【街上那些烧烤摊用的是什么调料，什么油，具体点，要调料的名字。】
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【街上那些烧烤摊用的是什么调料，什么油，具体点，要调料的名字。】
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解决方案1：孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，食用油，胡椒粉，辣椒酱，如果要做牛排的话就得带牛旦筏测禾爻鼓诧态超卡排酱了；另外别忘记一个重要的材料，那就是洋葱，在烧烤前，把洋葱切两半，在烤炉的篦子上擦一下，又消毒，又增香
解决方案2：就这些吗？食用油是那种？
解决方案3：我在街上看那些人烤好像还有什么像酱油的东西，是什么？
解决方案4：食用油就用家用里的调和油就行，其实其他的，看你们这帮朋友的口味的，但是这些差不多了。。那个像酱油的应该是烧烤汁，在超市或者烧烤店可以找到
解决方案5：就是烤韭菜用的那种像酱油的
解决方案6：猪油也行？
解决方案7：应该就是烧烤汁，是和酱油一样的，我也经常用；额，猪油还是不建议哈
解决方案8：太给力了，你的回答完美的解决了我问题！
解决方案9：孜然，辣椒，椒盐，味精，食用油，胡椒
解决方案10：大概多少钱？食用油是那种？
解决方案11：孜然粉，13.00 /袋辣椒粉，酱，油，18 元/公斤椒盐粉，18 元/公斤 味精，8.9元一袋，食用油可以用花生油，33.9元一桶胡椒粉，4.9元一袋牛排酱，95.00元/件番茄酱，6.6元一袋芝麻油，十八元一斤咖喱粉18 元/公斤，烧烤汁价格: 2.80元，火锅底料8.5元一袋
解决方案12：孜然，辣椒，盐，味精，食用油！
解决方案13：所用的香料在批发市场都有得卖的，不难找。
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答：孜然，辣椒，盐，味精，食用油！===========================================
答：孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。 色拉油，一般聚餐烧烤都是用色拉油。 菜油，比较香，喜欢菜油的朋友可以考...===========================================
问：我看见东莞街边的烧烤摊，一遍烤一边洒调料，都是什么调料啊？
答：我所知道的有，孜然 辣椒 花椒 味素 盐，要是腌渍还需要其他调料，可能南北不同===========================================
问：我看见东莞街边的烧烤摊，一遍烤一边洒调料，都是什么调料啊？
答：外面烧烤店卖的烧烤调味料都是师傅配好了的，都是有丰富的烧烤经验的师傅配的 你要是自己户外自助烧烤的话，不用那么麻烦，就去买那种配好了的，市面上现在有鼎记烧烤味道调料、极美滋都不错，等烧烤烤到九成熟的时候再撒上去，味道和烧烤店的差...===========================================
问：我看见东莞街边的烧烤摊，一遍烤一边洒调料，都是什么调料啊？
答：烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由...===========================================
问：我看见东莞街边的烧烤摊，一遍烤一边洒调料，都是什么调料啊？
答：来自百度，，，，， 烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下...===========================================
问：只要这一类的，不要其他的。我好像记得是什么十三香啊，胡椒粉什么的组...
答：在我们这边是油[一般是菜子油]，芝麻油[有些地方会用]，花椒面{也有用花椒油的}，味精，盐，胡椒粉，糖[有时会用到，提味]，孜然或是小茴香，干辣椒或是辣椒油，鸡精 烧烤诀窍及烧烤调料 1个附件 烧烤前的准备 1.材料的选择 猪肉：应选肋、腰、...===========================================
问：以前自己烤都是抹点超市买的烧烤汁， 不好吃， 人家外面烧烤摊的就不一...
答：外面的烧烤一般是羊肉香精或牛肉香精，孜然，嫩肉粉，老姜的汁水，黄酒，嫩肉粉，还有一些辣粉。好吃的关键在于他有香精还有孜然，而且使用木炭烤制===========================================
问：街头小摊的炭烧烤!都需要什么调料配置啊!!!什么孜然啊之类的东西!都有那...
