点击联系发帖人原标题：癌症误区：经常吃牛肉會得癌症吗真的会得癌症吗
32岁李小姐正在满心期待的准备她的婚礼，却突然被查出罹患肠癌这个晴天霹雳把李小姐打懵了。她不敢置信之前家族中从来没有人有患过癌症，她自己也没有什么不良的生活习惯为什么癌症会找上她？
医生询问她的日常饮食习惯之后得知她对牛肉非常沉迷，基本上隔天就要吃一次而且还比较“重口”。李小姐百思不得其解难道是经常吃牛肉会得癌症吗导致了她的癌症吗？
牛肉、猪肉等哺乳动物的肉在营养学中统称为红肉指的是在烹调前呈现红色的肉。这类肉中多含有较高的饱和脂肪、肌红蛋白和血红蛋白等但是因为红肉的脂肪含量较高，过多摄入会影响血液中胆固醇的含量所以不宜过量摄入。
2015年世界卫生组织将红肉列入极可能对人类致癌的致癌物目录一时间红肉致癌的说法甚嚣尘上，甚至快要将红肉贬的一无是处
虽然在世卫组织的研究中有报告指出，每忝多食用100g或更多的红肉及加工肉制品会使患结直肠癌的概率增加17%前列腺癌概率增加19%。但是时至今日也没有相关统计学调查显示红肉跟癌症有直接关系，也就是说红肉的致癌性没有明确的证据，目前只是认为其有“致癌的可能性”因此并不可以断言经常吃牛肉会得癌症吗是李小姐罹患癌症的原因。
从营养学角度看红肉本身含有丰富的蛋白质、健康脂肪以及重要的微量营养素，对于健康是有益处的僅仅由于这种未得到证实的可能性而抛弃这些益处，并不划算
相比较白肉而言，红肉的含铁量较高对于贫血的人群进食红肉比进食白禸健康的多。而且也有调查显示单纯进食白肉的人并没有比进食红肉的人更健康。
所以大家应该理性分析自身的身体状况和营养需求從而合理规划进食成分组成，充分发挥各种食材的优势才能是真正理性、健康的进食方式。
当然在进食红肉时，为了将所谓“致癌性”降到最低我们可以这样做：
中国居民膳食宝塔对于肉类的每日推荐摄入量为50-75g，我们每日进食的红肉量可以以这个值为参考
2、采用合適的烹饪方式
煎炸烤制等烹饪方式可能生成杂环胺等致癌物，而蒸煮等方式则相对健康所以食用红肉时应多采取蒸煮的方式。
新鲜的肉類营养更为丰富和全面而经过加工的肉类往往会损失一些营养，因此尽量选用新鲜的肉类烹饪
另外，我们在生活中也要注意改掉以丅坏毛病，能大大减少患癌几率：
1、过量饮酒：随着摄入量的增加口腔癌、咽癌和喉癌的风险显著增加；
2、少吃水果和蔬菜：水果和蔬菜可以降低各种癌症的发病率，如咽癌、喉癌和食道癌；
3、过度吸烟：吸烟者患癌症的可能性是不吸烟者的7-11倍；
4、锻炼太少：肥胖是很多疾病的诱因；
5、特殊时期：对于女性而言母乳喂养可以降低母亲患乳腺癌和卵巢癌的风险。
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