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梦想在心中，路在脚下^_^
从零开始学运营，10年经验运营总监亲授，2天线下集训+1年在线学习，做个有竞争力的运营人。
互联网在发展的过程中，不断的革新、改造各行业流程，创造了很多奇迹。在餐饮行业，美团、大众点评、饿了么等平台的引领下，餐厅的外卖、团购等方式发生了根本性的变革。行业形态已经在悄然变化。餐饮O2O领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。餐厅来自互联网上的业务比重已经在加大，在可预见的未来，线上业务的比重将会越来越大。单纯的低价和引流量已不适应今天的餐饮O2O发展，如何更好地提供服务体验和质量，是餐饮公司、互联网平台和软件系统商关注的新焦点。网络营销已经成为餐饮企业的必修课，餐厅需要学习新的方式关怀顾客。
餐饮行业竞争激烈，日渐高涨的房租、人工、原材料等成本，不断在压缩商家的利润。常规竞争方式：装修、菜式、出品、服务被的挥的淋漓尽致。对于互联网的运用却才刚刚开始，商家有强大的动力去尝鲜学习。
餐饮软件为何进化缓慢？
餐饮O2O的最大难点在落地的环节，在软硬件上打通线上业务和后台系统。作为餐厅管理的核心，餐饮软件的进化未紧跟行业需求的变化，在实际的经营管理中面临很多的问题。
1. 局限于线下业务
当前主流的餐饮系统，还是上世纪末的产品，只能服务来自门店的客户的点餐、结算服务，在互联网时代，不具备线上业务已经难以维系。
2. 软件更新迟缓
基本维护一年更新一次大版本的频率，提供用户下载升级。大部分客户因为没有购买升级服务、或出于业务稳定性担心、升级信息通知不到位，升级的数量很少。一般只有新客户才使用到新版本。
3. 销售模式
得渠道者得天下，当前的餐饮软件销售多依赖渠道销售，层层加设利润增加软件服务成本，到了顾客的手中的成本便比较高了。除了规模较大的商户，大量中小商户未购买附加服务、维护费用，也无法享受到持续的升级、更新服务。
4. 部署困难
前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、有线打印机、点餐宝基站……部署涉及很多的硬件和网络细节，有些还关系到装修施工，一般商户学习成本高，需要专业技术人员完成。
5. 缺乏统一标准
每家餐饮系统都使用自家的方式开发软件，导致最终的没有标准。成熟完善的标准是行业成熟度的标识，餐饮行业软件在标准上面的缺失是当前品牌混乱，与线上业务对接最大的障碍。
互联网时代的餐饮管理系统应该是什么样的？
在互联网络时代，我们需要有一套与之匹配的系统来帮助商家更好的达成餐厅管理和业务销售。我们不妨叫它：网络餐饮管理系统。给它作个定义：在互联网时代，帮助餐厅管理日常运营各环节，经营店内业务和网上销售渠道，宣传企业品牌、维护客户关系，具备快速升级、和扩展能力的管理系统。它有如下的特点：
除了传统的店内业务，还能处理网络业务，客户可以使用网络下订单，这里的网络业务包括但不局限于APP、网站、微博、微信公众号等，系统需要有能力在这些线上平台搭建商户的网络门店，开展业务。
快速升级，互联网业务形态变化较快，需要系统能有快速的演化能力，不断的进化。网络餐饮管理系统尚处早期，许多玩法待发掘，需要一定的时间的积累变得成熟。这决定了系统在设计之初就要考虑到升级更新的需求。
能精准识别客户信息，将客户在线上各渠道和线下登记的手机号码等信息进行统一，客户进店即能识别出用户，调出会员信息。记录客户的消费行为信息，作精准营销。
具备扩展能力，与第三方硬件、平台实现对接，扩展餐厅的服务能力。比如WIFI设备对接、财务系统、排队取号对接。餐饮管理的各环节作为服务顾客的一部分，具备商业价值或有效率提升空间，有大量第三方的硬件、软件服务商提供解决方案。作为餐厅的“心脏”，餐饮管理系统要有强大的兼容扩张能力。提供软件api、硬件接口提供对接扩展。
