美食与大家的生活密不可分现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人不同的做法，一直在发生改变着面食一直是北方人的最爱，制作过程却很简单但是很多人反映自己在家里做的包子面皮发酵时，做出来的包子戓者馒头总是不尽人意今天小编要给大家说的是蒸馒头、做包子，发面是关键掌握这些技巧，你也能开店！

　　1、面发不好成死面包子的美味将大打折扣，首先在面粉中撒入酵母粉1斤面粉放2大拇指甲盖的酵母粉或更多都行！别怕放多了，酵母对身体有益多吃点有益无妨！别舍不得放啊！发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)水温切不可过高，过高的话会使面团发酵失败

　　2、发好的面团倒出来放到面板上，要多揉一会将里面的空气多排出一些将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，发酵所需时间的长短与外界温度有很大的关系。温度高,发酵所需的时间就短,反之时间则长一些夏天气温高，面团在室温下发酵即可冬天的时候，则需將面团放在温暖的地方比如在北方可将装有面团的容器置于暖气旁边，南方则可以用锅子烧一锅温水,将装有面团的容器泡在温水里再蓋上锅盖，也可缩短发酵的时间

　　3、我们判断面团是否发酵好的简单方法为：用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团鈈反弹不下陷，说明发酵得刚好如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵得还不够如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度叻注意成型后要再醒发15分钟左右，明显看到成型的面团变大！虽然生活并不如我们想象中的那么完美但是也不能亏待了我们自己，如果担心外面的吃食不是很放心那么就自己掌厨吧！在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情！

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