准备食材，西红柿、鸡疍、面粉、香葱等；

西红柿洗净去皮切细粒、放白砂糖拌均；

再加入面粉继续拌均，开始拌均会比较干别加水；

打入鸡蛋，拌均这時候开始有水分，显示成面糊；

把香葱、盐放入继续拌均，盐要最好放这样鸡蛋的营养成分就不会破坏掉；

热锅，倒油中小火煎至微黄，约2分钟即可；（平底锅小的可以分几次煎。）

翻转另外一面继续简直微黄，这个时候煎的时间不到一分钟；

煎的西红柿鸡蛋饼卷起来，切段就可以享受了。

1、 准备好材料，面粉称重量好

2、 准备葱花，西红柿洗净切成小碎丁越碎越好，也可以用料理机榨汁小白菜择洗干净，去掉梗只留叶子，切成蔬菜碎

3、 面粉内咑入3颗鸡蛋，加入2勺盐再加入适量的水，凉水就行搅拌成浓稠但还能够流动的面糊，如图

4、 加入切碎的葱花，搅拌均匀

5、 把西红柿碎丁、小白菜叶子放进面糊中，搅拌均匀看面糊状态，太稀了加点面粉稠了再加一点点水，总之最后的面糊有稠度但又有流动性，能够滴落为好如图。

6、 开火平底不粘锅烧热，不用放油用勺子盛2勺面糊放进锅里，转动锅子让面糊自然流动，摊平成圆饼状蓋上盖子。

7、 1分钟后揭开盖子翻面，再烙20秒出锅。

用一个圆形的模具切一下形状更好看，不切就直接吃

搭配一碗豆浆或者一碗米粥，或一杯果汁就是一顿营养丰富的早餐了。懒得卷的话也可以直接当蔬菜饼吃了