又到了吃吃羊肉喝羊汤的季节 全合肥最好吃的都在这里_美食_新闻中心_安徽网
您的位置： >>
又到了吃吃羊肉喝羊汤的季节 全合肥最好吃的都在这里
核心提示：
前几天，朋友问我合肥哪里有好吃的羊肉好喝的羊汤，脑补了下奶白色鲜美的羊汤、外焦里嫩的羊肉，瞬间就被馋得不要不要的！掐指一算，合肥吃羊肉喝羊汤的地方还真不少呢！吃羊肉喝羊汤，就收了下面内容吧！
1小牧谣羊汤馆
在合肥开有六家门店，遍布各大商超购物中心美食圈，有着&天下第一汤&的美名，被众多吃货评价为合肥最正宗最好喝的羊汤馆。羊汤的口感香醇鲜美，是很多爱吃羊肉吃货的大爱，还有羊蝎子锅仔、葱爆羊肉、炒羊杂、羊腿棒、羊肉饺子、羊肉炒饭等周边产品哦！
政务区银泰城负一楼华联商场
北一环与阜阳路交口东南角富荣大厦一楼
马鞍山新都会家乐福五楼美食城
宝业东城广场三楼
望江西路安高城市天地斜对面（华力大厦东50米）
新地中心负一层永辉超市入口
人均：10&30元
别看店面破破的，但是他家的羊肉汤味道还不错，没有羊肉的膻味，喝起来鲜鲜的，浓浓的带点奶香。嫌吃的不过瘾还可以加散子和泡馍，饭点时经常要排队，生意超级好！小店吃的是口味和气氛，适合三两个朋友饱饱的吃上一顿，全身都畅快。
地址： 庐阳区 徽州大道和红星路交叉口(东南角)
地址： 庐阳区 亳州城社区商业街(老菜场对面)
人均： 10&30元
3萧县丁里羊肉馆
萧县羊肉是安徽的传统饮食，尤其丁里镇的羊肉汤独树一帜，在合肥算是比较正宗的一家羊肉馆。羊肉汤放心喝，没有加其他调料，故乡情的组合烙饼很有特色，其他羊肉馆没见到。推荐羊肉汤、故乡情、羊肉串、烙饼卷菜。
地址： 蜀山区 聚云路(天鹅湖畔小区东门北50米)
地址： 经开区 经开区芙蓉路与宝塔路交叉口向西200米
地址： 包河区 铜陵路巢湖路口南200米路东(元一&柏庄西门北侧)
人均： 65元
编辑：吕姣鞠
您可能感兴趣的文章
新安晚报官方微信扫描左侧二维码添加新安晚报官方微信
新安晚报官方微博扫描左侧二维码添加新安晚报官方微博
安徽网官方微博扫描左侧二维码添加安徽网官方微博
安徽网手机版扫描左侧二维码即可手机浏览安徽网社会化媒体
了解更多>>
桂ICP备 号
阅读下一篇
自媒体运营攻略
行业经验交流
Hi，在你登录以后，就可以永久免费的收藏任何您感兴趣的内容，关注感兴趣的作者！
手机注册或邮箱注册
点击按钮进行验证
请输入正确的邮箱
已有帐号请点击
帐号创建成功！
我们刚刚给你发送了一封验证邮件
请在48小时内查收邮件,并按照提示验证邮箱
感谢你对微口网的信任与支持
你输入的邮箱还未注册
还没有帐号请点击
点击按钮进行验证
你输入的邮箱还未注册
又想起来了？
你已成功重置密码，请妥善保管，以后使用新密码登录
邮件发送成功！
我们刚刚给你发送了一封邮件
请在5分钟内查收邮件,并按照提示重置密码
感谢你对微口网的信任与支持
对不起，你的帐号尚未验证
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或
意见与建议
请留下您的联系方式
* 留下您正确的联系方式，以便工作人员尽快与你取得联系
