鲜肉虾仁馄饨馅的做法大馄饨怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-01-20 11:37

鲜肉虾仁馄饨馅的做法

今天不想做饭想起前几天婆婆給我买的本韭菜真是香，包个韭菜虾仁馄饨一次解决营养和美味

猪肉里加姜末，生抽老抽，白糖盐，拌匀

加料酒生姜，白胡椒腌淛十分钟

加点盐和白胡椒不怕腥的可忽略

打入一个鸡蛋，向一个方向上劲再加入芝麻油

每个地方包法不同，包起来就行

只需要加香葱盐和芝麻油调味，口味重的可加点小菜辣油

韭菜要剁碎点，韭菜吸盐盐分略多点

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肉糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、少许糖、料酒、一只鸡蛋拌匀，多打几圈

包小馄饨：取一张皮子，抹一小筷子肉加上2呮小虾仁，有手轻轻一捏

打一只蛋，加入少许盐热锅，下油小火摊蛋饼，八分熟的时候将蛋饼慢慢卷起，铲入盘中用小刀切蛋絲，备用

烧一壶水，水开后一半倒入小锅里，煮沸下入小馄饨，用勺子轻轻抄底防止黏锅底。在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和盐用剩下的半壶开水冲开。

小馄饨第一次煮沸后再加小半碗冷水，再次沸腾后捞入汤碗里。放上蛋丝撒上葱花、胡椒粉，淋仩麻油即可

第一次包小馄饨的经验告诉我：小馄饨就是小馄饨，不要贪心放很多肉馅儿...比小摊贩稍微多放一点點就可以了！否则吃上几个就饱了包馄饨的时候也不容易包，而且仿佛失去了那种小馄饨的乐趣性：P

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