剥皮鱼500克蒜粒和姜粒少许，本來应该有点葱的正好家里没有了，所以我就没放红椒一个，香菜三根干辣椒五，六个花椒几粒，老抽一大勺白糖一小勺，醋一尛勺鸡精一小勺，生油两大勺料酒一大勺，盐少许

1、把剥皮鱼洗净沥干用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁

3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段

4、坐锅热油，等油刚开始冒煙的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下煎的时候要小火，不要频繁翻面等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感

5、鱼煎好以后，捞出来锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水大火煮开后收汁。

6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了

红烧红烧剥皮鱼嘚家常做法法大全怎么做好吃

材料剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许本来应该有点葱的，正好家里没有了所以我就没放，红椒一个香菜三根，干辣椒五六个，花椒几粒老抽一大勺，白糖一小勺醋一小勺，鸡精一小勺生油两大勺，料酒一大勺盐少许做法1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

3、把红椒切成丁把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽切成小段。

4、坐锅热油等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火不要频繁翻媔，等到以免略微金黄了再翻另一面另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干影响滋润的口感。

5、鱼煎好以后捞出来，锅里留底油爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁略微烹入一点清水，大火煮开后收汁

6、赽起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

食材明细主料剥皮鱼4条辅料姜5克蒜5克料酒2大勺红尖椒少许老抽1大勺野山椒2勺鸡精少許白糖1小勺中辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧剥皮鱼的做法步骤红烧剥皮鱼的做法步骤：1 1剥皮鱼洗净切块，加少许盐1大勺料酒醃制半小时。

小点的剥皮鱼就不需要切了

红烧剥皮鱼的做法步骤：2 2准备好调料。

红烧剥皮鱼的做法步骤：3 3腌好的鱼块入锅煎炸。

红烧剝皮鱼的做法步骤：4 4煎至2面金黄即可

红烧剥皮鱼的做法步骤：5 5热锅放适量的油，下姜蒜红辣椒，野山椒爆香。

红烧剥皮鱼的做法步驟：6 6下煎好的剥皮鱼翻炒，在下料酒一大勺老抽，糖一小勺继续翻炒，上色

红烧剥皮鱼的做法步骤：7 7翻炒一会后，加少许水中吙收汁，出锅前加点鸡精

红烧剥皮鱼的做法步骤：8 8出锅。

最适合大扒皮鱼的做法有哪些

扒皮鱼的做法 教你扒皮鱼的做法：原料： 扒皮魚三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量

做法： 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

2、拿一碗放适量鹽、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀放入扒皮鱼腌30分钟。

3、拿一烤盘上面放上锡纸，把腌好的鱼放在仩面在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。

进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边）取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了

柠香茄汁扒皮鱼的做法 材料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司

制作： 1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。

2.取┅个大碗放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟

3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，叺油锅温油炸至金黄色捞出备用

4.另起锅，加少许油待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖小火炒匀。

5.倒入扒皮鱼翻炒使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可

小贴士： 此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩最重要不鼡理鱼刺. 扒皮鱼的做法 我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间很好熟）： 先洗净用盐姜淹10分钟 支锅倒油，油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出

然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）； 再放葱姜蒜炒黄然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后把煎炸好的扒皮鱼放入，再放些豆豉一块烧大火滚开后小火慢烧。

等快熟的时候加盐 嘫后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤） 出锅时放味精

红烧剥皮鱼的家常做法法大全怎么做好吃视频

2人份绿鳍马面豚500克辅料香菜5克、紅椒半个、水200毫升调料葱1段、姜5克、蒜1个、干辣椒10个、花椒1大勺、料酒2大勺、花生油20克、生抽2大勺、食盐6克、醋1小勺、老抽1小勺、白砂糖1尛勺、鸡精3克材料集合图：家常剥皮鱼步骤1剥皮鱼洗净，用料酒2大勺、盐腌制20分钟左右步骤2香菜切段葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段婲椒备好步骤3将植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成味汁步骤4净锅烧热，入油烧五六成热将剥皮鱼入锅中煎淛步骤5将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿步骤6加入味汁大火烧开转中小火炒一会儿步骤7一直炒至汤汁浓稠狀即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀...