转藏至我的藏点吃过这么多羊肉了，你知道哪里的羊肉最好吃吗？
[摘要]羊肉产区经验丰富的食客，能辨别的不仅是脂肪中风味，羊肉中如肌苷酸、核糖、含硫氨酸和某些鲜味物质，都是他们能分辨且非常在意的正面滋味，这类风味，往往需要清水炖煮才能见高下。中国每个产羊地区都认为自家的羊最好吃，但什么人最有资格评价羊肉高下，什么是羊肉好吃的标准？羊肉风味高下与何种因素相关？很少有人争论中国哪儿的猪、牛、鸡、鸭更好吃，但谈到羊，无论产羊还是不产羊的地方，只要是经常吃羊肉的，往往都有自己的一套意见。然而，并非所有人的看法都有参考价值。什么人最有资格评价羊肉如果你生活在很少有机会吃到羊肉的地区，最好不要参与评价。物流发达的大都市，虽然离产羊区较远，但有机会吃到各地的羊肉，并且烹饪方式丰富多样，如果你平时喜欢吃羊肉，似乎非常有资格点评各地羊肉。非产羊区的人能吃到的羊肉，全赖发达的冷链物流。但肉在冷藏流转时，蛋白质、脂肪以及水分（会结成冰晶）等都会无可避免地发生严重影响风味和口感的变化。 超市生鲜中其他肉类会因为同样的原因，在流通过程中损伤风味和口感如果你吃的大部分是这种羊肉，并且是像木材般坚硬时刨出来的薄片，大多数情况下，你只能分辨出它确实是肉类，至于能否分辨其确为羊肉则很难说。但大都市的羊肉爱好者不必绝望，因为已经有了能把羊肉风味损失大幅降低的冷藏技术。它只需要做到以下三点：快速冻结羊肉，把肉大块冷藏，以更低温度保存。只是，快速冻结和超低温冷藏设备成本高昂，国内不能生产，所以，短期内非羊肉产区的居民还不具备点评羊肉的资格。而且，即使最先进的冷藏技术，也无法避免风味的损失。所以，能评价羊肉好坏，首先得生活在可吃到新鲜羊肉的地区。中国产羊地区从北方的草原、荒漠地带到南方的海南，范围极为广阔，土特品种众多，且烹饪方式各异。不过，不同产羊区的日常羊肉消费量和能接触到的羊肉品种却差异极大。2014 年羊的人均出栏量最高的几个省份2014 年羊的人均出栏量最高的地区依次是内蒙古、新疆、西藏、青海、宁夏等省，都在 0.8 以上，甩开后面的省份较多。虽然出栏量不等于消费量，因为很多羊被输送到外地，但最靠前地区羊肉在其肉食消费中的地位却毋庸置疑。至于羊的品种。1989 年版的《中国羊品种志》统计，新疆有 8 种绵羊、1 种山羊，内蒙古有 5 种绵羊、1 种山羊、甘肃出产 5 种绵羊、1 种山羊，这是羊品种最丰富的几个省份。此数据虽因近年引种和育种有所增加，但仍可作大致参考。从这两条标准看，内蒙、新疆和西北地区的居民更有资格评价哪儿的羊更好吃。而中国东部和南方有些地方虽然产羊，但本地品质以山羊为多，而山羊肉普遍被认为远不如绵羊肉。 海南黑山羊在羊肉见多识广地区，羊肉的评价标准非常一致：羊肉的好吃在于其独特的风味，最能体现优质羊肉风味的烹饪方式只有一种，即以清水炖煮，除了盐和葱，不要多加香辛调料。而非产羊区常见的羊肉烹饪方式（加上八角、辣椒、花椒、姜蒜等香料，多黄焖、红烧之类），在他们看来，显然有损羊肉风味，多少有异味太重只能靠调料掩盖的嫌疑。 清水炖煮是内蒙古、新疆、宁夏、甘肃等省区羊肉的常见吃法，也是羊肉的试金石并非所有羊肉都适合清炖，普遍看法是，羊肉要有浓郁的风味，但膻味太重就不适合炖煮。