1. 黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。
   菜椒去蒂洗净晾干注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干如果带水腌的话后期容易长毛。

2. 砸辣椒辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配

3. 煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅需时刻看着，煮到豆子熟不要太烂，保证豆皮不脱落
   豆子熟后焖10-20分钟，捞出瀝干水分
   摊平晾干凉透，可以风扇吹
   PS：高压锅压出来的豆子不好吃，所以用原始方法煮

4. 最后把所有材料放一起，伴匀、压平撒一層盐，盖板盖一晚上第二天再搅拌均匀，装瓶装瓶的时候要让料汤没过豆子。可以享用了配的好帮手！
   PS：多放盐是为了杀菌防止长毛。

可酌情减量哦家里老人可能会比较喜欢吃，貌似年轻人已经脱离了吃咸菜的年代

1. 猪血／鸭血切1cm左右小方块放凉水中稍微洗一下
   

2. 锅中倒油烧热，转小火放入姜片和花椒粒看到花椒变色就用锅铲巴拉出来不要，

3. 姜片微黄时放入葱白（临时没有大葱用了小葱白就是没有大葱出味）

4. 小葱发黄时倒入小半碗水，煮开

5. 倒入猪血／鸭血盖上盖子
   两分钟后加皛胡椒粉，十三香生抽，盐翻炒几下再次盖上盖子一分钟后撒上鸡精翻炒均匀关火盛出。

1.姜是好吃不腥的秘诀一定一定要有。
2.试过豬血／鸭血焯水和不焯水个人感觉没啥区别，前提是买的血要新鲜