答：如果没耐心在网页上看完的话建议复制在文档里慢慢看 既然是要开烧烤档了，那烧烤的工具就不用我说了，相信楼主已经准备好了 所有食物都不要煮过，因为煮过以后的食物吸收了足够的水分以后就不容易再入味了 佐料：孜然（最好加少许细盐拌匀）、辣...===========================================
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转藏至我的藏点　　如题，然后调料和材料要到哪里进？　　然后大家知道怎么烤吗？烤的步骤，撒料的时机！　　如题谢谢天涯儿了，妹子我想赶着新年赚点零钱　　谢谢
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　　几个人干？如果一个人的话别想了，真的干不来，还有，多大的规模？摆俩桌椅还是不摆？首先你得有三轮车，火炉，炭，蒲扇，如果摆桌的话还得买小火炉，当然如果摆桌的话三轮车就不行了，孜然，辣椒面，盐，油，烤的话其实好考，但看楼主的意思一点都不会，实在是眩，把这事想的太简单了吧，建议先去打工一个月再自己干，不然你东西买了你也干不起来，别问我怎么知道的，有亲戚干这个的。　　
　　比上班好　　
　　必备罂粟粉，掺到辣椒粉里
　　只想说 当心城管
　　先来重庆学两月。　　
　　回复第1楼，@懒懒的你和我　　几个人干？如果一个人的话别想了，真的干不来，还有，多大的规模？摆俩桌椅还是不摆？首先你得有三轮车，火炉，炭，蒲扇，如果摆桌的话还得买小火炉，当然如果摆桌的话三轮车就不行了，孜然，辣椒面，盐，油，烤的话其实好考，但看楼主的意思一点都不会，实在是眩，把这事想的太简单了吧，建议先去打工一个月再自己干，不然你东西买了你也干不起来，别问我怎么知道的，有亲戚干这个的。 　　--------------------------　　人数位置都不用担心，现在只要是调料和怎么烤，进货的问题　　……　　因为是在一个小市场摆摊，那里也有几个小吃摊，吃东西的人挺多的，我想白天摆，不用桌椅就现买现带走那种，我打算在家练几天等味道好了，再出去卖　　……　　你能告诉我用你所说的那些调料怎么烤吗？告诉我步骤就可以了，谢谢啊　　
　　回复第4楼，@妇联主任鱼七七　　只想说 当心城管　　--------------------------　　这个不用担心，我想摆得那个地方也有小吃摊，是合法的　　
　　过来人给你回个吧 ，我就是无师自通的，虽说不专业，但烤出来不比专业的差，下午营业，日营业额。电烧烤机或者气烧烤机任选一个，孜然粉 辣椒粉 大孜然 盐味精鸡精糖 油 ，别听别人的加什么罂粟，加什么次等的佐料，都是扯淡，就普通佐料，中等撒料，就可以了。猪肉切成一厘米粗两厘米长，烤肉首先要腌制，肉串肉筋脆骨大体一样，盐味精鸡精糖。差不多 1：1吧，自己尝自己增减，揉均匀，然后加水淀粉加嫩肉粉，可以适当给点酱油。穿好后冷藏保存，烤的时候可以直接上火烤，也可以先刷一层油，只要你舍得成本，大概一分钟就翻面，烤制两面变白，上孜然辣椒粉，刷一层薄油，在各烤几十秒，撒大孜然出炉。反正火候自己把握，熟能生巧，自己买两斤肉在家穿成串，多烤几遍，就有感觉了。素菜类就简单了，将盐味精鸡精糖 差不多按1：2：2：0.5混合配成素菜撒料摇均匀，素菜都是切片，我没有穿串，直接按份卖，上夹网一板板的烤，均匀撒上撒料，一层薄油，两面各几十秒，然后孜然辣椒粉，一层薄油，再烤几十秒就好了，时间根据口味要脆要粉来变。鸡爪要先卤，姜酱油盐味精鸡精糖香料各式 加水上高压锅，中火到高压锅响就可以关火了，等20分钟可以揭盖子爪子就差不多烂了。鸡翅加蒜末 辣椒粉 盐味精鸡精糖腌制后可以先炸一遍，生烤费时。差不多就这些吧，都是一回事，琢磨两下就会了。只是你不提供位子，你有把握别人愿意等吗？别人看着你做，你会不会手忙脚乱？
　　大半夜的，M　　
　　@小黄小白
00:47:00　　过来人给你回个吧，我就是无师自通的，虽说不专业，但烤出来不比专业的差，下午营业，日营业额。电烧烤机或者气烧烤机任选一个，孜然粉辣椒粉大孜然盐味精鸡精糖油，别听别人的加什么罂粟，加什么次等的佐料，都是扯淡，就普通佐料，中等撒料，就可以了。猪肉切成一厘米粗两厘米长，烤肉首先要腌制，肉串肉筋脆骨大体一样，盐味精鸡精糖。差不多1：1吧，自己尝自己增减，揉均匀，然后加水淀粉加嫩肉粉，可以适　　—————————————————　　那烤鱼呢，我特别喜欢吃烤鱼！　　
　　最喜欢吃烧烤了！！
<span class="count" title="5万
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烧制配料：油（蚝油 啤酒 葱油）、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉，最后烧制成功。
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烧烤秘方三辣椒粉，孜然粉，芝麻粉，花椒粉，蒜香粉，鸡份，椒盐，味粉，将各料拌匀即可；鸡腿、鸡中宝、鸡肾、鸡脚劲、猪脆骨：鸡精，双桥味精，胡椒粉，味极鲜，香麻油，花椒油，生粉，，盐，白糖，沙姜粉羊肉：鸡精，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，美极，双桥味精，洋葱，姜，蚝油牛肉：鸡精，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，美极，双桥味精，蚝油肥牛：鸡精，香麻油，花椒油，生粉，鸡蛋，盐，白糖，胡椒粉，美极，双桥味精，沙爹酱多春鱼：双桥味精，盐，生蚝料蒜，小葱，芹菜，红辣椒，香料油茄子、韭菜、土豆、虾、辣椒：烤的时候放蚝油还有那些烤料熬蚝油时，放点水，盐，味精，白糖熬香料油时，放大葱，八角，花椒，浆，大蒜，香菜烧烤汁配料如下：鸡精（2两），双桥味精（2两），蒜肉（3两），生抽一瓶（大），四川麻辣酱（2勺），巴西烤肉配料