无论一个地方羊肉消费多寡，普遍都不喜欢膻味。膻味和风味自何而来成熟羊的膻味浓于羔羊，公羊也常被认为膻味浓于羯羊和母羊（后者在实验中存争议），因而膻味常被怀疑是雄性激素。膻味来自脂肪中的挥发性化学物质。但究竟是什么化学成分，则经历了较多争议。比较公认的说法是，膻味与几种含 8-10 个碳原子的支链脂肪酸有关，主要包括 4-甲基辛酸、4-乙基辛酸、4 甲基壬酸等几种酸类。而这几种酸类与雄性激素浓度之间没有被发现相关性。脂肪含量依旧可以解释膻味是否强烈。羔羊脂肪少，膻味轻。随着年龄增长，羊会像人类一样发胖，且脂肪更多地积累于皮下脂肪中，故膻味更重。品种上，绵羊膻味明显弱于山羊，南方人喜欢用近似黄焖的方式烹饪或不太接受羊肉，很大程度上是因为南方大都只产山羊。 苏州藏书羊肉，不过因为需求量大，目前藏书羊肉的肉源多为北方运来的山羊在绵羊中，毛用与肉用往往难以得兼。毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大；羊毛粗糙，羊肉膻味更弱。苏尼特羊、乌珠穆沁羊、滩羊、哈萨克羊和阿勒泰羊等都是粗毛羊，都有无膻味的美誉。但膻味差异更主要的可能不是基因，而是年龄。可以卖羊毛的羊在宰杀时通常更老，而肉用羊通常在较年轻的最佳食用时间被宰杀。肉类的风味主要来自脂肪，羊肉的膻味和其他风味也不例外。人们认为烤肉最香，尤其是肥肉烤着香，是因为烧烤会让脂肪最大程度地挥发。缺乏羊肉辨别经验者，光凭瘦肉有时很难区分羊肉和其他肉。北京曾有人实验，在鸡肉、猪肉、牛肉中混入羊肉脂肪烤制成串，与真正的羊肉串混在一起，自称爱好羊肉的志愿者有三分之一误判。 路边摊的烤羊肉串不乏以鸭肉为替代原料。只要店家稍稍走心，一般食客就难以辨别羊肉产区经验丰富的食客，能辨别的不仅是脂肪中风味，羊肉中如肌苷酸、核糖、含硫氨酸和某些鲜味物质，都是他们能分辨且非常在意的正面滋味，这类风味，往往需要清水炖煮才能见高下。决定羊肉口感的不止风味，还有嫩度、多汁性等。两者与羊肉含水量有密切关系。肉的主要成分是水，但通常脂肪组织含水很少。因而，肉中并不是脂肪越多风味越浓郁越好，最好吃的羊肉是脂肪含量和水含量达到某种平衡。国外有人做过试吃调研，得到一个量化结果：当肌肉中脂肪含量低于3%时，每增加一点脂肪含量，口感都显著改善；超过3%后，脂肪含量的增加对口感的改善没那么显著，至超过7.3%，没有改善口感，反而让人担心肥胖问题了。羔羊比起成年羊，含水量更多，脂肪更少，肉更嫩，但风味浅。喜欢风味浓郁的，吃手扒肉时喜欢吃羯羊（阉割过的公羊），而羔羊肉易熟，更适合涮。羊身上不同部位、不同组织的脂肪和水含量明显不同，所以口感会有很大分别，这与羊的运动方式和脂肪存贮位置有关。以新疆的多浪羊为例，这种用尾巴存贮能量的羊，尾脂存了大量脂肪，含水量只有13％左右；后腿比前腿一般用力更多，脂肪更少，含水量约74％，高于前腿肉(约61％)。口感上后腿肉比前腿肉更嫩。背肌含水量也很高，为72.1％，也是相对较嫩的部位。 一只多浪羊吃草的羊和吃饲料的羊有些人能从羊肉中辨出甜味、酸味、草腥味、油腥味，甚至还有粪臭等味道。