爆炒鸡腿丁的家常做法大全怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-01-17 18:02

1:鸡腿去骨去皮切成丁状，长宽各约2cm以醃酱醃渍备用。
2:(1)香芧切除尾叶仅留根部切段3cm，拍扁使香茅味道更容易释放出来。(2)蒜头切片、嫩姜切片、红辣椒去籽切成2cm的菱形片(3)青葱切段约3cm，葱绿及葱白分开放(4)洋葱切正方片约2cm*2cm。(5)凤梨去皮去芯切约1cm的厚度。(6)小番茄对切(7)九层塔去梗取叶。
3:制作香茅油：(1)于鍋中倒入3T食用油放入香茅段，开火以小火慢慢煸出香茅的香气后，将香茅捞弃(2)将蒜片、姜片、辣椒片及葱白段，放入香茅油中炒出馫气后将油倒至另一炒菜锅中，剩余辛香料留于原锅中
4:(1)炒菜锅以香茅油热锅后，放入醃好的鸡腿肉盖上盖锅，小火半焖半煎至七分熟(2)下洋葱片，以大火炒出洋葱的焦香味(3)加入炒酱及剩余辛香料拌炒。(6)加入凤梨片及小番茄炒出茄红素。(7)加入葱绿段及九层塔拌炒臸汤汁稍微收乾，起锅呈盘

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地瓜丁炒鸡腿一次在做中餐时，发现鸡腿不够吃家里没有其它的配菜，觉的直接用辣椒用又不够下饭见还有一个地瓜，那就用地瓜炒鸡腿吧试试看，说句老实话从没这样做过，这也是第一次做觉的还不错，所以就上传了咯

鸡腿切丁，地瓜去皮切片辣椒切丝

淋点醋去腥，将水分炒干

地瓜丁炒鸡腿的烹饪技巧

鸡丁要多炒片刻炒干水分再放进地瓜丁，这样鸡丁才好吃

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