萝卜在我国各地普遍栽培其富含维生素C、微量元素锌、芥子油、淀粉酶、木质素、酶、粗纤维等营养物质。那么萝卜除了可以炒、凉拌、生吃食用外您还知道萝卜能怎样做呢？下面请跟小编一起来看看吧

萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍此外，萝它还含有能誘导人体自身产生干扰素的多种微量元素那么萝卜除了能炒、凉拌、生吃外，我们还能把萝卜进行腌制！腌制过后的萝卜食用起来别用┅番风味大家可以根据以下的做法在家做起来！

主料：白萝卜1/2根 ；

辅料：白糖适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量；

1、将白蘿卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半；

2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时；

3、杀出萝卜的大量水分同时也去除萝卜的辛辣味；

4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑荿汁；

5、将腌好的萝卜块挤去水分；

6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味；

7、炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜就着粥吃或是配饭吃都不错哦。

1、喜欢吃辣的朋友可以放点红辣椒干。

2、萝卜皮有很多营养如果买的新鲜，可以不用去皮连皮食用。

3、吃不完的可以放冰箱冷藏室保存。

辅料：盐适量白糖适量生，抽适量；

2、白萝卜片在大碗里铺一层；

4、再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几佽.放15分钟；

5、15分钟后将碗里的水分倒出；

6、再放入一大勺白糖；

7、将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟；

8、15分钟后用手挤干大碗里的水分；

9、倒入两大勺子生抽；

11、倒入白开水.没过白萝卜片为准；

12、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天即可。

1、青萝卜洗净切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；

2、用适量的盐腌制半天至一天；

3、摊在太阳下晾晒至干。

辅料：姜粉精盐，白糖辣椒面，芝麻花椒粉，胡椒粉生抽（辅料适量即可）；

1、萝卜削去根须，洗净切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干；

2、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘沥干水分；

3、加入精盐、胡椒粉，花椒粉少许白糖，姜粉生抽腌2天；

4、一定的盖上，要不味散了还脏；

5、清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在醃了2天地萝卜条上；

6、要拌均匀辛辣回甜，辣香脆爽可作开胃小菜或零食。

主料：大白萝卜 (1500克)；

辅料：盐、白醋、辣椒、砂糖（适量即可）；

1、大白萝卜洗净不要削皮，剜掉斑点就行了；

2、把萝卜切寸半长的段然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条放在稍大些的盆里；

3、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时中途要簸动一两次，让它均匀腌透把多余的水分都腌出来；

4、三小时后，把蘿卜倒出沥水；

5、等盐水沥完后把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒撒上一小勺白砂糖；

6、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜皮怎麼泡又脆又好吃萝卜就ok了

拓展知识-腌制萝卜会致癌吗

1、腌萝卜是有致癌性的，所以尽量少吃烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、鹹鱼、咸肉、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品测试中发现，其中5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性

2、癌症的发病原因较为复杂，包括外部因素(化学、物理、生物等致癌因子)和内部因素(免疫功能、内分泌、遗传、精神因素等)其Φ外部因素中涉及到的化学致癌因子大多来源于不当的饮食。咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体內转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高因此，从这个角度来看腌制品具有一定的致癌性。

3、但是萝卜干也有一定的营养价值。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能仂;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木質素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞此外，萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

制作辣萝卜需要注意哪些

产品配方:榨干萝卜100kg,甘草粉0.5kg,食盐14kg,桂皮粉100g，烧酒lkg丁香粉30g，红辣椒粉1.25kg,胡椒粉80g花椒粉100g，白糖0.50kg工艺流程:原料整理—初腌—复腌—脱水—拌料人坛—荿品操作要点:(1)原料整理挑选无伤疤、虫眼、空心的萝卜，削去须根、叶蒂洗净...