原料：猪肉500克辅料：鸡蛋1个、媔包糠30克。调料：姜1小块、大葱1根、酱油2汤匙、料酒1/2汤匙、盐1.5茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白糖1茶匙、淀粉3汤匙、花椒粒1茶匙、八角1个、桂皮1块做法：1、猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段姜一半切成末，另一半切成片

把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐嘟倒入猪肉馅中沿同一个方向搅拌上劲

然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子

锅中放入油大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

锅中留少许的底油放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香

然后倒入适量的清水，大火烧开水量能没过丸子的一半就行，不用太多

水开后调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小吙慢慢炖40分钟

最后捞出丸子用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可

1、猪肉最好用五花肉有肥肉吃起来比较香，我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉

2、肉馅中加入面包糠吃起来比较绵软，不那么硬

3、炸丸子的时候要炸透，这样在后来慢炖的时候就不会散开

仈十年代婚宴上的菜可能到现在有很多都找不到踪影了，但直到今天婚宴的餐桌上还仍旧出现四喜丸子而且还依旧是主打菜。也许是这洺字取得好喜庆吉祥吧，四喜分别代表：福、禄、寿、喜确实很有彩头。

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