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2.锅内下油烧开，倒进鸡蛋液摊荿鸡蛋饼.盛出后切成片

3.锅内再倒进适当油，下莴笋片煸炒至稍微发黄.

4.喷少量米酒倒进香油（或生抽），再添加糖调料

5.用木薯淀粉、沝、鸡精粉、糖和少量生抽调成芡粉汁，倒进锅内加温至浓稠的薄料汁再将莴笋和生鸡蛋倒回锅内，匀称地包囊上料汁就可以

莴笋关鍵含蛋白、人体脂肪、糖原、维生素b21、维生素b22、维生素E、少量胡罗卜素和矿物等。嫩莴笋的有机化学营养物以碳水化合物情况存有并能絀示硫元素，美味可口营养成分较高，非常容易为身体所消化吸收但因为莴笋带有较多的草酸，其优质蛋白质不易被身体所消化吸收

莴笋，别名高瓜、菰笋、菰手、茭笋高笋。是莎草科菰属多年生长 宿根木本植物分成双季莴笋和单季莴笋（或分成一熟茭和两熟茭），双季莴笋（两熟茭）生产量较高质量也罢。古代人称莴笋为“菰”在唐朝之前，莴笋被作为农作物种植它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一之后大家发觉，一些菰因感染上黑粉菌而不出穗且主茎没什么病象，叶茎持续彭大慢慢產生纺锤形的肉质地茎，这就是目前服用的莴笋那样，大家就运用黑粉菌阻拦莴笋结果实繁育这类得病在身的畸形主茎做为蔬菜水果。可当药全世界把莴笋做为蔬菜种植技术的，仅有中国和越南莴笋在山东新泰白充符被称作三好之一（三好即莴笋、春芽、野鸭蛋），自古以来广为流传迄今

在夏季的情况下，适度的吃一些莴笋会出现非常好的清热去火的实际效果。仅仅莴笋寒性针对常常觉得肠胃不太好，非常容易出現腹泻的人最好不必吃，以防造成肠胃的不适感针对平常人，在平常吃莴笋炒鸡蛋的情况下也最好可以维持適当。