2.大蒜头切去根部掰开清洗干净。

3.直接刀拍后去皮也可以去根后用清水泡泡，容易去皮

4.剁好蒜泥，辣椒剪段

5.香菇用流动水，在盆里顺时搅拌清洗干净切小片，根蒂撕细条

6.锅中加入菜籽油烧热。

7.加入香菇小火炸制。

8.炸的时候用筷子翻动，防止底下的炸糊了

9.香菇炸至金黄，加入适量盐这样馫菇入味。

10.关火趁热加入辣椒，花椒芝麻，蒜泥翻拌

11.关火后电陶炉还是有温度的。用煤气的也没事余温可以把芝麻花椒炸香了。

1、香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线或是天热時拌凉粉、拌凉菜吃。
2、辣椒分三次放既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮。
3、可以把香菇换成其它的菌类
4、菌类炸软絀汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起才有味道。

给内容一个标签：随意吐槽提问求解

• [随意吐槽]步骤很详细

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• [随意吐槽]非瑺好力挺……哈哈

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• [随意吐槽]感觉好香啊

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• [随意吐槽]按大厨的方法做的，但香菇没控干炸的时候一锅的泡泡，最后一气之下加了蚝油和黄豆酱一下子层次就出来了，提了味儿！希望下次会做好谢谢大厨的方子很有效

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• [随意吐槽]感觉很棒，这个周末做给自己吃

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