留着传统而独有的菜谱.鱼是各家各户必不可少 的一道菜,寓“年年有余”；郴州人兴吃酸萝卜猪肝肠,象征为人要有肝肠；洪江一带喜 吃春粉,米粉上盖有鱼、肉、鸡、鸭、蹄花、生姜各两块,以示好事成双；有的人家还备 有一碗四季葱拌豆腐,表示“四季清吉”.在大年三十夜,民间有守岁之俗,合家围炉团 坐,辞旧迎新,许多地方有烧柴蔸火习惯,取“财头”谐音,希望新年大吉大利. 看在偶这么辛苦码字的份上,就采纳吧~~~~(>_
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雷州新年 过春节又称“过年”,是雷州半岛民间最古老、最隆重、内容最丰富的传统节日,它有着较为浓厚的地方特色.按雷州半岛现有的岁时习俗,春节已不单指新年初一这一天.在爱热闹、爱过节的本地人心目中,春节是从腊月下旬开始,一直热闹到元宵节后才算度过了.腊月下旬,雷州半岛各地家家户户都忙着办“年货”,城镇居民少不了年桔、春联、
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福建饮酒习俗 在福建,每遇喜庆或宾客临门,主人总要沽酒庆迎,闽北古谚有“无客不提壶”(清·嘉庆《南平县志》卷8《风俗》)的说法.现时各地仍有“吃酒不讲饮”的流俗,意即饮酒必须尽兴,纵有“宿怨积恨,亦可杯酒言消”(清·道光《厦门志》卷15《风俗记》).各地均有好客传统,在酒具上也可见豪气.闽北、闽东及闽西山区农民饮酒好用
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大年三十近在眼前，
又到了可以大鱼大肉，海吃海喝
并且没有愧疚感的时候惹！
感觉睡觉都要笑醒啦！
今天小圈儿特意盘点了北京人年夜饭必吃的20道菜，
免去你过年不知道吃什么的尴尬。
统统吃个遍，才算过了一个完整的春节哟~
红烧鱼清蒸鱼
年年有余，所以年夜饭必须有一道鱼是大菜！超级多种做法，清蒸红烧糖醋...爱吃鱼的小编每一种都爱！不止年夜饭，整个正月里办席都得有这么一道鱼哦~
每年过年餐桌上一定会有的拼盘组合：各种肠类。甭管是自己灌得还是别人送的或是稻香村买的，这一口必不可少。
鸡鸭鱼肉，缺一不可，小编觉得年夜饭做的鸡肉是年度最佳！
京师美食莫过鸭！年夜饭也是大菜之一哦～
春节霸主就是它！不光是北京，全国都吃它。小圈儿感觉整个正月都在吃饺子...不夸它了，怕骄傲。
油焖大虾一年比一年个大，端上桌就是红红火火！
过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。
也叫狮子头，是取其吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上青菜，看着就有食欲！
豆腐皮春卷
迎接新春，就要吃迎春卷啦，刚出锅的时候简直好吃哭了，这是小编年夜饭最爱之一！
没有人会不爱的红烧肉！感觉一般都是姥姥或者奶奶做的红烧肉最地道~绝对重头菜！不油不腻，开胃下饭，百吃不厌~
过年胖三圈，基本上就是因为这些大菜实在是太~大~了~但是当它端上来，那软糯的肉皮，入味的里层瘦肉，瞬间疯抢！
荤素搭配，必然得备上这道清爽的炒时蔬！
腊肉腊肠，就是腊月间开始研制的熏肉，腌熏风干，可以储藏良久，拿出来切整齐摆盘上桌就可以，超级方便，有超好吃！
感觉每家的松仁玉米做法都不一样，但是年年得有，金黄金黄的，今年小编打算用芝士做一回松仁玉米！
老北京有句民谣，糖瓜祭灶，新年来到。最先有的年味就是这糖瓜，关东糖之类的小食品了，味道甜中略有些酸味儿，只要家里有了糖瓜和关东糖，就预示着春节已经不远了，大年初一摆盘也得来上几个尝个甜头。
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。用竹签扎着吃。
豌豆黄分粗、细两种。 北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。
家里老人总说，吃年糕的时候不能生气，也不能喝凉水。而且一定要趁热蘸着白糖吃，软绵烫口，皮还剪得酥酥的，好吃！
看完这些是不是都饿了？
马上就要三十啦，
赶快备起料来，
让我们过年一起吃不停吧！
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@所有北京人，2017年将有17笔钱打入您的账户！
别否认，过年前在北京你肯定是这个揍性！
北京正在回归ing.....久违的北京这么美！
@全体北京人，今天开始到正月初八天气预报！
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