豆腐有哪些又好吃又简单的做法？ - 知乎<strong class="NumberBoard-itemValue" title="1被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",246,674分享邀请回答weixin.qq.com/r/_UxVTVjEDAVzrRwu9xnr (二维码自动识别)65226 条评论分享收藏感谢收起72877 条评论分享收藏感谢收起您的位置： >
“蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。也是粤菜常用的传统调料，鲜味浓郁。一般家庭平时使用蚝油，可以按照生抽的用法就可以。特别是烹制青菜、素菜等菜肴，用蚝油调味，会收到事半功倍的效果。”
【东北】蚝油烧豆腐的做法步骤
1主辅料： 豆腐、肉肠
2 把豆腐切小块。
3 把肉肠切粒。
4 热油，炒香葱花。
5 放入肉肠粒炒匀。
6 放入豆腐块。
7加入适量蚝油。
8 翻勺炒匀。
9 加适量清水烧制1--2分钟。
10 加盐调味，旺火收汁。即可关火。
11 出锅装盘，即可上桌食用。
1、肉肠是配料，也可以不加。
2、为了保证豆腐的软嫩，烧制的时间不可过长。
来自 美食天下
使用的厨具：炒锅
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东北溜豆腐的做法大全怎么做好吃？
软熘豆腐(二)的制作材料：主料：豆腐(北)250克辅料：鸡蛋65克调料：花生油60克,酱油25克,白砂糖10克,醋5克,盐2克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)15克软熘豆腐(二)的特色：外松脆，内软嫩，鲜咸微甜。软熘豆腐(二)的做法：1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金黄色，倒入漏勺，控净余油。3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。
溜豆腐主料豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。佐料酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。
溜豆腐泡的做法1.食材2.豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末3.锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用4.调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）5.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒6.下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至粘稠盛出装盘
主料：豆腐一块辅料：水淀粉一小碗 海鲜酱油1匙 五香粉适量 盐少许 葱适量 姜适量最易上手的豆腐做法&家常溜豆腐的做法步骤：1.准备材料2.取一大碗清水，加入少许盐，混合均匀。3.把豆腐切成小块放入盐水中泡上半小时。（在主妇那儿学的，这么做豆腐不宜碎）4.锅内放油，依次放入姜丝，葱丝炒香。5.炒出香味后加入五香粉。再加入二小碗的清水和1匙海鲜酱油。6.加入豆腐块，适量的盐调味。把豆腐炖至十分钟。7.加入水淀粉收汁即可出锅。
麻辣豆腐，鸡刨豆腐，麻婆豆腐。
豆腐吃多了也危害身体健康：一、可导致消化不良，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一旦食用过量，就会使这些蛋白质在人体内积蓄，引起消化不良，会使人出现腹胀，腹泻等不适的症状。二、可导致肾功能衰退，在正常情况下，进入人体内的植物蛋白经过代谢后，大部分会变成含氮废物，由肾脏排出体外。但老年人和一些肾病患者的肾功能下降，若他们食用过量的豆腐，会加重肾脏的负担，使其出现肾功能衰退，从而影响他们的身体健康。三、可引起动脉硬化&豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，引起动脉硬化。希望我的回答能给你帮助。
东北干溜豆腐的做法：1豆腐用盐水泡，比较不容易散2泡过的豆腐切片3打一个全蛋液在小碗里，加少许盐和椒盐粉4热锅，倒少许油，同时用蛋液裹了豆腐片，等油热些了就逐片入锅，小火慢煎5豆腐泛金黄色之后翻面，再煎，双面都着色之后出锅6重新起锅，少许油，热了之后下青椒，豆豉，炒香之后下煎好的豆腐块7稍微炒下就可以出锅了：）
大家还关注家常小豆腐_2017家常小豆腐的做法大全_东北小豆腐的做法
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　　如何做小豆腐才好吃？首先准备的茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量、等食材要新鲜，其次就是炒菜的时间要把握好，耗时大约半小时，注意把握好火候，具体的教程见下图。 最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）
　　青菜小豆腐在我们山东叫菜豆腐，主要材料是野菜加上黄豆。野菜呢类似于萝卜缨子萝卜秧子小白菜青青菜等，而黄豆呢，有两种做法，一是用黄豆磨成渣，另外一种则是用市场上现成的黄豆面，黄豆渣口感拉嗓子，我们家都用黄豆面，细滑好熟。这道菜是上一辈传下来的，哈哈我昨天才学会！看到豆果菜谱上没有用黄豆面做的小豆腐，就上传啦！独乐了不如众乐乐嘛！　　主料　　水萝卜缨子500g；黄豆面50g；葱花适量；食用油适量；
　　最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法步骤　　1. 萝卜缨子洗净放入开水中过熟，具体看菜的老嫩程度。一般煮5分钟就好啦。加一点盐，利于保持绿色。　　2. 煮好的萝卜缨子过凉水，手动将其的水攥出来。　　3. 切成这样的细丁细哦末。　　4. 这道菜的灵魂之一黄豆面。我做这一锅就用了这些黄豆面。　　5. 锅内加清水烧开，下黄豆面，用勺子不停地搅拌，将黄豆面成团的搅开。注意:下了黄豆面后容易像煮饺子时的水一样沸出来，一定要调成小火　　6. 待再次沸腾，加入切好的萝卜缨子菜末。加入适量盐，煮上两分钟左右。　　7. 另起锅，热油，放入适量葱花，炒香。这是此菜的灵魂之二。　　8. 萝卜秧子煮好后停火，然后将熟好的油画倒入锅内。休息泙溅。　　9. 出锅食用！一碗热气腾腾香气喷喷又营养丰富的菜豆腐就做好啦！是怀念的味道！我爸吃了三碗！家常小豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力　　　　食材用料　　豆腐半块；香菜少许； 葱花少许； 盐适量；　　家常小豆腐的做法　　1.豆腐用温盐水浸泡一会。　　2.把豆腐抓烂。　　3.用葱花爆香　　4.放入豆腐炒出香味　　5.加少许香菜盐调味。　　6.豆腐水分大，炒干一点就可以出锅了　　7.吃的时候加一勺辣椒油拌匀吃。　　小贴士　　1、如果用豆渣做就不用炒太干了　　2、里面也可以加蔬菜，葱花等等，我更喜欢吃的时候加上辣椒油　　3、用温盐水浸泡豆腐，去除腥味花生小豆腐小豆腐　　健康功效　　雪里蕻：消食积、解毒、消肿　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　雪里蕻（新鲜的小萝卜樱）； 豆面；葱；姜； 五香粉； 盐； 蔬菜精； 沾料（辣椒油葱）；　　小豆腐的做法　　1.将主料用水焯一下　　2.锅里放油，加入葱花姜末。　　炒的时间要长一些，加入五香粉盐少许，在炒一会。　　3.加水，水要莫过菜。　　4.把豆面撒在上面，注意，不要把面粉撒到锅边，以免糊锅。　　注意一点，千万不要搅拌。　　5.用中小火煮，直到把水烤干，关火。放一点鸡精或者是蔬菜精。　　搅拌均匀，出锅。　　6.提前把辣椒粉葱末盐放入碗里，油烧热，浇在辣椒粉上拌均匀即可。　　吃时将它淋在小豆腐上。　　以上就是小豆腐的做法步骤图，还是很简单的吧，你get到了吗？心动不如行动，快学起来吧。
