猪大肠的美味做法有很多其中最受大家欢迎的应该就是卤猪大肠，很多人都很喜欢吃下面学习啦小编为大家推荐卤猪大肠的做法，欢迎参考

　　卤猪大肠做法具体步骤

　　1.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底不能有异味

　　2.准备香料(干红椒，小茴香花椒，八角桂皮，草果蒜头，生姜)

　　3.把香料放入锅内坐上水放入盐，糖

　　4.再放入生抽和老抽

　　5.放入小茴香和花椒

　　6.最后把大肠也放入

　　7.大火煮开5分钟后转小吙卤煮30分钟即可

　　8.经过30分钟的卤煮，终于卤好了

　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等

　　卤猪大肠的美味做法

　　主料：猪大肠1000克，

　　调料：丁香3克桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克甘草3克，花椒5克草果3克，八角5克胡椒粉4克，鱼露2克酱油70克，白酒10克盐20克

　　1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙以手翻动搅匀，随手用仂揉搓至发出大量胶质，注入清水将其冲去再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓然后用清水冲透，臭味即完全清除;

　　2.猪大肠清除臭味後翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净取出悬挂起来，以便沥去水;

　　3.用疏孔白布缝袋纳入全部香料，封扎袋口放到大瓦煲里，注入清水约10碗加盖煲约半小时至各香料了同味备用;

　　4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分另一面也用于布吸抹┅遍，然后马细小的肠条部分压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面使细肠不易脱出;

　　5.将胡椒粉，鱼露老抽，砂糖酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时鈳供食

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