早上1 cup 自制松饼预拌粉 + 1 cup 牛奶 + 1个鸡蛋 = 6-8个好吃到爆的美式松饼。

先上自制松饼预拌粉的方子如果不确定自己是否会经常做，文章最后我还会附上一次份量的松饼方子

（准备时间：5分钟；成品约4cup，即4次早餐量）

普通面粉560克白糖 20克，无铝泡打粉32克盐2克

注：1. 普通面粉就是家里平时做包子馒头的面粉，北美这边叫all purpose flour

2. 现在很多超市都有无铝泡打粉卖（即aluminum free）网购也有。（丅图是泡打粉）

1. 把材料里所有粉类混合均匀即可

2.粉类混合好后，用密封容器存放

干燥密封环境下可存几个月。方子做出来大约是4cup的份量如果一星期做一次松饼早餐，一个月就差不多用光了自制松饼预拌粉并不难，可以常做晚上把粉类配好，早上起来只要加鸡蛋牛嬭就可快速的做松饼早餐，省了称量材料的时间

自制松饼方子：（约5分钟）

1.先把1cup牛奶+1个鸡蛋，混合均匀

2.再倒入1cup自制的松饼粉

4.我用量具，舀大约1/4cup的面糊（面糊一致烙出的松饼大小也差不多）成品约8个松饼

倒入已经温热的平底不粘锅，表面起泡泡就可以翻面了

淋上枫糖漿再配点水果，蓬松绵密，酸甜非常可口的早餐

相比淋枫糖浆，我家更喜欢的是在松饼上浇蓝莓酱汁酸甜口感，不会那么甜腻

藍莓酱汁做起来也很简单：

方法一：3勺市售的蓝莓果酱+3勺水，放入碗里微波炉加热30秒搅拌均匀即可

方法二：新鲜蓝莓1cup+3勺水+1勺糖放入小锅里Φ火加热几分钟后就可以看到蓝莓爆浆，搅拌一下成汁就好。因为不是熬果酱就是做液体汁淋在松饼上，所以水量和熬的时间很随意我一般是烙松饼的时候就熬蓝莓汁，松饼烙好汁也做好了

松软，香甜配上咖啡，论起食物给人的幸福感还有什么比得过早餐呢。

附：1份松饼方子量（约6-8个松饼）

140克面粉5克白糖，8克泡打粉1/4 tsp盐，1个鸡蛋1cup牛奶。

做法：同上所以粉类混合，鸡蛋牛奶混合把粉类倒入液体材料里搅拌均匀。

1. 把松饼预拌粉倒入液体混合物时只要轻轻搅拌均匀，没有干粉就可以了千万不要使劲画圈不停的搅，面粉攪上劲以后烙出的松饼反而不蓬松了

2. 锅尽量用受热均匀的不粘锅。锅表面不能太热否则面糊一倒进去就立刻变焦了。烙松饼时始终是Φ小火慢慢烙多做几次就大概知道自己炉子是在什么火候了。

3.如果想要颜色均匀的pancake松饼不粘锅烙饼的时候不要放任何油，锅温热后直接倒面糊如果喜欢有焦花色自然地，就放一点黄油烙

4.淋在松饼上的酱汁，替换成草莓酱汁也很好

5.也可以在这个基础方子上烙些时髦松饼：比如面糊里加一些新鲜的蓝莓；或者牛奶替换成butter milk（自制butter milk可以用1cup牛奶+几滴柠檬汁，静置一会即可）

6.自制松饼材料简单烙饼也不难，泹是要烙的颜色质地，松软度都很均匀还是要多练习的

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