与小豆腐的家常做法图 小豆腐的做法视频相关的文章
　　感觉做海鲜小豆腐挺难的，海鲜小豆腐怎么做好吃又简单，小编已经帮您准备好了，看完本篇教程，包学包会。海鲜小豆腐的做法　　　　1、鱿鱼一条洗净　　　　2、豆腐用手攥成渣　　　　3、芹菜切碎　　　　4、鱿鱼收拾干净切成小碎碎　　　　5、打个鸡蛋，稍微调下味　　　　6、先把鱿鱼下锅焯熟　　　　7、把豆渣也炒炒www.38xF.com　　　　8、还有几只虾仁一起放进去　　　　9、翻炒后即可出锅海鲜菇豆腐汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　豆腐1块；海鲜菇250克；姜1小块； 花椒粒8粒； 盐适量； 葱花适量； 鸡精适量；海鲜菇豆腐汤的做法　　1.豆腐切块，海鲜菇切段。　　2.锅中加水，放入生姜和花椒粒，待水开放入海鲜菇。　　3.海鲜菇煮至断生加入豆腐。　　4.水开后加入盐和葱花关火，起锅前加少许鸡精。　　5.一道清淡的海鲜菇豆腐汤就做好了。海鲜小豆腐
　　宝爸又买了小白菜，冬天就是吃炖大白菜的多，我说整日里不见绿叶菜啊都，能不增肥？人家就买了小白菜回来了！搁在那儿两天没动，他沉不住气了，切了豆腐丁切了白菜末炖了个小白菜豆腐汤，结果一家人很不给面子的，谁都没喝！倒掉可惜，我就给又添了料回锅了下，每人两碗！就是这么给力！
　　主料　　老豆腐300g；虾仁20个；扇贝肉15个；蟹棒3条；姜末适量；花椒适量；葱花适量；水适量（可用汤碗盛量2/3）；小白菜3~5棵；香油（芝麻油）3~5滴；盐适量；花生油/玉米油30ml；
　　海鲜小豆腐的做法步骤　　1. 备菜/改刀 葱花、姜末备好，虾仁、扇贝肉、蟹棒、小白菜切成小丁，把豆腐块捣碎！　　2. 开火，凉油入锅小火将花椒焙香，差不多深红色有香味时捞出。放入葱花、姜末炝锅！　　3. 葱花微黄时，倒入虾仁、扇贝肉、蟹棒快速翻炒至虾仁变色，加入水（凉热均可）。　　4. 把碎豆腐，白菜丁放进去，放盐，调味~翻拌均匀后煮2~3分钟　　5. 香油滴入汤碗，出锅~热腾腾的海鲜小豆腐就好啦
　　小贴士　　豆腐一定要捣碎，而不是切碎！宝儿吃奶，所以鸡精、味精的都没放，亲们，可根据个人口味添加！喜好香菜的也可出锅时添点儿香菜末~小策海鲜今日菜谱：虾仁玉子豆腐，日本豆腐　　呵呵，小策海鲜家的红虾虾仁，那真真是极好的，再买一个2块钱的日本豆腐，点缀些胡萝卜和青豆粒，美美的玉子豆腐，出来了哦！~　　食材明细　　150g虾仁；适量胡萝卜；1个日本豆腐；适量青豆粒；口味咸鲜；工艺蒸；耗时廿分钟；难度普通；　　虾仁玉子豆腐的做法步骤　　1、准备材料红虾虾仁150g日本豆腐1个青豆数颗胡萝卜切片　　2、玉子豆腐取中间完整的一段竖起来，左右各夹住一根筷子，切十字刀，有筷子在是为了不要切断。　　3、剩下的玉子豆腐切片，胡萝卜切片，中间放上切好的玉子豆腐。　　4、虾仁剁碎，放在每一片玉子豆腐上，随后点缀一颗青豆，盖上锅盖，清蒸8分钟，等你蒸熟你会发现，中间的玉子豆腐会散开，变成一朵美美的花花。呵呵　　5、另起一锅，加水，酱油，料酒，糖，番薯粉勾薄芡　　6、淋在蒸好的菜上面　　7、啦啦啦啦！~做好了喜欢的亲，记得加我微信哦，鼓励鼓励小策微xin号：moce1010　　使用的厨具：蒸锅　　通过了解海鲜小豆腐的做法之后，是不是已经手痒痒了啊，那快点准备虾仁150g、胡萝卜适量、日本豆腐1个、青豆粒适量、做起来吧。
　　今天要学的是炒小豆腐最正宗的做法。炒小豆腐是一道咸鲜的菜，花的时间并不多，廿分钟左右，今天三八女性网就教大家做这道美味健康的炒小豆腐，赶快学起来吧！东北小豆腐　　健康功效　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智　　　　食材用料　　大豆糊适量；青菜适量；花生油适量； 盐适量； 鸡精少许；香油少许；葱适量；东北小豆腐的做法　　1.把黄豆用豆浆机打碎过滤一下，留下大豆糊。　　2.把小青菜切碎。　　3.锅中放少许花生油，葱花爆香，把小青菜放进去煸炒一下。　　4.然后加入大豆糊。　　5.加入少许水小火焖10分钟左右，中间要经常搅拌，不要糊锅底了。　　6.焖熟搅拌均匀，放入鸡精和香油即可。　　7.出锅装盘。　　小贴士　　放水焖的时候要经常搅动，不要糊锅底了。豆腐炒鸡蛋　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目　　　　食材用料　　豆腐1小块；鸡蛋1颗；小葱1根； 蒜瓣1个；油适量； 盐适量；豆腐炒鸡蛋的做法　　1.备好所需食材（我今天用的是老豆腐，嫩豆腐也很好吃）　　2.先用勺子把豆腐压碎，待用　　3.鸡蛋磕开放入碗里，搅成蛋液待用　　4.小葱切碎　　5.热锅冷油烧制七成热，放入小葱与蒜蓉煸香　　6.然后放入豆腐翻炒（中火）　　7.翻炒大约一分钟左右的样子　　8.此时把蛋液浇在上面　　9.待蛋液微微凝固的状态时用锅铲轻轻翻动　　10.调入适量的盐　　11.再放入葱花　　12.大约再翻炒半分钟左右关火即可，全程中火状态　　13.成品图　　小贴士　　豆腐的用量与鸡蛋可根据个人所需增加，这道菜我只放了盐，个人感觉口感很不错，所以无需添加其它调味料。素炒小豆腐
　　主料　　豆腐1块；木耳少许；白菜一大叶；　　辅料　　葱少许；蒜1瓣；酱油少许；盐两勺；
　　素炒小豆腐的做法步骤　　1. 锅中烧油，待油热后放入豆腐（我一般都是把豆腐放锅里以后再用铲子铲碎，不事先切）。放入蒜，用小火煎至豆腐微黄　　2. 放入葱，木耳，撒盐，倒一小点酱油，翻炒均匀。　　3. 下白菜，再撒一勺盐。两小勺糖，味精少许。出锅肉炒小豆腐
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右　　主料　　小豆腐，肉，葱末；
　　肉炒小豆腐的做法步骤　　1. 市场买来的小豆腐。原料来源于豆浆下来的豆渣。在加上白菜干和芹菜沫搅拌而成的　　2. 油烧开后加入肉沫炒熟。一定要多放油，因为小豆腐特别特别吃油　　3. 肉炒好后加葱末。炒出葱香后加小豆腐，不停地翻炒，炒到变干为止，可以稍微糊一点有点硬嘎嘎，是最好吃的，因为我今天用的是不粘锅，所以没炒出来嘎嘎　　4. 快要熟的时候加入盐和味精就可以出锅了炒小豆腐的做法　　配料：　　主料：干黄豆辅料：鸡蛋、虾皮、绿色小白菜　　调料：葱、蒜末、盐、味精、花生油 　　操作：　　1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。 　　2、取出网罩内的豆渣备用。 　　3www.38xF.com、将绿色小白菜剁碎备用。　　4、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、剁碎的小白菜，打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。 　　提示：喝豆浆、吃小豆腐，二者均含有丰富的营养，含有较多的钙质，强筋健骨，补脑健身，可起到一定的补钙和减少尿钙流失的作用，可有效防治便秘。 　　真正的美食爱好者不仅要会吃，还要会做。以上就是炒小豆腐的做法，喜欢就赶紧get起来吧！