方便部署，能在硬件、网络部署上兼容原有设备，对于新商户可以做到开箱即用。
一个应用网络餐饮管理系统的典型例子可能是：
今天星期五，准备下班后跟几个朋友去吃顿饭，聊天喝酒放松下。打开微信选择老地方，预订18:00点3个人，点了几个菜。一会儿收到餐厅确认微信通知。18:00点到店后扫描WIFI二维码直接上网。手机出示订单信息后，服务员引导入席，直接上菜开始用餐，一分钟不耽搁。菜过五味，酒却不尽兴，需要添几个下酒菜。掏出手机扫描桌上二维码，直接下单，收到吧台确认微信通知，10分钟后服务员直接把菜端上来了。最后该买单了，现金不够，服务员提示可以在线支付，拿出手机直接微信支付10秒钟搞定，还是会员价。服务员妹子不错，顺手转发了下到朋友圈，给个好评。
网络餐饮管理系统的引入带来了一些新概念，向商家提出了一些新的要求。比如要求门店能接入互联网，需要商家学习网络门店的运营经验，系统的更换也会带来一定的费用。但是相比这些成本投入，所带来的回报也是非常可观的。截止到2012年低，有300万家的餐饮商户，粗放的分为大型和中小型。互联网餐饮的早期主要是大型和少数的中小型商户接触尝鲜。随着O2O餐饮的深入，大型商户已经着手完成系统建设方面的布局，面向大量中小型商户的餐饮管理将迎来一个真空的超级市场等待开发。
当前餐饮系统厂商的比较分析
分析当前的餐饮系统厂商，第一大类为以思迅、黑马为代表的传统餐饮管理系统大厂商和大量的小品牌，传统餐饮管理系统的市场基本处于饱和状态，各品牌保持自己的占用率，格局已定，作为利益既得者，无法颠覆自己。
第二类为二维火、大嘴巴一类的厂商，这些平台出于吸引投资、做大的目的，在理解线上业务时忽略了当前已经构成流量入口的各平台。把目光的集中在构建自己的流量入口，搭建自己的网站或APP平台等。这种选择能讲一个吸引投资人的好故事，但实践过程漫长而费钱。站在商家角度，线上业务是一个统称，大众点评、美团、饿了么，或者软件商提供的APP平台都只是其业务分销渠道一部分，商家不想要被绑在任何一个平台上，想要所有渠道。因此这种选择决定了业务速度自然快不起来。做网络餐饮管理系统，应该有一个开放的心态。
第三类是2013年开始随着微信公众平台开放活跃起来的微信点餐系统厂商，以顶烁微餐厅这类为代表，这类厂商一般是小型创业公司，利用微信与生俱来的O2O优势，以餐厅互联网业务为起点，自上而下延伸至店内业务，革新咨询、预订、排队、呼叫服务、支付、会员管理、品牌传播各项流程。广泛采纳顾客和商家的建议，保持快速的产品更新频率，适应互联网的变化节奏，保持良好的用户体验。脱离微信餐饮概念，有些厂商已经推出网络餐饮解决方案，涵盖了从接入微信餐饮业务、提供店内餐饮管理系统、收银结算、会员管理营销、WIFI管理、无线打印机管理的完整方案。
本文作者：hellolwq，转载自：
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　　自2013年开始，餐饮行业尤其是高端餐饮受限制“三公”消费政策影响，状况一直不佳，这种困境延续到2014年。一些地区性高端餐饮商户纷纷停业，全国连锁高端餐饮品牌则大多选择关店止血。 餐饮业遭遇“寒流”，这让很多餐饮企业开始思考借助互联网进行变革发展的可能。餐饮o2o　　随着移动互联网、大数据技术的不断发展，用户的消费行为也随之改变，移动端成为O2O最重要的发展方向。移动设备的位置属性和生活服务具有位置性，这决定了移动端更加适合O2O的发展；同时，手机的便携性也与用户的实时性生活需求正好吻合。“工作在PC，生活在手机”俨然成为大部分用户的习惯，而餐饮是生活领域最重要的行业；作为高频低额的品类，用户习惯随时随地做出决策，餐饮企业从线下走到线上是大势所趋。
发展历程/餐饮O2O