这是羊肉中不同化学物质含量差异造成的结果，例如脂肪酸如同其名吃起来有酸味。而羊肉风味中的大多数化学物质都与羊的食物有一定影响。以「草腥味」为例，这是一种3-甲基吲哚（也称粪臭素）和对甲酚产生的异味，草饲的羊比谷饲的羊更易产生草腥味，饲草中，又以苜蓿草最为明显。膻味也受食物影响。膻味物质的甲基侧链的脂肪酸，是由丙酸代谢产生的甲基丙二酸在肝脏或其他组织中形成。如果羊食用了更多大麦、玉米等谷物，瘤胃中的丙酸浓度会上升，合成更多该类脂肪酸。但是，羊的常见食物对其风味有哪些影响、程度如何，中国目前的研究结果很少。中国现阶段主要关心的是多少问题，而非品质问题，真正在意关心羊肉风味的地区，通常科研技术较落后，不同的研究结论往往互相冲突。牧民普遍认为，食用多种草的羊更好吃。有些有经验的牧民会认为，一平方米之内草的种类达到 11 种以上，才是好草原。同一类草大片蔓延的地区，看起来很美，但往往不受羊和牧民欢迎。不过这一经验可能逐渐没用了。野草在今天不是一种经济、环保的饲料来源。中国天然牧场逐渐减少，休牧禁牧的地域和时间在增加。羊在此期间会食用更多谷物。与此同时，减少了运动量的羊也更容易增肥了。什么地方的羊最好吃在欧美国家，这个问题远不像中国这样被人在意。一方面这些国家地理跨度远不像中国这么大，更重要的是，他们无论是为了产毛还是产肉，都会不断定向改良优化品种，所以羊的品种远远多于中国。欧美国家的优质肉用羊很难在中国落地推广，因为中国都市消费者目前还吃不出羊肉好坏，牧民只能追求产肉、产毛兼用，所以，羊肉好吃不好吃，主要还是靠老天。中国最有资格评价羊肉好坏的地区，心目中最好的羊，自然都产自家乡的某个地方，然而，他们对什么地方出好羊，整体看法却出奇的一致：最好的羊不是出产自水草丰茂的草原，甚至越是水草丰美的地区，羊肉的风味就相对越差，最好的羊往往都产自半荒漠化的草原。在内蒙，锡林郭勒盟羊声名在外；但在锡盟内部，西北部的苏尼特羊有「中央特供」之称；在苏尼特羊中，西苏（苏尼特右旗）和东苏（苏尼特左旗）相比，荒漠化和戈壁草原地貌的西苏更胜一筹；而东苏挨着阿巴嘎旗，这一路向东是水草丰茂景色宜人的呼伦贝尔方向，羊肉味道略差。在新疆，人们也普遍认为，南疆的羊比北疆阿尔泰地区和天山北坡草原的羊风味更胜一筹。而天山南北降雨量差距很大，北疆山地草原有北冰洋水汽进入，降雨量与内蒙东部相当，而高山环绕的塔里木盆地是最干旱地区。至于被《舌尖上上的中国II：秘境》评为中国最好吃的宁夏滩羊，同样生活在非常干旱的半荒漠化地区。 宁夏盐池滩羊虽然各地都认为荒漠化的干旱地区羊肉最好，但具体的解释却有极大差异。有的地方认为，因为羊喜欢吃盐，而盐碱有助于羊肉风味，所以有盐碱地的羊最好；有的则认为，水草丰茂的地方，牧草虽然看着绿油油，但营养很低，而荒漠化的草原，虽然稀疏的红色、紫色牧草看着刺眼，但营养丰富；而以半圈养方式养羊的南疆则认为，草原上的羊没机会吃玉米，只能吃没营养的牧草，所以肉味寡淡；有的地方则认为是当地特有植物譬如野葱改善了羊的风味……这些本地化的经验，显然有很大的脑补成分，而且它们往往是不兼容的。