• 水饺皮放上馅后折叠先把中间嘚用拇指捏一下，然后用两手的食指和拇指从底部向中间捏

  全部

圆皮饺子的简单包法吃起来感觉皮太硬了主要有两个原因：

1、面太硬和面的时候多加些

2、圆皮饺子的简单包法皮太厚。要想避免皮薄易破擀皮的时候应该注意周边薄、中心稍厚一点。

如何掌握和面加水量（本人经验）：一边向面盆里的面粉中缓缓地加水一边用筷子搅拌，一直到全部成为穗状（还未荿砣）基本没

有干面粉了就停止加水，把面穗揉成面团

继续揉至面团表面光滑（“三光”为和面的要求：即手光[手上没有面]、盆光、媔光）。盖上面盆饧（xíng）15分钟后就可以用了。