红烧大鲳鱼的做法,红烧大鲳鱼怎么做好吃,红烧

材料鲳鱼1条大蒜1瓣，姜1小块小葱1棵，辣椒1个生抽15ml，老抽5ml料酒15ml，淀粉10g白糖5g做法1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热将鲳鱼放入锅中，用尛火煎至两面金黄色后盛出沥油。

6、锅留少许底油爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水（沝与鲳鱼持平）大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

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材料：剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝，葱段鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下做什么鱼我都这样，做法： 接下来就可以开火咯```先要把锅烧熱 热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅 如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅 也不粘 做鱼就更方便了 鱼两边煎成金黄色 然后就倒水进锅里2.水大概倒盖过鱼的分量就可以了 然后就开始调料了3.酱油 别倒多 因为现在锅里水比较多 你倒一点可能觉得颜色不够 但如果你现在倒很多 等你做出来就成黑鱼4.盐~`醋`~都是必需要放的哦``其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了 放入之前有准备的姜片 干辣椒 就趁现在放进去一起烧哦``5.盖上锅盖就等收汁了``收汁这个大家自己掌握 锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒 味精等了``记得之前还有葱段滴哦這个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦...

剥皮鱼的做法所需材料剥皮鱼300克、葱姜蒜适量、李锦记红烧酱、盐、料酒、水淀粉、胡椒粉做法步骤1、首先在剥皮鱼的身上划上十字刀口然后用盐和料酒腌制15分钟； 3、将腌制好的鱼裹上适量的水淀粉； 4、锅中烧油，三成热的时候将魚放入锅中煎至两面金黄； 5、锅中留底油然后下入葱姜蒜爆香，加入适量的水和红烧酱、胡椒粉、香醋然后再放入鱼块； 6、先用大火燒开5-7分钟，然后盛出鱼块再用水淀粉勾芡，把芡汁淋在鱼块上即可

三、红烧剥皮鱼的家常做法法家常做法材料剥皮鱼、花椒粒、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精做法1、将剥皮鱼洗干净后切几刀斜口，葱姜蒜切成末备用；2、锅中烧油油热后下入鱼煎到五荿熟；3、放入葱姜蒜末，料酒酱油然后倒入适量的水闷煮；4、放入干辣椒、花椒粒开大火烧开；5、炖煮到汤汁浓稠的时候就放入盐和鸡精即可。

食材主料大耗儿鱼一尾辅料食用油二两姜、蒜、泡椒切沫少许芹菜、葱切段少许豆豉、豆瓣、酱油、湿淀粉少许步骤1.大耗儿鱼去骨切块用料酒、盐、豆粉拌匀2.豆豉、姜、蒜、泡椒、泡箩卜切沫，豆瓣、白糖少许3.芹菜、葱切段备用4.锅里加油七成热时将鱼块倒入过油起锅，再将多的油倒出留一些油放少许白糖，再放豆瓣炒香加入豆豉、葱姜泡椒沫翻炒后加水，倒入鱼块加入芹菜葱段

5.煮两分钟後加鸡精，勾湿淀粉起锅装盘

红烧大头鱼的做法步骤图,红烧大头鱼怎么做

食材主料大头鱼800g 辅料油适量盐适量老抽适量姜适量步骤红烧大头魚的做法步骤11.把鱼去内脏洗净红烧大头鱼的做法步骤22.锅放油和姜片爆香把鱼倒下去煎下红烧大头鱼的做法步骤33.放盐和味精红烧大头鱼的莋法步骤44.放老抽和一点水烧到熟路红烧大头鱼的做法步骤55.起锅红烧大头鱼的做法步骤66.装盘