原标题：如何让炸藕盒保持长久酥脆有个小窍门，我来教您

炸藕盒是我小时候最最爱吃的一道菜了有了它我可以把牛肉干、鱼片、果丹皮和大白兔统统抛到一边去。炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去可以体会到很多种味道和口感，绝对是大大的享受

藕盒炸好出锅后，一般在半个小时最长不超过一个小时，就会绵软口感不再酥脆。

让炸藕盒保持酥脆的小窍门：

1、调糊的时候放入糯米粉、生粉、蛋清这是使得藕合保持酥脆可口的原因。

2、面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1

3、拍上干淀粉目的是馅心与脆浆糊都能掛住，拍干淀粉不能太厚

瘦肉馅:200g，藕:一根盐:适量，葱:一根姜:一片，花椒粉:适量

1调制馅料，最好选带点的肥的猪肉用料理棒，打荿肉馅然后加入葱花，花椒粉适量盐，均匀搅拌

2，莲藕洗净去皮，切片

3在两片莲藕中间夹馅

4，夹好馅的藕盒再调馅，30克淀粉温水化开。

5藕盒在淀粉水里粘下，放入油锅里小火慢炸，待表面金黄后控出油份就可以了。

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