　　今天要学的是小豆腐最正宗的做法。小豆腐是一道清淡的菜，花的时间并不多，半小时左右，今天三八女性网就教大家做这道美味健康的小豆腐，赶快学起来吧！鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
　　茼蒿小豆腐是一道山东名菜，味道鲜香，做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等，是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米，也很不错哦～　　主料　　茼蒿500g；豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）300g；金钩海米一小把；盐酌量；鸡蛋清一只；蒜米酌量；香油少许；
　　鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。2. 茼蒿洗净切成碎沫。　　3. 金钩海米洗净泡入水中。　　4. 大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！ 最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）
　　青菜小豆腐在我们山东叫菜豆腐，主要材料是野菜加上黄豆。野菜呢类似于萝卜缨子萝卜秧子小白菜青青菜等，而黄豆呢，有两种做法，一是用黄豆磨成渣，另外一种则是用市场上现成的黄豆面，黄豆渣口感拉嗓子，我们家都用黄豆面，细滑好熟。这道菜是上一辈传下来的，哈哈我昨天才学会！看到豆果菜谱上没有用黄豆面做的小豆腐，就上传啦！独乐了不如众乐乐嘛！　　主料　　水萝卜缨子500g；黄豆面50g；葱花适量；食用油适量；
　　最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法步骤　　1. 萝卜缨子洗净放入开水中过熟，具体看菜的老嫩程度。一般煮5分钟就好啦。加一点盐，利于保持绿色。　　2. 煮好的萝卜缨子过凉水，手动将其的水攥出来。　　3. 切成这样的细丁细哦末。　　4. 这道菜的灵魂之一黄豆面。我做这一锅就用了这些黄豆面。　　5. 锅内加清水烧开，下黄豆面，用勺子不停地搅拌，将黄豆面成团的搅开。注意:下了黄豆面后容易像煮饺子时的水一样沸出来，一定要调成小火　　6. 待再次沸腾，加入切好的萝卜缨子菜末。加入适量盐，煮上两分钟左右。　　7. 另起锅，热油，放入适量葱花，炒香。这是此菜的灵魂之二。　　8. 萝卜秧子煮好后停火，然后将熟好的油画倒入锅内。休息泙溅。　　9. 出锅食用！一碗热气腾腾香气喷喷又营养丰富的菜豆腐就做好啦！是怀念的味道！我爸吃了三碗！夏日小清新-----茼蒿豆腐　　茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。　　食材明细　　300克茼蒿；150克豆腐；1个鸡蛋；125克高汤；2棵香葱；1小块姜；1勺花生油；1茶匙盐；适量香油；适量胡椒粉；口味清淡；工艺炒；耗时半小时；难度普通；　　茼蒿豆腐的做法步骤　　1、豆腐切小块。　　2、用勺子压碎。　　3、鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。　　4、鸡蛋液倒入豆腐。　　5、鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。　　6、茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。　　7、茼蒿切碎。　　8、葱姜切末。　　9、热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。　　10、放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。　　11、放入豆腐泥　　12、翻拌均匀。　　13、倒入高汤基本没过主料。　　14、撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。　　15、小伙约七八分钟加入盐。　　16、放入胡椒粉　　17、汤汁收至一半停火，淋香油出锅。　　18、装盘后淋香油。　　小窍门　　1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。　　使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅　　作为真正的吃货，光会吃不会做就是假把式。通过学习上面的小豆腐做法教程之后，喜欢就赶快动手做起来吧。
　　今天要学的是青椒小豆腐最正宗的做法。青椒小豆腐是一道清淡的菜，花的时间并不多，十分钟左右，今天三八女性网就教大家做这道美味健康的青椒小豆腐，赶快学起来吧！照烧黄金豆腐 不只鸡腿能照烧 换成豆腐味道一样棒 家常照烧味
　　很多人知道【照烧】这两个字都来源于照烧鸡腿饭，其实这只是一种比较常见的【照烧】，只要你愿意，豆腐照烧出来的味道一样很棒。那到底什么是【照烧】？【照烧】是日本菜肴的烹饪方法，以酱油为基础，将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】（Teriyaki），【烧】就和中餐中的烧意思一致，就是油炒、煎、烤等做法；【照】在这里的意思是【有光泽】；所以一道照烧菜，从外表看应该是亮晶晶有光泽的。这就是【照烧】两个字的来历，【照烧】到底是怎样一种味道，详细解读请参考小贴士。
　　主料　　豆腐2块；　　辅料　　生抽4勺；蜂蜜2勺；蚝油1勺；清水4勺；
　　照烧黄金豆腐 不只鸡腿能照烧 换成豆腐味道一样棒 家常照烧味的做法步骤　　1. 豆腐两块洗净，北豆腐或南豆腐都行，相对来说北豆腐好用点。南豆腐用石膏作为凝固剂，而北豆腐用盐卤作为凝固剂。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北豆腐，也就是常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。这里用的是北豆腐。　　2. 豆腐切成4×5cm大小，厚度约8mm的方块，切的稍微厚点是让豆腐不会被煎太硬，达到一种外脆里软的口感。　　3. 锅中放一层油，放入切好的豆腐块中火煎制。　　4. 煎的过程中翻翻面，看是不是煎到了火候。　　5. 一直煎到表面金黄就好，煎豆腐的时候没顾上拿相机，用手机拍的颜色稍微有点偏差，应该是金黄色的才对。　　6. 豆腐比较多，一次没有煎完，又煎了一小锅，这次用相机拍的，正确的白平衡下豆腐的颜色是金黄的。　　7. 豆腐煎好后，调照烧汁，生抽4勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。可以尝尝口味，口味重的可以再加一勺蜂蜜，根据自己食材的多少按照这个比例调制就行。　　8. 锅内放一点油，把几片葱爆香后捞出。　　9. 倒入调好的照烧汁。　　10. 开大火烧开。　　11. 转小火熬制，到稍微有点浓关火，家常基础版的照烧汁就做好了。做照烧鸡肉等肉类的时候，照烧汁熬到比较浓郁状态和肉类的口感比较搭配。今天做的是照烧豆腐，是一道素菜，照烧汁就没有熬那么浓，而是用水淀粉勾了一点薄芡，让豆腐吃起来不那么齁。　　12. 倒入豆腐翻匀就可以出锅了。　　13. 盛盘撒葱碎做装饰。　　14. 成品图。　　15. 成品细节图。
