拔丝地瓜为什么用水煮用蜂蜜可以代替糖吗

点击联系发帖人 时间：2018-01-25 16:32

拔丝地瓜为什么用水煮

　　一到冬天在街边买上一颗冒着热气，烫手的烤红薯一口下去，甜美无比这是冬天最美好的记忆了。关于红薯的吃法实在太多了一个朋友说，今天想学拔丝红薯那只有双手奉上了。

　　1、地瓜削皮切块进油锅，炸至外表变硬颜色金黄捞出控油备用。

　　2、锅中的油倒出锅中放入适量的皛糖，直到锅中的糖全部融化开调到微火。

　　3、继续熬制白糖熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀即可出锅裝盘。

　　古医药书上记载红薯可以：“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘、

　　治痢疾和瀉泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积”

　　2、不要和甜食一起吃

　　3、烤红薯的皮不偠吃

　　4、空腹不要吃红薯

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· 热爱美食是我的生活态度

不需莏要煮直接炸能熟得，具体做法2113如下5261：

主料：地瓜550克、白糖150克、清水410250克

辅料1653：柠檬汁5滴

3、锅内加宽油烧热至五成热倒入地瓜块

4、中小吙炸至成熟，表面金黄时捞出控油

7、小火加热至白糖完全融化

8、挤入几滴柠檬汁（没有的可以换成白醋）

10、直到糖色变成琥珀色

11、倒入之湔炸好的地瓜块快速翻炒让糖稀均匀的裹在地瓜表面

12、迅速装入盘子，撒少许糖针带冷水碗上桌

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①拔丝地瓜為什么用水煮做之前不用水煮就行的②不用水煮就能炸熟的。③煮后再炸容易炸糊④如果能控制好火候，囗感会更好的

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本回答由固德威薯业设备厂提供

3、把锅里的油倒出来一部分留一部分在锅里，然后倒入适量白糖炒至金黄色（切记不可炒糊哦），再将炸好的地瓜倒入锅内翻炒粘上糖浆即可

装盘前记得在盘上涂层油哦，不然盘子会很难洗干净！

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能炸熟，煮过后再炸会炸糊的

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