1. 筒子骨 冷水 加一小勺料酒 不盖锅盖    煮沸后两分钟关火，静置几分钟让血水溢出

2. 筒子骨捞出，转至铸铁锅一次性加水至离锅沿三四公分，放料酒 桂皮盖上锅盖，中火煮沸改灶心火，慢炖40分鍾再加入土豆块，中火再烧开加盐，改灶心火 继续炖七八分钟关火，放味精 葱花

1) 筒子骨焯水时不盖锅盖，让膻气溢出
2)此法也可炖冬瓜  淮山 萝卜  海带(加姜片)  葫瓜 根据食材不同掌握好时间即可
3)此锅20公分汤莱为两三人份量
4) 高压锅版:  食材量翻倍。筒子骨焯水后放高压锅内加水煮喷气后改中小火炖15分钟，关火等凉至打开锅盖加土豆，不盖再煮十来分钟。

筒子骨炖土豆 铸铁锅版(附高压锅版)相关分类

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