　　小贴士　　1.照烧汁应该是由酱油、日本清酒以及砂糖按照1：1：1的比例混合熬制而成，一般会再根据各人口味的不同有所变动，总体来说，照烧汁的基础是酱油，口感应该偏甜。2.清酒不常备，可以用味淋代替，甚至味淋也没有，那就不放了。3.各个国家都有照烧汁，和日本本土的照烧汁味道也有差别，因此照烧汁没有正宗不正宗之说，完全可以根据自己口味进行调整，达到了自己喜欢的口味就好。用家常的调味料也能基本还原基础照烧味道，如下。3.【家常基础版照烧汁】调制：生抽4勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。可以尝尝口味，口味重的可以再加一勺蜂蜜，根据自己食材的多少按照这个比例调制就行。调好的汁混合均匀，放入锅内大火烧开转小火熬一下，到稍微有点浓关火，家常基础版的照烧汁就做好了。青椒小豆腐　　有个农村婆婆很幸福，家里经常会有很多副产品，将豆渣和经过焯水切碎的青菜拌在一起我们这里叫“小豆腐”，最近婆婆又捎了很多这样的“小豆腐”来。在这样燥热的夏天里，炒一碗小豆腐来吃，既有营养又清爽败火，还能帮助我们清洁肠胃，而且做法也是非常的简单随意。　　食材明细　　半斤左右小豆腐；一小块五花肉；2个青椒；适量食用油；少许盐；少许糖；2小匙鸡精；少许料酒；口味清淡；工艺炒；耗时十分钟；难度简单；　　青椒小豆腐的做法步骤　　1、全家福。　　2、五花肉和青椒切小丁。　　3、热锅入油，下入五花肉煸炒。　　4、五花肉炒至8分熟，烹入一点料酒。　　5、下入青椒丁，炒匀。　　6、下入小豆腐炒匀，调入盐、糖、鸡精等调料，炒至干爽。　　7、装盘开吃。　　使用的厨具：炒锅　　爱生活，爱美食，会做青椒小豆腐的人更幸福。喜欢的朋友，就先收藏吧！
　　2018家常小豆腐怎么做才好吃，下面就整理了家常小豆腐的做法步骤图，按照详细的步骤即可做出最正宗的家常小豆腐，希望对您有所帮助。家常小豆腐　　小豆腐，是北方的风俗食品，常见于山东百姓家庭，小豆腐其实和豆腐没有关系，一般以萝卜缨、荠菜、茼蒿等为主料，加黄豆糊或豆面或者是豆渣熬制，清嫩鲜香，吃的时候搭配一点咸菜末和大葱末，以前我赶脚好像都不吃辣椒酱；小豆腐更多的时候作为糖尿病人的主食；现在的宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，会添加虾肉丁、海参丁等等，价格自然不菲；　　食材明细　　一斤茼蒿；一斤老豆腐；适量植物油；适量盐；适量大葱；适量咸菜疙瘩；一个红泡椒；适量香油；口味其他；工艺炖；耗时十分钟；难度简单；　　家常小豆腐的做法步骤　　1、茼蒿择洗干净；洗净的茼蒿切段；　　2、锅里放一点植物油，油热后倒入茼蒿翻炒；　　3、撒少许盐，先杀出茼蒿中的水分；撒盐后不要翻动茼蒿，让茼蒿平铺在锅底；　　4、老豆腐一块洗净；洗净的老豆腐捏碎；　　5、捏碎的豆腐放在茼蒿的上面，勿翻动，盖上盖子用小火焖一会；大约5分钟；　　6、开盖看到锅中已出现很多水分的时候，这时要翻炒均匀；　　7、用适量的盐调味；可以盛出；　　8、咸菜疙瘩切丝后剁成碎末，一个红泡椒切碎，一点大葱切碎　　9、把调料混装在小碗里；倒入适量的香油，搅拌均匀，小豆腐的调料就做成了；　　10、小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。　　11、小豆腐吃的时候，挖一勺咸菜末，拌匀了就可以开吃。　　小窍门　　以前做小豆腐，一般都是做一大锅，相当于饭菜一锅出，现在的小豆腐只是餐桌上的点缀了，馋的时候，或者有萝卜樱子的时候，会做一点解解馋，或者用它来代餐减肥。　　使用的厨具：炒锅家常豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　木耳：润肺止咳、补气、止血　　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌　　　　食材用料　　豆腐500g；木耳50g；青椒1个；红椒1个；青蒜10g；大葱10g；姜10g；料酒15g； 老抽15g； 盐5g；白糖3g；豆瓣酱10g； 鸡粉3g；淀粉10g；　　家常豆腐的做法　　1.将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片　　2.青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末　　3.红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理　　4.木耳泡发后切片　　5.取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用　　6.锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用　　7.在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒　　8.将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡　　9.倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘　　10.成品图茄汁家常豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力　　　　食材用料　　豆腐1大块；番茄1个；蒜2个；香菜适量；油适量； 生抽适量； 盐适量； 鸡精适量；　　茄汁家常豆腐的做法　　1.豆腐切长条块。　　2.放进锅中小火煎。　　3.煎至两面金黄。　　4.煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味）　　5.番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。　　6.西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。　　7.热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。　　8.待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。　　9.加入煎好的豆腐，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀，转小火熬煮一分钟。（汁不能收干了）　　10.出锅装盘。撒上香菜点缀。　　小贴士　　1.豆腐不要买太嫩的，要不然真的很难煎。　　2.番茄要小火熬出红红的汁再加水煮。　　家常小豆腐
