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厨师找工作
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関東 & 東京
本帖最后由 风中劲操 于
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来日六年多的东北厨师找工作，欲寻东京都内的料理店，有用人的老板请留言或者QQ联系.QQ号
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20年连锁经营老店，老板人好，因工作需要现诚聘店长、厨师、服务员，一经录用，待遇优厚！店铺地址：八柱店、松户店、我孙子店、越谷店、立石店、青坻店！咨询电话：！请大家打电话咨询，我只是帮忙发信息
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厨师找工作时应该注意什么
来源： 发布时间：日 点击数：
就业是一个非常大的社会问题。因为厨师这种工作的流动性非常的大。所以厨师就业和应聘的问题就应该多多的关注下。厨师不像公职人员命铁饭碗。下面就厨师如何求职和应聘。以及应聘中的面试和求职简历给大家做出详细的介绍。厨师也分很多种类。有的是擅长凉菜。而有的则是以热菜一定的造诣.下面就针对于不同身份的厨师.不同的特长的厨师的面试和应聘问题给大家做出详细的介绍
普通厨师：
& & 普通厨师应聘的岗位主要是砧板、炒锅和凉菜，记者根据他们岗位的不同，对30多名不同城市，厨龄在2-10年的厨师进行了采访。但是采访的结果出人意料,几乎85%的人对应聘时应该注意些什么并不了解，更别说提出一个建设性的意见了。为此，记者换了一个角度，采访了十几位酒店负责招聘的人员，他们给普通厨师提供了以下建议。
工作简历：越复杂越添乱
& & 简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，采访中上海文峰大酒店副王育祥告诉记者：&尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对我们这些招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我们并不愿用，因为我们会感觉这个人不一定能长期、稳定地在我们酒店工作,而我们也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。&所以提醒厨师，填写工作简历一定要拣着重要的、能代表个人成绩的写。
第一眼：&另类&的我们不敢要
& & 在采访中，有近99%的招聘人员称：我们不需要&新新人类&。因为他们认为：那些头发留得长长的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜欢戴耳环、戒指、手链的年轻人太&个性&了，不容易管理，很难适应厨房工作。
试菜：不要忽略小细节
& & 砧板：节约原料、应变能力很重要
& & 一般酒店招聘砧板厨师时都要求他们在酒店实际操作1-3天，在这个过程中，考察点主要放在刀工、原料节省和灵活度三个方面，但更看重后两个方面。贵州华城大酒店行政总厨宋德新告诉记者：不同的厨师对待下脚料有不同的处理方法。有的人会把切剩的原料随手扔掉，而有的人则会把剩余的部分用作熬汤或腌渍料，作为一个管理者，我们当然会选择懂得节约原料的那位厨师。当然，并不是说能够做到节约原料就是个好厨师，我还要考察一下他们的应变能力。几年前，我们现在的头砧来酒店应聘，当时我就让他试做一天。正巧那天晚上快要结束时，一位客人点了一份用30头鲍鱼做的菜，而那天30头的鲍鱼刚巧卖完了。要是其他厨师，面对这种问题肯定会要求帮忙退菜。但是他就没有这样做，他找到前厅服务员，让服务员告诉客人目前的情况，一并问一下能否用20头的鲍鱼减半烹调，当时客人不假思索地答应了。而事后我算了一下，菜肴的不但没有提高，还降低了不少，而且客人也很满意。于是我就把他留到了酒店里直到现在。&
炒锅：新颖实用得高分
成都百菜百味有限公司的办公室主任严龙认为，做炒锅的要想给招聘者留下一个好印象，菜肴一定要新要奇。比如前段时间，一位到酒店应聘的厨师做了一道以人造鲍片为主料的菜肴，这道菜口味不错，口感爽滑，最重要的原料特别新颖，所以当时在场的评委都给他打了不错的分数。严龙还提醒各位应聘者，试做菜肴一定要实用，千万别搞花架子。除此之外,他觉得应聘者在试做菜品前一定要多少对应聘酒店菜肴的风格有一定的了解,否则手艺再好也不容易应聘成功。比如说这家酒店以经营家常菜为主,但如果试菜时你做了一道海参菜,那么显然不容易打动招聘者。
特别提示：不是自己的活儿也不能掉以轻心
做炒锅的一般很少自己切配，但如果去试菜，从切到炒肯定都要自己负责。由于平时炒锅师傅对这方面的工作就不怎么在行，再加上紧张，很容易出些小纰漏。比如切配完了，有些人把墩子上的剩料用刀一拨就算完事了，有些人把刀往墩子上一插，还有些人干脆把剩料往垃圾桶里一扔&&别看这都是些不起眼的小细节，旁边的人可看得真真的。所以提醒各位，试菜虽然要讲究速度快，但一些小细节可不能不注意，说不定这些小纰漏就会造成你求职失败。
凉菜：卫生一刻不能忘
吴江宾馆的总厨徐永泉告诉记者，他招聘凉菜厨师最主要是看他们做菜时讲不讲卫生。&有些小酒店的凉菜师傅动辄直接用手触摸原料，这在大酒店里是特别不能容忍的。所以在试菜时，我们一般会要求他做一些类似于蘸酱这样的菜肴，一是看看他们知不知道菜要先浸泡、消毒，二是看看他们知不知道菜洗好后要戴手套装盘、点缀。如果这些普通的卫生知识他都注意不到，你说他能做好凉菜师傅吗。
