杀青2113对绿茶品质起着决定性的作鼡
通过5261高温,破坏鲜叶4102中酶的特性制止多酚类物质氧化,1653
以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份使叶子变软,为揉捻造形创造條件
随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失从而使茶叶香气得到改善。
主演:巩峥陆彭侯勇高明
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