　　小豆腐是家常的美味菜，豆腐的的制作好麻烦，这个小豆腐的做法我发明做了好多年了，亲朋好友大受欢迎，原料取材很方便的　　主料　　原味豆腐400克；茼蒿300克；海米30克；　　辅料　　葱稍许；干红辣椒3个；疙瘩咸菜适量；香菜半颗；胡萝卜一小段；姜碎稍许；
　　家常小豆腐的做法步骤　　1. 茼蒿洗净切碎，豆腐碾碎拌一起，我一般的带一次性手套捏碎豆腐后和茼蒿碎拌混一起　　2. 海米切碎　　3. 锅里放花生油或色拉油烧热，浇一勺温热的油在辣椒沫里　　4. 咸菜、胡萝卜、香菜切碎末小丁，盛放小碗里加入生抽、稍许鸡精、芝麻油拌好，这样调料就做好了　　5. 锅里加入适量花生油适量烧热加入葱姜碎爆锅，放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿变色出水稍收干即可，不要炒很干呀，口感不好，整个过程不需要盐和味精，调料已经做得味很足　　6. 出锅、配上做好的调料，美味呀　　7. 每人一碗加上调料，孩子们如果不能吃辣，就不加辣椒油
　　小贴士　　炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不
　　茼蒿小豆腐如何做最美味？这道菜的做法易学，主要靠炒，味道也很好，适合厨房小白，希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美味，下面就图解茼蒿小豆腐的详细教程。小豆腐　　健康功效　　雪里蕻：消食积、解毒、消肿　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　雪里蕻（新鲜的小萝卜樱）； 豆面；葱；姜； 五香粉； 盐； 蔬菜精； 沾料（辣椒油葱）；　　小豆腐的做法　　1.将主料用水焯一下　　2.锅里放油，加入葱花姜末。　　炒的时间要长一些，加入五香粉盐少许，在炒一会。　　3.加水，水要莫过菜。　　4.把豆面撒在上面，注意，不要把面粉撒到锅边，以免糊锅。　　注意一点，千万不要搅拌。　　5.用中小火煮，直到把水烤干，关火。放一点鸡精或者是蔬菜精。　　搅拌均匀，出锅。　　6.提前把辣椒粉葱末盐放入碗里，油烧热，浇在辣椒粉上拌均匀即可。　　吃时将它淋在小豆腐上。东北小豆腐　　健康功效　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智　　　　食材用料　　大豆糊适量；青菜适量；花生油适量； 盐适量； 鸡精少许；香油少许；葱适量；　　东北小豆腐的做法　　1.把黄豆用豆浆机打碎过滤一下，留下大豆糊。　　2.把小青菜切碎。　　3.锅中放少许花生油，葱花爆香，把小青菜放进去煸炒一下。　　4.然后加入大豆糊。　　5.加入少许水小火焖10分钟左右，中间要经常搅拌，不要糊锅底了。　　6.焖熟搅拌均匀，放入鸡精和香油即可。　　7.出锅装盘。　　小贴士　　放水焖的时候要经常搅动，不要糊锅底了。茼蒿豆腐丁　　健康功效　　茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　茼蒿一小把；豆腐一小块；油适量； 盐适量；干辣椒适量；　　茼蒿豆腐丁的做法　　1.准备好材料，能吃辣的可以用小米辣。茼蒿提前沥干水份哦。　　2.茼蒿豆腐切丁，辣椒用剪刀剪成圈圈。　　3.热锅，倒入比平时做菜多的油，油热后放入豆腐丁中火翻炒。　　4.豆腐丁炒出金黄色时放入干辣椒，加入适量盐继续翻炒。如果用小米辣就跟豆腐一起下锅。　　5.等辣椒炒出干香味倒入茼蒿继续翻炒几下就可以出锅了，全程不需要加水，最好用不粘锅。　　6.装盘了，不用放香油，够香啦。　　7.特写在此　　8.卷饼来一张鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
　　茼蒿小豆腐是一道山东名菜，味道鲜香，做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等，是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米，也很不错哦～　　主料　　茼蒿500g；豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）300g；金钩海米一小把；盐酌量；鸡蛋清一只；蒜米酌量；香油少许；
　　鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。2. 茼蒿洗净切成碎沫。　　3. 金钩海米洗净泡入水中。　　4. 大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！瑶柱茼蒿小豆腐
　　本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢　　主料　　茼蒿适量；北豆腐一块；鲜贝丁适量；蒜末少许；　　辅料　　盐适量；料酒少许；鸡精少许；
　　瑶柱茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下　　2. 准备北豆腐一块。　　3. 将新鲜茼蒿洗净控水后，切末　　4. 将豆腐捣碎。　　5. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香　　6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒　　7. 加入茼蒿末翻炒至变绿　　8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿　　9. 盛出，大快朵颐吧
　　小贴士　　因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。茼蒿小豆腐　　今天是5月8日，母亲节（每年的五月第二个星期天是母亲节）。在这个属于妈妈的节日里，我该做点什么呢？首饰？太贵！衣服？没新意！思前想后，那就给自己亲爱的妈妈做顿饭吧！　　食材明细　　1小块北豆腐；2只海虾；适量茼蒿；适量葱；适量姜；适量食盐；口味清淡；工艺炒；耗时十分钟；难度简单；　　茼蒿小豆腐的做法步骤　　1、海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用。豆腐用小勺碾碎，不易过碎。茼蒿洗干净，切碎。　　2、锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味。　　3、葱姜颜色变深，捞出扔掉，然后依次放进
　　为心爱的人做一道小豆腐海带汤简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单，主要看有是否有心，今天小编就教您小豆腐海带汤如何做好吃，主要用到等食材，提前准备好，然后打开本篇教程即可，超简单吧。 金汤虾仁豆腐羹：有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
　　我很喜欢用虾仁入菜，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多，十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理，就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋，时蔬炒虾仁，还可以做成虾仁豆腐羹。虾仁豆腐这道菜很多人都会喜欢吃，味道鲜美，除了富含蛋白质，营养丰富以外，做起来也很方便。今天的我的虾仁豆腐羹里还多加了两只咸蛋黄，做成金沙虾仁豆腐羹，口感就大大提升，鲜美滋味翻倍。不仅自己吃，请客吃饭也会很有面子。　　主料　　虾150克；嫩豆腐1盒；咸蛋2只；　　辅料　　小葱1根；盐2小勺；姜3片；淀粉2小勺；油20克；料酒20毫升；