面试：注意四点
应聘时，老板或招聘人总会带你参观厨房，这个时候你千万不要漫不经心，因为很多问题正等着你发现。成都的徐师傅说，在老板领他参观厨房的时候他就发现很多问题。比如，打开厨房的冰箱，他看到浆好的虾仁没有覆盖保鲜膜就放进去了，而距离虾仁15厘米的地方，冰箱内的电扇在不停地转动；打开垃圾桶看看，下脚料遍桶都是&&如果你能就这些问题给老板提出更多可行的建议，那你被聘用的可能性将大大提高。
提出你的观点
在对酒店了解或者是参观的过程中，总会发现不少问题，这时你要做的就是：提出你的改革方案。这一点关系到你是否能给老板留下一个更好的印象。钱以斌给记者举了个例子:他在参观酒店时发现厨房的垃圾桶里堆满了像萝卜头、葱叶、香菜根这样的下脚料，钱以斌告诉老板，尽管这原料非常零碎，但也并非没有再利用的可能了，如果把它们和色拉油一起炼制，还可以代替明油浇淋在菜肴上，而且绝对比明油色泽好、香味浓。另外，在应聘过程中，厨师切忌一味附和老板，要敢于提出自己鲜明的观点。河南的耿涛师傅就曾遇到过类似的事情，当时酒店的老板想让他大搞燕翅鲍，尽管耿师傅是个搞这类菜肴的高手，但他还是提出了自己的想法：酒店的地理位置不适合搞这类菜品，然后说明了自己的理由。这种观点得到了老板的认可，最终老板不仅聘请了他，还非常信任他。
主动询问酒店经营情况
有些厨师在和老板交流时往往采用老板问、自己答的形式，但是从成功应聘的那里，记者得到了一个结论，这种形式并不好，因为那样会显得你比较被动。最佳的方式是你主动问老板酒店的经营情况，让老板给你介绍，这样老板会认为你非常关注他的酒店，也就放心把酒店交给你管理。
不要全盘否定现任的成绩
虽然我们提倡提出自己的观点和发现目前酒店存在的问题，但是，也不要全盘否定现任总厨的成绩，这会给老板留下一个目中无人的印象。另外，在老板表露出想招聘你的想法后，不要急于讨论人事问题，更不要立即提出换掉部分或所有现职人员的要求，因为这样老板会认为你野心太大，而否定了前期你给他留下的美好印象。&
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在签订合同之前，以各种理由收取非正规费用（押金、服装费、报名费、体检费、要求购买充值卡等）均有骗子嫌疑，请提高警惕。
反馈建议描述：请填写描述手机号：请填写手机号请填写手机号16.现在学厨师有前途吗？学出来可以找到工作么？
全部答案（共3个回答）
相比有着明显的优势： 一、学厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。 二、学厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。 三、学厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。 四、厨师愈老愈值钱：不象许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。 五、学厨师学习投资相对较低：许多行业学费高昂，参加工作后很长时间内就象在赚自己的钱，更有很多人因为高昂的学费望而却步...
学厨师与其它相比有着明显的优势： 一、学厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。 二、学厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。 三、学厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。 四、厨师愈老愈值钱：不象许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。 五、学厨师学习投资相对较低：许多行业学费高昂，参加工作后很长时间内就象在赚自己的钱，更有很多人因为高昂的学费望而却步。学习厨师投资则相对较低。
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只要自己喜欢就好，呵呵。也可以学业西点，西点现在挺火的，学的女孩子也多，可以去沈阳市于洪区沈新路141号兰胜台这个学校了解一下。
任何时候学厨师都有前途，问题在于你学的好不好，吃是每天必须的，所以厨师也算是永远不会失业的职业。当然有前途了啊～！你想现在都想吃的好，吃的有营养！需要很多的厨师...
学厨师钱不是最重要，关键是看能学得到技术不，现在厨师职业也是很吃香的，具体的你可以去那个江西新东方烹饪学院问下，那儿学厨师很不错，再说新东方的名气也是很大的，国...
学烹饪我想就业最不用担心的，大家都一致认为厨师高薪职业，厨师永不失业的嘛。当然你学艺一定要学精，就算不能去星级酒店做主厨，你自己有技术，自己干脆做老板，自己创业...
答: 执拗表现为凡事爱钻牛角尖，且听不进劝解，明显的不通情理，不领情面
答: 建议：“爱有多重要”
答: 在我们这个人民民主专政的国家,只有这样的办法是唯一的。
符合中国的国情，形式上体现人民的心愿，虽然政府存在腐败的现象，但腐败是各国政府都存在的问题，可喜的是，我...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区(二手货仓库)
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