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一直喜欢吃卤味，现在食品问题越来越严重，市面上的卤味不敢买，自己煮的又放心，又好吃，可以当菜，更可以当零食，一边看着电影，一边吃着卤味，人生之快事莫如此。
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
老抽可随意调制
盐可随意调制
花椒粒可随意调制
大料可随意调制
桂皮可随意调制
大蒜瓣五六瓣
卤鸡杂的做法步骤
1. 先把买回的鸡杂洗净。
2. 铁锅里加满水，将洗好的鸡杂放入，加入葱白五六段，姜片五六片，大蒜瓣五六瓣，花椒粒十多粒，大料二瓣，桂皮二小条，盐和老抽根据水的多少适量放入即可。
3. 大火煮开后，改成中火煮十分钟左右，关火即可。捞出，切好装盘，开吃。（如不急着吃，可将食材在汤里放置一段时间，使之入味。）
(C)本菜谱的做法由
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　　正宗无为培训卤菜投资几百年以来百姓的饮食风俗奠定培训卤菜技术项目的必要性，兴业加盟卤菜是开卤菜店明智聪明的选择，安徽加盟卤菜店因为百姓每天都要购买消费，芜湖培训熟食投资选择学习熟食，巢湖培训熟食技... （）
公司关键词：
加盟卤菜培训， 卤菜店加盟， 加盟卤味培训
业务范围：
招商代理；教育和培训；食品添加剂；方便食品；肉类及制品；土特产；其它服务；加工服务；糕点类；转让
经营模式：
员工人数：
***81万 - 500万
厂房面积：&&
主要市场：
东北, 华北, 华东, 华南, 华中, 西北, 西南
年出口额：
***10万元以下
质量控制：
会员注册：
最近登录日期：
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& 香卤鸡杂
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
我很喜欢吃鸡杂，鸡胗、鸡肝、鸡肠等，都是我的心头好。家里有两副鸡杂，赶快拿出来给卤了，我得好好地过把瘾。这道菜内容丰富，口感甚佳，香而不腻，筋道耐嚼。过年餐桌上摆这道菜，应该很受欢迎的。
干辣椒适量
1.鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。
2.油锅烧热，放八角爆香。
3.放辣椒。
4.放葱姜。
5.一起炒香。
6.放鸡杂进去炒。
7.加料酒去腥。
8.放生抽提鲜。
9.加盐调味。
10.加一大碗水，开小火煮四十分钟。
11.等收完汁就可以出锅了。
1、鸡胗不容易熟，要在上面切几刀。
2、洗鸡肠时要划开洗，比较容易洗干净。
3、鸡肝可以晚一点放，比较好熟。
4、只要鸡胗能咬动，就可以了。如果在汤汁里浸泡几个小时，会更入味。
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百米香卤鸡杂的做法步骤
1鸡杂洗净备用，鸡肠划开洗
2用百米香A包将鸡杂腌制10分钟左右
3油锅烧热，放葱姜，放腌制好的鸡杂进去炒
4炒香后，加一大碗水，放入百米香B包卤料，开小火煮四十分钟
5等收完汁，放入百米香C包拌料拌匀，就捞出来可以吃啦~
注意：1.百米香卤料分为腌料、卤料、拌料三部分，操作简单，不要用错哦
2.百米香卤料除了可以卤鸡杂，卤鸡腿、鸡翅等等都可以，而且非常鲜美！
来自 美食天下
使用的厨具：炒锅
所属分类：
最受欢迎的家常菜
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