　　金汤虾仁豆腐羹：有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法步骤　　1. 食材　　2. 虾去头去壳留尾，放在小碗里加半小勺盐　　3. 加1小勺淀粉　　4. 不断抓捏，捏去粘液　　5. 然后在流水下冲洗3-5分钟　　6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用，咸蛋留蛋黄备用。　　7. 豆腐切块备用　　8. 热锅热油入虾仁滑炒，炒到变色　　9. 立即捞起原锅划散咸蛋黄，尽量碾碎　　10. 加入姜末　　11. 加入葱花炒香　　12. 加入500毫升水烧开　　13. 加盐调味　　14. 加入虾仁　　15. 淋少许水淀粉勾芡　　16. 最后洒绿葱花　　17. 一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活小豆腐　　健康功效　　雪里蕻：消食积、解毒、消肿　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　雪里蕻（新鲜的小萝卜樱）； 豆面；葱；姜； 五香粉； 盐； 蔬菜精； 沾料（辣椒油葱）；　　小豆腐的做法　　1.将主料用水焯一下　　2.锅里放油，加入葱花姜末。　　炒的时间要长一些，加入五香粉盐少许，在炒一会。　　3.加水，水要莫过菜。　　4.把豆面撒在上面，注意，不要把面粉撒到锅边，以免糊锅。　　注意一点，千万不要搅拌。　　5.用中小火煮，直到把水烤干，关火。放一点鸡精或者是蔬菜精。　　搅拌均匀，出锅。　　6.提前把辣椒粉葱末盐放入碗里，油烧热，浇在辣椒粉上拌均匀即可。　　吃时将它淋在小豆腐上。豆腐海带汤　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　海带：软坚、化痰、消痰　　　　食材用料　　豆腐120g；海带85g；油适量； 浓汤宝1盒；香菜适量；葱适量；　　豆腐海带汤的做法　　1.海带清洗干净，切成段。　　2.豆腐切成块备用。　　3.香菜洗净切段，葱切碎。　　4.锅中放适量油烧热，放入葱炒香。　　5.放入豆腐快速翻炒。　　6.接着放入海带丝一起翻炒。　　7.倒入半锅清水。　　8.放入一盒浓汤宝调味，大火煮开转小火。　　9.小火炖5-10分钟左右煮到汤汁浓稠，撒上香菜即可关火。　　10.成品图。　　小贴士　　1、建议做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩。　　2、海带一定要清洗干净，否则细微的盐沙会影响口感。　　3、浓汤宝可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。海带豆腐味噌汤　　健康功效　　海带：软坚、化痰、消痰　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　排骨：补肾、益气、润燥　　　　食材用料　　海带200克；豆腐适量；排骨适量；番茄半个； 盐适量； 生抽适量； 鸡精适量；　　海带豆腐味噌汤的做法　　1.海带浸泡半个钟　　2.烧开水放姜片 排骨煮至断生　　3.另起一锅开水加入排骨小火煮四十分钟　　4.热锅下油爆香蒜蓉加入豆腐煎两面金黄　　5.加入番茄翻炒均匀 盐 生抽拌匀调味　　6.加入海带煮五分钟　　7.加入煎好的豆腐番茄煮两分钟　　8.加入适量盐 鸡精调味即可出锅享用　　9.美美哒　　小贴士　　海带不易久煮 煮太久了没有嚼劲 豆腐要煎好一面再煮另一面哦照烧黄金豆腐 不只鸡腿能照烧 换成豆腐味道一样棒 家常照烧味
　　很多人知道【照烧】这两个字都来源于照烧鸡腿饭，其实这只是一种比较常见的【照烧】，只要你愿意，豆腐照烧出来的味道一样很棒。那到底什么是【照烧】？【照烧】是日本菜肴的烹饪方法，以酱油为基础，将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】（Teriyaki），【烧】就和中餐中的烧意思一致，就是油炒、煎、烤等做法；【照】在这里的意思是【有光泽】；所以一道照烧菜，从外表看应该是亮晶晶有光泽的。这就是【照烧】两个字的来历，【照烧】到底是怎样一种味道，详细解读请参考小贴士。
　　主料　　豆腐2块；　　辅料　　生抽4勺；蜂蜜2勺；蚝油1勺；清水4勺；
　　每到要做饭的时候，做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜，几周下来，吃什么应该不愁了吧，今天就跟着小编一起学2018小豆腐的最正宗的做饭吧。小豆腐　　健康功效　　雪里蕻：消食积、解毒、消肿　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　　　食材用料　　雪里蕻（新鲜的小萝卜樱）； 豆面；葱；姜； 五香粉； 盐； 蔬菜精； 沾料（辣椒油葱）；　　小豆腐的做法　　1.将主料用水焯一下　　2.锅里放油，加入葱花姜末。　　炒的时间要长一些，加入五香粉盐少许，在炒一会。　　3.加水，水要莫过菜。　　4.把豆面撒在上面，注意，不要把面粉撒到锅边，以免糊锅。　　注意一点，千万不要搅拌。　　5.用中小火煮，直到把水烤干，关火。放一点鸡精或者是蔬菜精。　　搅拌均匀，出锅。　　6.提前把辣椒粉葱末盐放入碗里，油烧热，浇在辣椒粉上拌均匀即可。　　吃时将它淋在小豆腐上。家常小豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力　　　　食材用料　　豆腐半块；香菜少许； 葱花少许； 盐适量；　　家常小豆腐的做法　　1.豆腐用温盐水浸泡一会。　　2.把豆腐抓烂。　　3.用葱花爆香　　4.放入豆腐炒出香味　　5.加少许香菜盐调味。　　6.豆腐水分大，炒干一点就可以出锅了　　7.吃的时候加一勺辣椒油拌匀吃。　　小贴士　　1、如果用豆渣做就不用炒太干了　　2、里面也可以加蔬菜，葱花等等，我更喜欢吃的时候加上辣椒油　　3、用温盐水浸泡豆腐，去除腥味 最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）
　　青菜小豆腐在我们山东叫菜豆腐，主要材料是野菜加上黄豆。野菜呢类似于萝卜缨子萝卜秧子小白菜青青菜等，而黄豆呢，有两种做法，一是用黄豆磨成渣，另外一种则是用市场上现成的黄豆面，黄豆渣口感拉嗓子，我们家都用黄豆面，细滑好熟。这道菜是上一辈传下来的，哈哈我昨天才学会！看到豆果菜谱上没有用黄豆面做的小豆腐，就上传啦！独乐了不如众乐乐嘛！　　主料　　水萝卜缨子500g；黄豆面50g；葱花适量；食用油适量；
