deal_h3('食材准备')
草鱼，啤酒，洋葱，蒜瓣，葱姜，干辣椒，生抽，老抽，蒸鱼豉油，盐，白糖适量。
deal_h3('方法步骤')
1、葱切段，姜切片，蒜剥好，洋葱切块待用；
2、锅中放入适量油，爆香姜片，放入鱼块，两面略煎；
3、然后放入蒜瓣煎香，加入少许蒸鱼豉油，少许生抽，老抽；
4、放入干辣椒和洋葱块，加入啤酒，少许糖，盖锅大火烧开中火炖；
5、入味后放入葱花出锅即可。
deal_h3('小贴士')
鱼煎和煮的时候不要过多的翻动，易碎。
deal_h3('食材准备')
鲤鱼1条，啤酒适量，西红柿2个，尖椒，葱姜蒜适量，红椒少许，香菜，生抽，辣椒酱适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将西红柿洗净切块，青红椒切大块，姜切丝；
2、鲤鱼处理干净，吸干水分，蒜去皮，葱切段待用；
3、锅用姜擦一擦，倒入少许油，倒入鱼块，小火慢煎；
4、煎至鱼块表面金黄，盛出待用，再起锅少许油爆香姜丝和蒜；
5、然后倒入煎好的鱼块翻炒均匀，加入生抽，倒入啤酒，盖锅小火炖10分钟；
6、接着放入青红椒和西红柿，再加入辣椒酱，炖煮3分钟出锅即可。
deal_h3('小贴士')
做啤酒鱼不需要去鱼鳞，下锅前水分一定要擦干。
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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鱼鳞富含钙质，我们吃鱼的习惯是把鱼鳞刮掉后再做鱼，把鱼鳞扔掉不吃，可惜了。鱼鳞用油炸后，口感酥脆，有点像吃鸡软骨的感觉，还可以补钙，一举多得。
做鱼一般是用白酒来去腥，总是感觉自己酒量不行，那就换啤酒，用啤酒做鱼。带着鱼鳞，用啤酒炖制既去腥又让鱼肉鲜美软嫩，美味补钙。
胡椒粉适量
1.鲤鱼宰杀去内脏，片成两片。
2.鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。
3.锅里放油，油烧至6成热。
4.把鲤鱼，鱼鳞朝下放入锅内，煎制鱼鳞金黄。
5.待鱼鳞煎制金黄后，撒入精盐。
6.沿着锅边烹入白醋。
7.撒入辣椒、葱段、姜片。
8.放入番茄块、水发香菇。
9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火炖制。
10.番茄酱、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例调汁。
11.把调好的料汁倒入锅内，撒入蒜片。盖锅盖，小火炖制10分钟。
12.撒入胡椒粉，即可出锅。
1、鲤鱼不要去鳞，剪掉部分鱼鳍，鱼尾。鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。
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