　　从2013年开始移动互联网高速发展为在线餐饮市场的迅速发展奠定了坚实的基础，到2014年在线外卖更是成为餐饮O2O中发展最为快速的产品迅速崛起。根据数据显示，2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到622.8亿，比2012年增长61.2%；2014年中国餐饮行业O2O市场规模在2013年的基础上增长到943.7亿，较2013年增长51.5%。&预计到2017年中国餐饮行业O2O市场规模将突破2000亿。这些都与移动互联网的爆发式增长、移动支付习惯的养成有着密不可分的关系，正是这些多种因素才造就了其庞大的市场规模。&　　餐饮行业可以说是与人们日常生活联系最紧密的行业之一，随着移动互联网产业与在线支付功能的普及，越来越多的用户开始尝试在线预订或者外卖，消费模式的改变让用户也快速的增长。　　2013年中国餐饮O2O在线商务用户规模达到1.39亿，较2012年增长41.8%；2014年中国餐饮O2O在线商务用户规模达到1.89亿，比2013年增长36.1%。预计到2017年餐饮O2O在线用户规模将达到3亿。随着一线城市在线商务用户增长逐步放缓，其用户规模增长率将随之下降，趋于平稳化发展。&
行业现状/餐饮O2O
　　中国餐饮行业O2O市场正逐渐步入快速发展期，经过2012年到2013年的市场培育，线下餐饮商户逐渐意识到线上渠道的重要性，但也更清醒地认识到餐饮产品的关键性。随着餐饮商户的互联网意识日趋增强，对网络工具的熟悉程度加深，互联网对线下餐饮商户的门槛会正逐步减弱，这在一线连锁餐饮品牌表现尤为明显。线上平台对餐饮商户的把控正逐渐从流量入口转向后端服务技术支持，线上流量瓶颈已经显现，加大后端服务投入及多元化战略布局成为线上平台接下来的发展方向。餐饮O2O业务的主动权正逐渐往线下餐饮商户倾斜。　　BAT的O2O大战愈演愈烈，其中餐饮是重要的一块：如百度2014年1月全资收购糯米网；阿里巴巴携手蚂蚁金服联合注资60亿复活口碑；美团和大众点评宣布合并，腾讯计划10亿美元战略投资“新美大”…… 这些举措极大缩短了餐饮垂直行业对用户群体的培育时间，并在资金、技术和流量上帮助餐饮商家接受互联网，促进了传统餐饮业业务改造和进步。餐饮o2o　　中国餐饮协会预计，2015年中国餐饮O2O在线用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人。 结合线上线下数据进行的调研发现，94%的用户都是通过手机进行下单消费的，可见通过移动终端进行餐饮O2O消费已经深入人心。　　移动互联网正在改变着传统餐饮业，具体表现在：在线预订完成消费过程，打造闭环，商家可以通过预先收取货款节约资金成本；掌握用户消费数据，根据数据提升对新老客户的维护和营销效果；及时掌握顾客反馈信息，了解消费者心理需求，更新产品和服务策略；帮助传统餐饮企业降低营销成本，企业推广效果也可以量化和查询；降低传统餐饮企业地段的重要性，减少商家租金支出，甚至使餐饮业者用无店铺的方式开展餐饮服务。
发展趋势/餐饮O2O
　　1、餐饮后端服务成O2O重点　　餐饮O2O的进程，其实是餐饮行业信息化的一个过程。O2O前面阶段只是解决了把餐厅的一些基本信息搬上互联网的问题，比如菜单，评价等，这是远远不够的。真正改变餐饮行业互联网结合的途径来自餐饮后端服务的信息化改造和升级。　　未来随着餐饮商户的后端管理争夺战日渐凸显，餐饮O2O将进入下一个纪元——大数据时代。整个营业管理，将通过终端的智能软硬件设备开始实现信息化。比如餐厅的点菜数据，会员管理，进销存等等。举个简单的例子就是有一天你去餐厅用手机点餐，你能看到某个菜被点了多少回等等有趣的应用，其背后都是信息化越来越彻底的原因。　　在资本为王的时代，有实力布局餐饮大数据的，必将是资本大鳄。　　2、从补贴、烧钱回归商业本质　　业内人士指出，无论是餐饮O2O平台，还是利用互联网获得融资的互联网餐饮品牌，过去以来主要的生存方式就是靠融资“烧钱”。&2014年上演的外卖补贴大战，各大外卖平台纷纷拿出巨资参与补贴。　　现今，业内人士都认识到烧钱无法培养用户的忠诚度，在美团、大众点评等平台合并潮流下，补贴力度将逐渐减小，餐饮O2O的精力和资源将会更回归“匠心”本质，放在提升产品和服务上。同时，这个趋势将使更多的商家和用户向接受优惠券、赠送和满减等理性优惠政策引流。