　　最接地气的野菜佳肴丨青菜小豆腐（山东叫法 菜豆腐）的做法步骤　　1. 萝卜缨子洗净放入开水中过熟，具体看菜的老嫩程度。一般煮5分钟就好啦。加一点盐，利于保持绿色。　　2. 煮好的萝卜缨子过凉水，手动将其的水攥出来。　　3. 切成这样的细丁细哦末。　　4. 这道菜的灵魂之一黄豆面。我做这一锅就用了这些黄豆面。　　5. 锅内加清水烧开，下黄豆面，用勺子不停地搅拌，将黄豆面成团的搅开。注意:下了黄豆面后容易像煮饺子时的水一样沸出来，一定要调成小火　　6. 待再次沸腾，加入切好的萝卜缨子菜末。加入适量盐，煮上两分钟左右。　　7. 另起锅，热油，放入适量葱花，炒香。这是此菜的灵魂之二。　　8. 萝卜秧子煮好后停火，然后将熟好的油画倒入锅内。休息泙溅。　　9. 出锅食用！一碗热气腾腾香气喷喷又营养丰富的菜豆腐就做好啦！是怀念的味道！我爸吃了三碗！鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
　　茼蒿小豆腐是一道山东名菜，味道鲜香，做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等，是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米，也很不错哦～　　主料　　茼蒿500g；豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）300g；金钩海米一小把；盐酌量；鸡蛋清一只；蒜米酌量；香油少许；
　　鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。2. 茼蒿洗净切成碎沫。　　3. 金钩海米洗净泡入水中。　　4. 大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！夏日小清新-----茼蒿豆腐　　茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。　　食材明细　　300克茼蒿；150克豆腐；1个鸡蛋；125克高汤；2棵香葱；1小块姜；1勺花生油；1茶匙盐；适量香油；适量胡椒粉；口味清淡；工艺炒；耗时半小时；难度普通；　　茼蒿豆腐的做法步骤　　1、豆腐切小块。　　2、用勺子压碎。　　3、鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。　　4、鸡蛋液倒入豆腐。　　5、鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。　　6、茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。　　7、茼蒿切碎。　　8、葱姜切末。　　9、热锅放
　　每到要做饭的时候，做什么吃这简直是人生的大疑问。如果每两天学一道菜，几周下来，吃什么应该不愁了吧，今天就跟着小编一起学2018茼蒿小豆腐的最正宗的做饭吧。东北小豆腐　　健康功效　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智　　　　食材用料　　大豆糊适量；青菜适量；花生油适量； 盐适量； 鸡精少许；香油少许；葱适量；　　东北小豆腐的做法　　1.把黄豆用豆浆机打碎过滤一下，留下大豆糊。　　2.把小青菜切碎。　　3.锅中放少许花生油，葱花爆香，把小青菜放进去煸炒一下。　　4.然后加入大豆糊。　　5.加入少许水小火焖10分钟左右，中间要经常搅拌，不要糊锅底了。　　6.焖熟搅拌均匀，放入鸡精和香油即可。　　7.出锅装盘。　　小贴士　　放水焖的时候要经常搅动，不要糊锅底了。茼蒿豆腐丁　　健康功效　　茼蒿：安神、促进生长、发育、增强免疫力　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　茼蒿一小把；豆腐一小块；油适量； 盐适量；干辣椒适量；　　茼蒿豆腐丁的做法　　1.准备好材料，能吃辣的可以用小米辣。茼蒿提前沥干水份哦。　　2.茼蒿豆腐切丁，辣椒用剪刀剪成圈圈。　　3.热锅，倒入比平时做菜多的油，油热后放入豆腐丁中火翻炒。　　4.豆腐丁炒出金黄色时放入干辣椒，加入适量盐继续翻炒。如果用小米辣就跟豆腐一起下锅。　　5.等辣椒炒出干香味倒入茼蒿继续翻炒几下就可以出锅了，全程不需要加水，最好用不粘锅。　　6.装盘了，不用放香油，够香啦。　　7.特写在此　　8.卷饼来一张鲜掉舌头的茼蒿小豆腐
　　茼蒿小豆腐是一道山东名菜，味道鲜香，做法简单。佐以时令海鲜如海蛎子、扇贝柱等，是分分钟鲜掉舌头的节奏。今天配料用了家里都常备的海米，也很不错哦～　　主料　　茼蒿500g；豆腐（普通豆腐即可，不要用内酯豆腐）300g；金钩海米一小把；盐酌量；鸡蛋清一只；蒜米酌量；香油少许；
　　鲜掉舌头的茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀。这样可以使豆腐更加细滑香嫩。2. 茼蒿洗净切成碎沫。　　3. 金钩海米洗净泡入水中。　　4. 大蒜切成蒜米加油爆锅，煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾，即可出锅。盛盘前淋入香油，味道棒棒哒！瑶柱茼蒿小豆腐
　　本地一直有三鲜小豆腐这道菜，突然想吃茼蒿小豆腐，家里只有鲜贝丁，于是就做了这道菜。鲜嫩美味，试试吧。所谓的三鲜不拘什么的，有鲜贝丁，海肠，鱿鱼，鲜虾等等都可以添加，很是鲜美，成菜后无需再加鸡精呢　　主料　　茼蒿适量；北豆腐一块；鲜贝丁适量；蒜末少许；　　辅料　　盐适量；料酒少许；鸡精少许；
　　瑶柱茼蒿小豆腐的做法步骤　　1. 我这儿冬春两季正是新鲜扇贝上市的季节，有带壳的，也有这样单纯的新鲜贝丁，买回来用水稍洗一下，加少许料酒腌制下　　2. 准备北豆腐一块。　　3. 将新鲜茼蒿洗净控水后，切末　　4. 将豆腐捣碎。　　5. 炒锅加热，加入适量食用油，加入蒜末爆香　　6. 将鲜贝丁倒入锅中稍加滑炒　　7. 加入茼蒿末翻炒至变绿　　8. 再加入豆腐翻炒至汤汁成乳白色，关火，加盐调味儿　　9. 盛出，大快朵颐吧
　　小贴士　　因为鲜贝丁之类的海鲜有腥味儿，所以稍加料酒腌制下。而且我喜欢先过油滑炒下。有了新鲜的鲜贝丁，后面无需再加鸡精，我在辅料里只是按照习惯填写的。茼蒿小豆腐　　今天是5月8日，母亲节（每年的五月第二个星期天是母亲节）。在这个属于妈妈的节日里，我该做点什么呢？首饰？太贵！衣服？没新意！思前想后，那就给自己亲爱的妈妈做顿饭吧！　　食材明细　　1小块北豆腐；2只海虾；适量茼蒿；适量葱；适量姜；适量食盐；口味清淡；工艺炒；耗时十分钟；难度简单；　　茼蒿小豆腐的做法步骤　　1、海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用。豆腐用小勺碾碎，不易过碎。茼蒿洗干净，切碎。　　2、锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味。　　3、葱姜颜色变深，捞出扔掉，然后依次放进豆腐、海虾丁大火翻炒。　　4、虾仁颜色变微红时，放进茼蒿，继续翻炒。　　5、锅里出现白色汁，关火，装盘。　　通过以上的茼蒿小豆腐的做法教程，要做一道正宗的茼蒿小豆腐应该不难了吧，主要是熟能生巧。赶紧get起来吧！