目前科研机构从羊对环境的适应性进化角度的研究结论，虽然尚嫌粗略，但至少更具普适和兼容性：环境严酷的半荒漠戈壁地区，羊需要储存更多能量，通常水分含量更少、干物质更多，因此风味更为浓郁。但在水草丰美食物充足的地区，羊没有多大的必要存储能量，风味物质含量低，故评价相对较差。然而，相比产地，羊身上不同部位的口感影响更大，至少目前已有的单盲测试证明，常年吃冰冻肉的人也能分辨不同部位的优劣。如果取自羊身上相同部位，产羊区的人多半能分辨产区高下，而大都市食客就没那么灵敏。 羊肉部位图随着中国人民逐渐富裕，改善羊肉风味的研究投入逐渐增加。上世纪晚期，羊肉的风味物质成分被发现后，研究人员致力于研究羊肉、羊奶的脱膻工艺，遗憾的是，目前并没有重大进展。可喜的是，我国在模拟羊肉味道上取得了较大进展。羊肉香精、羊肉香膏等产品被研发出来，能让羊肉风味更浓，也让其他肉类吃上去更像羊肉，极大满足了消费者对烤羊肉串的需求。对大多数人来说，最好吃的羊肉其实是羊肉香精撒得多的羊肉。本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
责任编辑：karawang
扫一扫，用手机看新闻！
用微信扫描还可以
分享至好友和朋友圈
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved临沂最好喝的十家羊肉汤馆，你喝过几家？_网易新闻
临沂最好喝的十家羊肉汤馆，你喝过几家？
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
1.吴白庄羊肉汤馆推荐：临沂羊肉哪家好——金九路找吴白庄。羊汤党们双手推崇的老店，不到饭点儿就开始爆满排队，汤白味浓、鲜香无比，不用加佐料便醇香醉人，可谓是最纯粹美味的羊汤，环境就不能要求了，菜品也略贵一些。地址：金九路临册路交会路西路南敢拉君：这是我很爱喝的一家羊汤馆，其附近连着好几个羊汤馆，像马记以及滕州全羊都在这其中。一碗20的，点俩菜，吃上几个烤牌，这什么美~2.张记全羊山庄推荐：十多年的老店，五里堡的老店搬家后“失踪”了，很多回头客找不到了，换了环境宽敞的简直过分，味道依然那么正宗，浓浓的白汤简直要融化掉舌头，锅饼是一定要吃的，菜推荐葱爆羊肉、炒羊血、尤其是羊脑蒸蛋，老少皆宜好吃到没朋友~地址：通达路与聚财路交会处向北200米路东3.老冯记美食城推荐：重新装修的羊汤老店，汤浓不膻，菜品做的十分美味，满足的口感瞬间温暖了味蕾，炸小羊腿筋道香酥，拌羊脸也非常正宗，烤牌热着吃最香了，有时候人多做菜较慢。地址：开阳路6号（近少年宫南门）4.穆斯林全羊馆推荐：前十最好喝的羊汤老店啦，人很多经常需要排队，汤做的特别正宗浓郁，闻起来就香味扑鼻，让人食欲大开，泡馍吃简直是绝配，糯软的馍裹着醇香一口下汤汁四溢，“临沂第一锅”绝不是虚名。地址：前十街与通达路交会处往西约500米5.三路万顺清真全羊老店推荐：三路羊汤可谓是临沂最接地气的了，一头扎进去大锅汤的雾气中有种温室大棚的感觉，吵嚷喧闹的又像菜市场，环境只能说脏乱差，但是好吃就是王道，端碗汤来点锅饼，嫩嫩的肉片和毫不膻气的羊杂吃的热火朝天，人那是一波又一波。地址：临西三路与开阳路交会处东北角6.