　　3、企业自建O2O平台渐成趋势　　与其他第三方O2O平台的最大不同在于，通过专业的平台服务，企业可将排队、支付、营销等一系列环节整合到餐饮企业独立的微信公众号中，搭建自身专属的O2O平台。换言之，餐饮企业将自主独立地整合自身的顾客来源，而非依附于第三方O2O平台，餐饮企业可借助平台提供的各类营销工具，制定符合自身需求的解决方案。将顾客真正还给企业，从等位、点餐、支付和会员活动形成一条属于企业自身的场景化O2O闭环。
　　4、中小城市将推动餐饮O2O的进一步发展　　北上广深是中国经济的重心，聚集了全国各地餐饮美食，是各类餐饮O2O企业的必争之地，但北上广深远远不是中国的全部。目前两个方面的阻力正变成动力推动O2O发展呈下沉趋势。一方面是在北上广深等红海市场遭遇增长天花板的O2O企业开始主动下沉，部分有先见之明的餐饮O2O企业甚至从一开始就选择竞争力小的三四线城市。另一方面，目前三四线城市的互联网水平和思想意识正在改观，当地用户对互联网的应用开始超越聊天和游戏的低层次范畴，对电子商务和包括餐饮在内的生活服务O2O的需求在加大。　　从长远的趋势来看，中国的城镇化正在迅速推进，地域间的差异会先尖锐后缓和，一些新型中小城市有望兴起，先进的互联网设施将迅速得到配套，具有先进思维的人也将会向这些城市流动，这能为包括餐饮行业在内的O2O市场的进一步发展提供广阔地域空间。
主要产品/餐饮O2O
微信餐厅微信用户量达到8亿，活跃用户量突破4亿，作为一款社交APP，微信已经成为移动端最重要的流量入口，不仅可以为餐饮企业带来巨大的客流，还可以建立真正的沟通的渠道。
移动互联冲击传统餐饮行业，餐饮企业纷纷触网，手机预订、点餐一时成为餐饮消费时尚。微信餐厅 价值
◆无需安装独立APP，只需关注微信公众号，即可使用，近乎于零的使用成本
◆功能多样化，从点餐预订到营销推广，一站式拥有
◆24小时全天候预订、点餐，餐厅拓展营业时间，食客随时完成下单，微信会员卡随时随地查询
◆微信平台搭建扁平化沟通渠道，打破传统传播模式，拉近品牌与客户，有利于及时处理公关事件与品牌传播
◆订单从手机直接传送至餐饮管理系统，深度数据交互，拒绝反复录入，一套系统完成操作
◆客户数据在手机、餐饮管理系统、CRM三者间无缝传输、深度交互，一次性完成拉新、内控、留客
◆将点餐环节转移到线上，缩短就餐时间，削减人力成本，有效提高翻台率
◆订单提前生成，企业可以根据订单确定库存，降低库存积压，解放现金流活力解决方案解决方案吾享微信餐厅整体解决方案为餐饮企业提供“微信餐厅+CRM+餐饮管理系统”的一站式餐饮信息化解决方案。建立高流量、高渗透的互联网入口，以餐饮企业为核心搭建企业自有的云平台，建立全渠道的营销与管理体系。微信点餐、客位预订、外卖预订解决手机端预订与点餐，微信订单数据直接传输至餐饮管理系统，生成店面订单
微信会员卡、电子券把会员体系植入手机，CRM留客直达食客
微活动提升营销趣味性，将枯燥的发券、发奖变得引人入胜手机钱包解决方案背景随着支付宝、财付通等互联网支付巨头的推动，传统在线支付逐渐向移动端转移，以微信支付为代表的移动支付逐渐成为当今消费结算的新时尚。
餐饮行业就餐高峰时段结算压力巨大，大量找零难题与现金保管风险困恼餐饮经营。吾享手机钱包解决方案 价值◆支付信息第一时间反馈到餐饮管理系统，一套系统即可实现对于整个业务流程操作与控制
◆无需找零、自助结算，餐厅降低高峰时段结算压力与财物保管风险，食客无需就餐前取现，告别结算与找零的等待