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摘要：烧烤需要哪些调味料呢？烧烤调味料洒在肉上或沾食，味道鲜香，去油腻，提味道，香气四溢。下面，为您提供烧烤调味料大全，教你自制烧烤调味料。准备就绪，拉上好友去烧烤吧~
烧烤调味料有哪些 烧烤调味料大全 烧烤调味料配方
烧烤常用调味料
作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料。
制作：味精粉5斤，鲜味宝2斤，太太乐鸡精2斤（磨成粉），拌匀即可。
作用：腌制用料，主要用于牛羊肉类和鸡肉类、猪肉类等肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。
制作：圆葱碎100克，姜片50克，盐10克，料酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，浓缩鸡汁10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，拌匀即可。
作用：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料，使原料有底味底色。
制作：酱油2000克，水200克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，加入拍破的大蒜瓣20克浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。
作用：烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。
制作：天津利民蒜茸辣酱10袋，高丽王辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可。
作用：主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。
制作：味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。
作用：保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。
制作：生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，上炉小火熬40分钟至香料色发黄出香，闭火冷却之后去掉鸡油油渣即可。
作用：去牛羊肉腥膻，增加特殊风味，是烧烤必不可少的佐料。
制作：将孜然入锅用小火慢慢翻炒至8成熟，出锅后摊开晾凉，磨成粗粉状即可。
作用：盐在烧烤中的主要作用是调味和增强风味。
制作：盐与味精粉按5比1的比例混合均匀即可。
作用：增辣增香。
制作：每500克辣椒粉添加100熟芝麻粉即可。
混合粉：炒六成熟，孜然打成半粒，与熟白芝麻混匀，比例2：1。
孜然粉：六成熟孜然打成粉沫备用。
白芝麻：将白芝麻小火炒至微黄色备用。
花椒粉：将花椒小火炒到七成熟放凉打成粉沫备用（主要用于腌制）。
辣椒粉：将小于红辣椒小火炒至五成熟打成粉沫备用。
花生粉：小火炒熟去皮打碎，有重量的都是腌制用的，没有重量的是烤制撒上去的。
注：各种干粉密封保存。
香料油制作
包括烧烤油、油都是指的香料油，烧烤时所用的。
原料：色拉油500克、姜40克、葱50克、香菜20克、大蒜50、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒各3克。
1、用大火将油加热至120°C—140°C，（改小火放入葱、姜、蒜、香菜炸干水份后，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，同时加入所有的原粉，加少许的水。）
2、炸成金黄色后关火，浸泡60分钟过滤即可。
各种酱料制作
红云酱制作
原料：韩国户户辣椒酱50克，海鲜酱50克，柱候酱30克，蜜汁烤肉酱30克（也可用叉烧酱代替），糖浆20克，醋1克。（用香醋最好，陈醋也可以）
制法：将以上原料按以上的比例加50克清水搅拌均匀即可。
注：烤蜜汁红云鸡翅用。
馒头酱（蔬菜酱）制作
原料：蒜茸酱100克、黄豆酱10克、味精2克、香料油30克、姜汁20克、葱末30克。
制法：将以上原料按比例搅拌均匀调成糊状即可。
注：烤蔬菜、馒头片用。
鱿鱼酱制作
原料：海鲜酱60克，蜜汁烤肉酱50克，户户酱40克，柱候酱10克，蒜泥15克，香油10克，酱油5克（用生抽也可以），芝麻粉20克，辣椒油20克，孜然粉10克，纯净水50-70克。
注：烤鱿鱼、虾等海鲜类用。
原料：浓缩柠檬汁30克、苹果酱80克、糖浆20克、水30克。注：柠檬烤翅和水果用。
原料：大蒜末500克，美人椒末45克，鸡精20克，味精20克，油6克，盐4-5克，（美人椒：新鲜小红尖椒，特点：皮厚、汁少，中辣，细长）
制作：冷油下锅小火开锅即可。
注：扇贝、海鲜、水贝、生蚝所用。
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