张记清真全羊馆推荐：这个张记和第一家没啥关系，在艺校正对过的院子里，也是十多年的老店，店面不大经常满客，羊汤当然是必点的，不大的房间里溢满了香气，喝饱了依然意犹未尽要加汤，量很足，推荐拌羊头和枸杞炖外腰，美味且非常的滋补。地址：银雀山路与新华二路艺校对过7.老马记羊肉馆推荐：位置在海鲜渔港南边，回头客很多，羊汤做的超级实惠，最爱吃羊杂里面的羊血，来碗汤热辣辣的下肚，咸菜好吃，配香酥的烧饼能直接吃到饱，菜量丰富，服务态度也很好。地址：新华二路与金一路交会北200米8.滕州全羊馆推荐：物美价廉的实惠羊汤馆，汤白的像是煮过的牛奶，原汁原味的微膻，不喜膻气的放辣椒调味会好很多。汤和菜的味道都比较清淡，羊肉渣搭配芹菜超鲜，砂锅的味道很正。地址：沂蒙路与兰山路西200米路北9.刘记推荐：羊肉香嫩羊汤爽口，来一勺红红的羊油辣子，一碗下去舒畅的额头冒汗，热腾腾的喝味道最好，凉了就略差一筹了，家庭和朋友聚会的首选~地址：通达路和北园路东北角10.羊汤无忌推荐：火爆到分店连开的羊汤简餐，突破传统的创新口味，招牌的原味和酸爽的番茄味，还有羊汤饺子吃。薄嫩肉片和浓汤的美好滋味绽放在舌尖，粉丝格外好吃，套餐里的咸菜和小酥饼也很赞，喝完汤在来杯饮品舒适的聊会天吧。地址：百丽广场、和谐广场、南坊东方购物中心等（以上整理自临沂吃喝玩乐攻略）....敢拉君：羊汤和临沂的糁以及炒鸡是临沂受众最多也是最喜欢的美食，和炒鸡店一样，临沂的羊汤馆也是恒河沙数，以上十家你去过几家？你爱喝的是哪家？欢迎下方评论区推荐！
本文来源：临沂大众网
责任编辑：周宝云_ly03
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈股票/基金&
寻找传说中太原最好吃的八大羊汤馆
　　立秋之后，对于爱吃羊肉的太原人来说，羊肉汤可谓是人间第一汤。可是那么多的羊汤馆，到底去哪儿吃才够正宗呢？今天，就跟随本报官微7819女主播，萌妹子小雨一同探寻这最具诱惑力的八大羊汤馆吧。　　在太原，无论是小酒馆还是大酒店，总能看到羊肉汤的身影。店“小二”以娴熟的手法往海碗里倒了调料，随即将羊肉切成薄片扔进碗里，热乎乎的蒸汽夹　　杂着肉汤的香味扑鼻而来。“小二”手握大勺，飞快地在锅里搅了几下，然后把汤往碗里一浇，奶白色的汤汁立刻与碗内的材料融为一体。最后撒上翠绿的香菜、鲜红的辣椒，一碗色香味俱全的羊肉汤就大功告成了！喝着热乎乎的羊肉汤，那感觉真真是极好的！　　更多精彩内容和图片请关注本报官方微信。订阅方式：扫描二维码或直接在微信中查找公众号“太原晚报”或“tywanbao”。 郝刚刚羊肉汤　　推荐指数：　　推荐理由：位于柳北口的郝刚刚羊杂割店，那可是无人不知，无人不晓，不论什么时候去都要排队。他家的羊肉入口即化，既有汤的鲜香，又有香菜的清香，还微微带点辣，瘦的部分不显生硬，而肥的部分又肥而不腻，恰到好处。羊肉浇热之后,再淋上一勺汤,加些胡椒、辣子,当然也少不了一个热乎乎的酥饼。掰碎的烧饼搭着热辣羊肉汤,相信没有几个人能抵挡这份诱惑。　　人均消费：18元 壹吃三羊汤馆　　推荐指数：　　推荐理由：这家店位于鼓楼街与食品街交叉口的东南角，店内装修属于仿古建筑，木质的桌椅，还有博古架，环境很古典。