1、首先需要准备一盆清水以及干淨的毛巾

2、把生咸鸭蛋从坛子中取出，打湿毛巾轻轻擦拭掉上面的盐分。

3、等盐分擦拭得差不多后把咸鸭蛋放到装满清水的盆子中。

4、然后浸泡4小时左右用开水冲泡一些淡盐水。

5、等淡盐水放凉后把鸭蛋重新放入腌制一周。

小贴士：如果是夏季气温较高，在浸泡时需要1小时换一次水然后为了保存鸭蛋的新鲜度，在用淡盐水腌制时需要每天换水。

咸鸭蛋已经腌制好后味道过于的咸而导致无法食用的情况，可以将咸鸭蛋剥壳然后放入水中煮10分钟左右，一般味道就会变淡很多

除了可以用水煮的方法，还可以把咸鸭蛋剥壳洅切成小块状，搭配白粥或者放到其他的菜肴中食用这样既可以缓解它的咸味，还能让菜的味道更好

1、放入冰箱或是阴凉处保存

夏季氣温较高，如果把咸鸭蛋放到外面很容易变质，所以需要用保鲜袋把咸鸭蛋装好放到冰箱冷藏室中保存，而冬天气温较低一般直接放到干燥通风的地方保存就可以了。

如果是采用泥土腌制的方式制成的咸鸭蛋可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋，来保持它的新鲜度不过需要注意泥土的湿润度，平时可以定期用湿布来给它保湿这个方法可以保证半年不会坏。

真空保存方法也可以保证咸鸭蛋的新鲜度而苴保存的时间也会比较长，不过它需要用到专门的机器如果平时制作了大量的咸鸭蛋，可以去找真空包装的工厂做真空处理

1、准备新鮮的鸭蛋、以及食盐和泥土。

2、将鸭蛋的表面用清水清洗干净

3、把清洗好的鸭蛋放到簸箕中晾干。

4、用300克食盐、500克泥土以及250毫升的清水調制混合好

5、把晾干的鸭蛋粘满好泥土。

6、把粘好的鸭蛋放到坛子中一个个摆放好。

7、然后把坛子密封好一般腌制40天左右，就可以取出食用了