怎么熬小米粥既粘稠又香 熬制小米粥的技巧
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一、小米粥怎么熬粘稠又香
　　1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。　　2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。　　3、不能偷懒，在随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽。　　原料：新鲜小米　　制作方法：　　1、小米洗净(不要超过三次，防止养分流失);　　2、锅中放足量水，不可中途加水，烧开;　　3、加入小米，搅一下锅，防止粘底;　　4、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟;　　5、待米成花状时，就可以出锅了。　　饮食小常识　　小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米;治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
二、小米粥是胃癌患者的法宝
　　胃癌术后要常吃小米粥：　　专家为胃癌患者制订了化疗期间的食谱：早餐可食用牛奶、蛋羹、小米粥;午餐以面食为主，多吃些香菇、金针菇等菌类;晚餐以小米粥为主。　　小米粥对胃癌术后有大作用呢!一场大手术再加上几个疗程化疗，整个治疗下来胃癌患者不仅感觉身心疲惫，胃口也是明显“缩水”，什么食物都不想吃。而食欲减退会导致免疫力下降，增加感染机会。为此，营养专家建议胃癌患者用米粥来调养肠胃，以安全渡过化疗关。　　专家推荐的米粥可不是一般的小米粥，其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。因为，小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。　　煮粥时，别忘放一点食用碱，因为胃癌患者胃酸分泌较多，食用碱可中和胃酸，利于康复。同时，食用碱能使小米有效成分发挥作用，让粥煮得更黏糊。生薏米比较难煮，下锅前先用凉水泡1小时，每次用50克左右。大枣每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部胀满，加重病情。　　专家推荐：　　化疗结束后，胃气渐渐恢复，可在调理脾胃的同时加些抗癌中药。推荐的方子是：淮山药30克、生薏米30克、刀豆子30克、大枣3枚、银耳10克、浙贝母10克、赤小豆20克、无花果20克。　　煎煮前，先加水浸泡半小时，煎两次后，将两次煎出的汁合在一起，每晚睡前和晨起各服100毫升。可别小瞧这些食品，合理使用也能发挥药物功效，比如刀豆子、无花果可健脾;浙贝母软坚散结;大枣、银耳能提高患者免疫力。
三、小米粥怎么喝更营养
　　黄豆小米粥　　主料：小米100克，大豆50克　　调料：白砂糖10克　　黄豆小米粥的做法：　　1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。　　2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。　　3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。　　红糖小米粥做法：　　原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。　　1.小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入　　2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。　　3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。　　小米南瓜粥的做法　　主料：小米 南瓜辅料：糖　　制作步骤：　　1.小米淘净，南瓜切小块　　2.先煮南瓜10分钟，再下小米。　　3.共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。　　4.煮熟即食，根据口味适量加糖。　　小米和细粮搭配　　①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。　　②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。　　③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。　　④小米红糖粥。　　⑤小米粉馒头。　　粗粮细作　　①小米煎饼　　②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。　　③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。
四、小米粥的功效
　　1.补脾胃　　《本草纲目》提到：小米“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。　　2.补肾功效强　　所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。　　3.养心安神　　《本草纲目》还提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。　　4. 美容作用　　小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。　　用“小米熬粥”不仅好吃，而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法，也被称作“代参汤”。　　大家可以试着做下，小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。
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小米粥怎么熬粘稠又香 几个诀窍轻松解决
秋意浓，正是进补的好时候，网上的保温杯的梗都在提醒我们要更好的爱自己。一碗热乎乎的小米粥感觉世界都暖了，餐馆里又香又稠的小米粥是怎么熬出来的呢？吃出美味我们更需要的是吃出健康，传统的方式，在小米粥里加碱？好香呀！加淀粉？好浓稠啊！加色素？看上去好美观啊！但其实这些我们要知道，都不是健康的小米粥，真正健康又美味又浓稠的小米粥有办法做出来么？当然有。一碗粥需要的是更多的耐心，平平淡淡，正像是我们的生活。在煮粥之前，将小米先在冷水里泡上半个小时，让米粒充分的吃进水分，不仅可以让小米更加软糯，也能节省煮粥的时间。按照大家平时的习惯，都是冷水煮粥，但是真正对粥有研究的行家是选择开水下米的，这样的技巧有效的规避了糊底的情况。开大火煮沸以后转用小火，用文火慢慢熬制，在熬制20分钟左右要沿着一个方向慢慢搅拌，既然不会糊底为什么还要搅拌呢？就是为了让粥变的粘稠！让小米粥变得饱满，不要偷懒要一直搅拌。到了结束了的环节，我们在粥里滴入两滴色拉油或者香油，一方面可以防止水溢出来，另一方面也能增香增色，让小米粥出锅以后更加漂亮。为了更加健康，也可以根据自己的喜好加入枸杞，红枣等。爱家人爱自己，熬上一碗热乎乎的粥，总会送来暖心的关怀，简简单单，返璞归真，发现生活开始应该有的模样。在车水马龙的城市，在小雪纷飞的夜里，一碗粥送来的是来自心灵的慰藉。总有一个人，为你彻夜守候，总有一碗粥，直抵心灵的深处。【原创，未经允许谢绝转载！】
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