店里的特色是汆羊肉汤面，白色的小揪片配着胡萝卜、海带……五颜六色，看起来就很有食欲，羊肉片香而不腻，汤汁味道鲜美。与其他羊汤馆的油酥饼不一样的是，这家是转炉烧饼，饼子上面撒了很多白芝麻，面饼咬开里面是夹着五香粉，味道还可以。　　人均消费：20元鹏程旺饭店　　推荐指数：　　推荐理由：该店位于小店区昌盛西街小店一中对面。这家的羊汤，已被授予省非物质文化遗产。光听名气，就觉得杠杠的！暑天喝羊汤已经成为南郊人必不可少的传统，伏天喝碗羊汤，全身汗水湿透，顿觉神清气爽，精神倍增，所以既能健脾和胃、又能排毒养颜。店里最有特色的则要数全羊汤，汤头味道鲜美，配上香酥的“切饼”，简直一绝。　　人均消费：25 洪老五羊肉汤　　推荐指数：　　推荐理由：肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，来到店里，喝上一碗羊肉汤，热气腾腾，营养有了，能量有了。一口美味的汤，下到肚里，暖到了心里。　　人均消费：17元 鼓楼羊杂割　　推荐指数：　　推荐理由：位于桃园北路100号的鼓楼羊杂割，其食材采用上等优质的羔羊肉，肥而不腻，瘦而不柴，再配以调和独特的汤料，吃出健胃、驱寒、养身、养颜的功效。汤里透明爽滑的粉条，通过滚开的羊汤反复泼到碗里而烫熟。看着师傅娴熟的手法，一次次的将汤泼到碗里、再倒回锅中，随着香味的氤氲，口水也会不自觉的流出来。　　人均消费：15元 向阳羊汤　　推荐指数：　　推荐理由：向阳羊汤（广场店）是由张向阳先生根据北方地区干燥少雨、水质偏硬的特点独创而成。其肉精选岁余羔羊肉，经长达五个时辰的文火焖煮炖熟，细切成片。食前重新入汤，以去除燥而留温补。其汤选用上等新鲜羊骨头，入葱姜等十八种调料配以中药大火熬制而成，以使肉味入汤，故味道通透、口感鲜美。　　人均消费：25元 清和园　　推荐指数：　　推荐理由：在太原市现有的回民饭店中，位于柳巷北路铜锣湾小区内的清和元要算历史悠久、脍炙人口的一座老店了。傅山从钻研医道中，研制出“八珍汤”，供母食用。后来傅山将此汤传到朵家羊肉馆店，晓以炮制方法，并建议将羊肉馆定名为“清和元”，把八珍汤取名“头脑”，羊杂碎取名“杂割”。三个名字联起来读，就是“头脑杂割清和元”。　　人均消费：23元 老房羊汤　　推荐指数：　　推荐理由：位于桃园二巷东口的老房羊汤，是一家风味的羊汤。据老板房姐介绍，单县羊肉汤，是鲁西南山东菏泽地区的传统名吃，已有近200年的历史。单县羊肉汤以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格载入中华名食谱。　　人均消费：17元　　曹婧 雨 牛效慧 文/摄
（责任编辑：HN666）
暂无专家推荐本文
同时转发到我的微博
将自动提交到和讯看点，
请输入您的观点并提交。
请输入您的观点 168字以内
同时转发到我的微博置顶我的观点
新闻精品推荐
每日要闻推荐
社区精华推荐
精彩焦点图鉴
　　【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。}