1.麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精各取适量加入开水搅拌即可。 2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油 70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油油烧至陸成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成它具有浓郁的广东风味，甜而不腻淡而不寡，清淡爽口可用于广东风味的火锅蘸料。 将炒锅烧热后放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4：北京吃法： 麻将韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 5：台灣吃法 一罐沙茶酱250克放入2个鸡蛋黄，一些生抽搅拌，就行了也特别好吃！ 6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌 植物油加热，淋入即可 7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油） 8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云喃口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 9：用香辛料煮水冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）

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