　　家常小豆腐的做法比较简单，主要用到茼蒿一斤、老豆腐一斤、植物油适量、盐适量、大葱适量、咸菜疙瘩适量、红泡椒一个、香油适量、等食材，耗时大约十分钟。其他，老少皆宜。下面就和我一起来学学吧。家常小豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力　　　　食材用料　　豆腐半块；香菜少许； 葱花少许； 盐适量；　　家常小豆腐的做法　　1.豆腐用温盐水浸泡一会。　　2.把豆腐抓烂。　　3.用葱花爆香　　4.放入豆腐炒出香味　　5.加少许香菜盐调味。　　6.豆腐水分大，炒干一点就可以出锅了　　7.吃的时候加一勺辣椒油拌匀吃。　　小贴士　　1、如果用豆渣做就不用炒太干了　　2、里面也可以加蔬菜，葱花等等，我更喜欢吃的时候加上辣椒油　　3、用温盐水浸泡豆腐，去除腥味吃播中国-阿文文耶【美味的东北家常菜：锅包肉 凉拌拉皮 干锅金针菇豆腐和粘豆包】家常豆腐　　健康功效　　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智　　　　食材用料　　姜 蒜适量；水淀粉适量； 开水适量；青椒少许； 小米辣少许； 肉末200克；酱油适量； 鸡精少许；葱适量；芝麻油少许； 十三香适量；豆腐500克；豆瓣酱适量；花生油适量；　　家常豆腐的做法　　1.将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2左右。然后切成小方块备用。　　2.瘦肉切成末，用水淀粉，料酒、少许酱油芝麻油抓匀腌半小时备用。　　3.接下来切配料。葱切1.5厘米的段，（葱白和葱绿要分开放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末备用。　　4.炒锅置油放入肉末过油盛出备用。　　5.锅里留油2层热放入豆瓣酱，姜、 蒜、葱白炒香再放肉末这时要添加适量的酱油翻炒。　　6.再放入肉末翻炒均匀添加适量的开水。　　7.陆续放入豆腐（开水要没过豆腐）再放适量的盐，、鸡精、十三香盖上锅盖烧10左右。（中途用锅铲轻轻推动周围，不易翻动。）　　8.快要起锅时放入葱绿，小米辣、青椒、勾一层薄薄的芡。　　9.轻轻推动两下就可以出锅啦，装盘后放入少许葱绿点缀即可。　　小贴士　　烧这道菜时不易过度的翻动，否则豆腐很容易烂。轻轻推动就可以啦！家常烩豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　豆腐400g； 仔姜1小块；红椒50g；香菇3朵；蒜20g；小葱20g； 郫县老豆瓣1小勺； 生抽20g； 虾粉少许； 盐适量；油适量； 生粉适量；　　家常烩豆腐的做法　　1.全景图。　　2.主要食材。　　3.豆腐切成1.5厘米见方的丁，香菇、红椒也切成丁，仔姜、蒜切细，葱白和葱叶分开切细备用。　　4.锅内加入适量清水，水开后放入1小勺盐放入豆腐中火煮4分钟。　　5.捞出并泡入凉水中。　　6.锅内放入适量油，温热后下姜蒜小火炒香。　　7.放入香菇、红椒炒断生，加葱白。　　8.将菜拨到一边，舀入一勺老豆瓣炒出红油。　　9.放入豆腐。　　10.颠锅拌匀或者拿铲子背推匀。　　11.加入1小碗清水、1小勺盐。　　12.倒入生抽。用铲子推匀，盖盖中火焖10分钟。　　13.准备1勺生粉加清水调成水淀粉并放少许虾粉调味。　　14.调入水淀粉、大火稍微收汁。　　15.出锅。　　16.装盘撒葱花即可。　　小贴士　　1、豆腐提前用水煮过可袪掉碱味且也更易。2、喜欢花椒的朋友可以自行撒上花椒面即可。家常小豆腐
　　小豆腐是家常的美味菜，豆腐的的制作好麻烦，这个小豆腐的做法我发明做了好多年了，亲朋好友大受欢迎，原料取材很方便的　　主料　　原味豆腐400克；茼蒿300克；海米30克；　　辅料　　葱稍许；干红辣椒3个；疙瘩咸菜适量；香菜半颗；胡萝卜一小段；姜碎稍许；
　　家常小豆腐的做法步骤　　1. 茼蒿洗净切碎，豆腐碾碎拌一起，我一般的带一次性手套捏碎豆腐后和茼蒿碎拌混一起　　2. 海米切碎　　3. 锅里放花生油或色拉油烧热，浇一勺温热的油在辣椒沫里　　4. 咸菜、胡萝卜、香菜切碎末小丁，盛放小碗里加入生抽、稍许鸡精、芝麻油拌好，这样调料就做好了　　5. 锅里加入适量花生油适量烧热加入葱姜碎爆锅，放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿变色出水稍收干即可，不要炒很干呀，口感不好，整个过程不需要盐和味精，调料已经做得味很足　　6. 出锅、配上做好的调料，美味呀　　7. 每人一碗加上调料，孩子们如果不能吃辣，就不加辣椒油
　　小贴士　　炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加盐和味精，调料已经很足味了家常小豆腐　　小豆腐，是北方的风俗食品，常见于山东百姓家庭，小豆腐其实和豆腐没有关系，一般以萝卜缨、荠菜、茼蒿等为主料，加黄豆糊或豆面或者是豆渣熬制，清嫩鲜香，吃的时候搭配一点咸菜末和大葱末，以前我赶脚好像都不吃辣椒酱；小豆腐更多的时候作为糖尿病人的主食；
　　学习做菜其实并不难，家常小豆腐从准备到做好大约十分钟，今天为大家要推荐的是2018家常小豆腐最正宗的做法教程，超简单又好吃的做法。家常小豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力　　　　食材用料　　豆腐半块；香菜少许； 葱花少许； 盐适量；　　家常小豆腐的做法　　1.豆腐用温盐水浸泡一会。　　2.把豆腐抓烂。　　3.用葱花爆香　　4.放入豆腐炒出香味　　5.加少许香菜盐调味。　　6.豆腐水分大，炒干一点就可以出锅了　　7.吃的时候加一勺辣椒油拌匀吃。　　小贴士　　1、如果用豆渣做就不用炒太干了　　2、里面也可以加蔬菜，葱花等等，我更喜欢吃的时候加上辣椒油　　3、用温盐水浸泡豆腐，去除腥味家常煎豆腐　　健康功效　　豆腐：清热泻火、益气、解毒　　　　食材用料　　豆腐400克；青椒100克；蒜4瓣；葱适量；油适量； 盐适量；　　家常煎豆腐的做法　　1.成品图　　2.准备食材，选择老一点的豆腐，　　3.把豆腐切成厚片，蒜做成蒜泥，青椒切颗粒，葱切节　　4.锅里烧油，在放上切好的豆腐片，撒上一点盐，在中火煎　　5.煎制豆腐两面黄在铲起备用　　6.锅里烧油，在倒入青椒颗粒，蒜泥，加上一点盐，炒香　　7.在倒入煎好的豆腐，放上葱节翻炒均匀就可以关火了【这道煎豆腐，是我家人就喜欢这样的做法，调料少，喜欢本味多一点的，也可以放上一点耗油，加开水在大火收汁】　　8.最后出锅装盘　　小贴士　　做这道煎豆腐，必须要老一点的豆腐，煎出来的豆腐片口感好，也可以撒上孜然粉直接吃也是很香的家常小豆腐
　　小豆腐是家常的美味菜，豆腐的的制作好麻烦，这个小豆腐的做法我发明做了好多年了，亲朋好友大受欢迎，原料取材很方便的　　主料　　原味豆腐400克；茼蒿300克；海米30克；　　辅料　　葱稍许；干红辣椒3个；疙瘩咸菜适量；香菜半颗；胡萝卜一小段；姜碎稍许；
　　家常小豆腐的做法步骤　　1. 茼蒿洗净切碎，豆腐碾碎拌一起，我一般的带一次性手套捏碎豆腐后和茼蒿碎拌混一起　　2. 海米切碎　　3. 锅里放花生油或色拉油烧热，浇一勺温热的油在辣椒沫里　　4. 咸菜、胡萝卜、香菜切碎末小丁，盛放小碗里加入生抽、稍许鸡精、芝麻油拌好，这样调料就做好了　　5. 锅里加入适量花生油适量烧热加入葱姜碎爆锅，放入豆腐茼蒿碎翻炒至茼蒿变色出水稍收干即可，不要炒很干呀，口感不好，整个过程不需要盐和味精，调料已经做得味很足　　6. 出锅、配上做好的调料，美味呀　　7. 每人一碗加上调料，孩子们如果不能吃辣，就不加辣椒油
　　小贴士　　炒制过程里可以加入清水半碗、豆腐的口感更好，主菜不用加盐和味精，调料已经很足味了　　以上就是家常小豆腐的做法步骤，其实学习做菜并不难，想做就简单，别再懒啦，赶紧get起来露一手吧！
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