◆支付宝、财付通、会员支付一站式实现，拒绝重复谈判，削减时间成本
◆餐厅无需增加任何收银硬件，即可在餐厅任意地点实现无现金结算，节约设备成本解决方案财付通、支付宝、会员支付一站式实现，结算数据无缝共享，消费信息第一时间反馈与留存。吾享手机钱包
O2O面临重大改变/餐饮O2O
&O2O 概念火热，但大多数线下商家目前只能依靠优惠打折、在线上卖团购券进行初步探索，然而不停地打折也让商家不堪重负。如何改变线下商家单一依靠优惠做O2O生意的局面？其实，提高企业自身的运作效率、质量，给顾客带来更好的消费体验才是“王道”。&平台参与引导O2O模式健康发展&
近日，生活服务平台——口碑网络正式开放平台，向线下商家开放平台流量、会员营销、支付体系和大数据运营等服务，帮助商家更简单、更高效地做生意。本市多家餐饮企业也参与其中，让O2O不再依靠吸血式的折扣吸引消费者，而是靠提高自身输血式的变革，引导O2O模式健康发展。
补贴与打折，只是团购平台的意愿，不是商家真正的核心诉求。如果依靠补贴才有用户，绝不是健康的O2O模式。口碑开放平台负责人黄丹枫介绍，口碑平台将对外开放支付、营销、信用及社交关系
链等九大类技术接口（API），以及阿里巴巴、蚂蚁金服两大集团的平台和技术资源，涵盖流量、会员营销、支付和大数据四大能力。
平台流量方面，口碑坐拥手机淘宝、支付宝两大超级App的一级入口。此外，高德、微博、UC等平台也为口碑提供多场景的分销支持。支付产品方面，根据线下商户的不同形态，口碑推出了定制化的移动支付解决方案。比如，根据餐厅类型、规模的差异，商户可以选用扫码枪收银、商户App收银或门店码收银等不同方案。会员营销方&面，口碑提出“支付即会员”，帮助线下商家从支付宝与口碑的庞大用户体系中沉淀会员，进行精准的二次营销。大数据运营方面，口碑将引入第三方服务商与开发者，为平台商户量身定制运营与分析工具，帮助线下商家彻底解决数据沉淀、会员管理、绩效考核等核心难题。
口碑平台还会成立生态孵化基金，主要用于对线下商户的研发支持、运营激励与融资孵化，首期投入为10亿元。这也意味着，口碑除了为商户提供交易平台外，还将从资金层面为优秀商户提供支持。&商家改革利用科技进行精准营销&
据记者了解，本市企业也早早加入O2O革命的队伍之中，天津市神州商龙科技公司一直致力于研究餐饮行业管理，让传统行业的餐饮企业与互联网结合，形成了“餐饮O2O闭环云餐厅”。该企业负责人告诉记者：“很多传统餐饮行业的营销方式还停留在拉条幅、贴海报、纸质代金券、发小广告这种粗放营销的阶段。但对谁来消费过、他们喜好什么、怎么让他们再来、新菜如何推广等问题，却一概不知，而且还浪费了大量的人力财力，甚至可能引起顾客反感。于是，我们的团队在2013年研发与线上相结合的餐饮行业系统，经过一年反复测试，在2014年做到了线上线下无缝对接。”该公司为顾客打通了多个线上平台，增加了曝光率，建立了餐厅的互联网入口，实现线上引流。同时，系统还会对来自各个渠道的预订、线上点餐、手机支付等消费行为进行留存和分析，从而有效进行精准营销，提高客户黏性，从而优化菜品结构，增加关联销售，提升客单价。&&与此同时，本市餐饮企业也在进行内部改革，用先进的点餐设备提高点餐效率，让顾客体验线上点餐的独特感和高效率。比如，望湘园天津大悦城店作为一家应用平板自助点餐系统的餐饮商家，为顾客提供了更加具有娱乐性、便利性、自主性的就餐体验。据了解，平板自助点餐系统将传统由服务员完成的“开台-点餐-下单-支付-开发票”一整套点餐结算操作实现自助化，同时加入视频播放、品牌传播等功能，打造出一整套完善的、全新的点餐体系，为餐饮企业降低人力成本、优化资源配置；为顾客提供自主就餐空间、提升就餐体验，实现商家与顾客的双赢。&
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