《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！笋干焖鸭肉的做法_菜谱_美食天下
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“农村自己晒的笋干，无杂质。”
笋干焖鸭肉的做法步骤
1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。
2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水
3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥
4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。
5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖
6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟
7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。
8炒两下后可以上桌
切记笋干一定要用热水泡就一定，不然笋干本身的涩味就去不了
使用的厨具：炒锅
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& 干笋焖鸭
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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家常小菜，好吃又回味
小辣椒5-10个
2.放辣椒子姜蒜
3.把鸭子倒下去爆炒
把鸭子把辣椒蒜姜（姜最好用子姜嫩的那种）放进去用大火爆炒?再倒入干笋闷到出味就可以了。是不是很简单啊
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湘ICP备B2-笋干的吃法_ 笋干_怎样吃_如何吃_注意事项
广东省揭阳市是我国的竹笋之乡，每年还设有专门的竹笋节。笋干就是新鲜的竹笋经过修整，蒸煮，压榨，烘干，包装等工序做出来的，笋干有很多的蛋白质，纤维酸，还有很多的微量元素，脂肪含量很低，笋干的颜色是亮黄色的，很肥嫩，可以促进食欲，受到大家的广泛欢迎。那么笋干有哪些吃法呢？笋干不仅是一道名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、笋干氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
笋干炖鸭1、备笋干:将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。2、备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。3、炖鸭:坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示:通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味。笋干红烧肉原料:五花肉、笋干。辅料:蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒。做法:1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软;2、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用3、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化)4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀5、加入开水，水量要没过肉。(一定是开水)转小小火炖煮40分钟后6、转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐因为笋干含有很多的维生素，所以有抗癌的作用，发胖的人吃笋干也是很好的，可以减少脂肪含量，还能利尿，笋干买回来吃之前一定要用水泡发，用温水泡两天的时间，再进行蒸煮，然后再用热水泡两三天，在泡的时候要每天换一次水，保持水的清洁，防止泡酸。}