牛肉母馅调制法，搭配各种蔬菜包饺子都很好吃！|牛肉|藕粉|饺子_新浪网
牛肉母馅调制法，搭配各种蔬菜包饺子都很好吃！
牛肉母馅调制法，搭配各种蔬菜包饺子都很好吃！
2.牛肉母陷做法取牛里脊肉或者牛上脑肉500克切成小条。将肉条用绞肉机粉碎三到四遍，取出后加入姜末15克、深色酱料70克，朝一个方向搅拌均匀，再加入牛肉馅粉料8克拌匀，随后分三次注入牛骨汤料共计350克，继续朝一个方向搅打至肉馅有足够的黏性，倒入鸡蛋清40克拌匀，再放入藕粉10克拌匀，最后淋入香料油45克、肉馅复合油10克，搅拌均匀即可。提示 1.制作牛肉母馅，一定要选牛里脊肉或牛上脑肉，其他的牛肉纤维太粗，做出来的肉馅口感不好。2.加入鸡蛋清后，一定要加入藕粉进行调制。藕粉质地细滑，不仅可以让馅料看上去更加透亮，而且可以改善牛肉母馅的口感。此文仅一家之言，如果您对（水饺）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请关注公众号【餐创大课堂】
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牛肉馅的饺子和什么菜最配？
吃饺子我最喜欢牛肉馅，牛肉蛋白质含量高，而且相对于猪肉更健康。不少小伙伴在后台问我牛肉馅跟什么菜搭配最好吃。我一般会选择洋葱，胡萝卜，香菇，大葱等等。如果说最好吃的那一定是洋葱馅，无论是饺子，包子，还是馅饼都可以。洋葱本身有一种香辣的气味，用洋葱做馅就省了葱蒜等调料。洋葱牛肉馅的饺子究竟怎样做才最好吃呢？
【食材准备】
1.牛肉馅半斤
3.花椒水一碗
4.蚝油 植物油 酱油
【步骤方法】
1.最开始一定是先和面，饺子面和法最后会有链接，这里不多说了。
2.牛肉馅要分三次倒入一碗花椒水，倒入花椒水后要用筷子向一个方向搅拌，直到牛肉馅变得黏糊糊的，水全被吸进肉里才行。
3.这个时候准备适量的植物油和五香粉以及酱油，倒进肉馅里搅拌均匀，方向要跟刚才一致。
4.圆葱剁成碎末，我一般都用绞馅机，因为太辣眼睛了。
5.把洋葱混合到肉馅里，继续按照刚才的方向搅拌均匀。我一般是包饺子时才会放盐，这样以免肉馅出水。
6.擀饺子皮包饺子一气呵成，然后就是煮饺子啦。煮饺子注意要不停的用勺子肚去推饺子防粘。煮好的饺子会漂浮起来！
来吧，吃饺子咯！真的超级好吃！咬一口一兜油，洋葱跟牛肉在一起变得清爽了，而且还能解腻！
你爱吃牛肉跟哪种食材一起搭配呢？你吃过最好吃的饺子馅是什么？
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她和老杨的私享厨房牛肉母馅调制法，搭配各种蔬菜包饺子都很好吃
.牛肉母陷做法 取牛里脊肉或者牛上脑肉500克切成小条。将肉条用绞肉机粉碎三到四遍，取出后加入姜末15克、深色酱料70克，朝一个方向搅拌均匀，再加入牛肉馅粉料8克拌匀，随后分三次注入牛骨汤料共计350克，
继续朝一个方向搅打至肉馅有足够的黏性，倒入鸡蛋清40克拌匀，再放入藕粉10克拌匀，最后淋入香料油45克、肉馅复合油10克，搅拌均匀即可。
提示 1.制作牛肉母馅，一定要选牛里脊肉或牛上脑肉，其他的牛肉纤维太粗，做出来的肉馅口感不好。
2.加入鸡蛋清后，一定要加入藕粉进行调制。藕粉质地细滑，不仅可以让馅料看上去更加透亮，而且可以改善牛肉母馅的口感。
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牛肉馅饺子配什么蔬菜
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牛肉馅饺子配什么蔬菜
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按照每个人的个人喜好自选，但是要注意一点，牛肉本身带有一股异味，所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉。这样便除去了牛肉本什么异味。材料：牛肉馅半斤、豆芽菜1斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、
大葱两根辅料：精盐、鸡精、橄榄油、酱油、王守义十三香
先将豆芽菜浸泡、洗净，用开水淖过后切成顶刀沫备用。香菇洗净用清水泡开切丁，胡萝卜洗净擦丝，用开水过一下，切碎备用。大葱洗净切碎。牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐，加入泡香菇的水顺着一个方向，边加边搅，直至牛肉馅发粘上劲，再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入，搅拌均匀成馅
哎呀沃去77知道合伙人
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蝶恋158知道合伙人
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我一般烙肉饼的时候是放洋葱的，好吃极了。包饺子的话最好放一点点猪肉进去，然后放姜沫，放一点料酒这样去腥味，在放胡椒面或者可以直接放调饺子馅的料，十三香也行，放点酱油，放盐后最好放10分钟，让味道充分进去在包。最后在包之前再放进一些小葱沫，要是吃香菜也可放点，为了提香，好了去包吧，
李霄云的团团知道合伙人
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芹菜或洋葱
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lilibj0221
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配柿子椒 少量的洋葱、或者芹菜，木耳也可以
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牛肉饺子放什么菜好吃又有营养？
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