家常豆腐做法_怎样做臭豆腐_豆腐泡怎么做好吃635-新闻视频-搜狐视频
家常豆腐做法_怎样做臭豆腐_豆腐泡怎么做好吃635
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视频介绍：
家常豆腐做法_怎样做臭豆腐_豆腐泡怎么做好吃635
推荐出品人豆腐泡怎么做好吃 开胃消食就要吃它
　　？很多喜欢吃豆腐泡的人都很疑惑。豆腐泡属于油炸食物，一般都会加一些时令菜一起烧制，但其实还有很多豆腐泡的做法。想知道以及吗？那就一起来看看吧。
　　豆腐泡在一般菜场和超市都能买得到，虽然豆腐泡很好吃，但它毕竟是油炸食品，所以还是不要多吃为好。
　　方法一
　　豆腐泡，琵琶腿，葱段适量(家里用的一般是香葱，在北方可用大葱)，姜片3片，干辣椒数枚(切段，不喜欢吃辣的可以不放)，草菇老抽，白糖，绍兴黄酒，鸡精。
　　1.鸡腿洗净剁成块，加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒，一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟。
　　2.烧开一锅水，将豆腐泡汆一下(现代饮食讲究健康，因为豆腐泡是油炸制的，这样做可以去除部分油脂)，滤干备用。
　　3.炒锅放油(油量可比平时炒菜稍多点)，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅(注意火候，别把葱姜辣椒炒糊(焦)了)。
　　4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将豆腐泡放入，炒匀，加清水(水量略没过原料表面即可)。
　　5.大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘。
　　方法二
　　粉丝100克，豆腐泡100克，雪里红100克。
　　上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
　　1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
　　2、雪里红用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。
　　3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。
　　4、高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。
　　5、高火10分钟，下葱即可。
　　方法三
　　鲜香菇150克，豆腐泡150克，火腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。
　　1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
　　2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。
　　3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味。
　　4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
　　方法四
　　新鲜鱼头一个，豆腐泡，姜丝，葱段，葱丝，盐，酱油，糖，蚝油。
　　1.新鲜鱼头一个，洗净切块。
　　2.油炸过的豆腐，在豆腐上切个十字口。
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难度：配菜(中级)
时间：10~30分钟
木耳（泡发后）100g
素烧豆腐泡的做法步骤
1. 豆腐泡切成两半，葱切葱花，木耳香菇泡发好，香菇水留下备用。
2. 锅中放油，放入葱花炒香，放入十三香，倒入香菇，木耳翻炒片刻
3. 放入酱油，料酒，蚝油，糖，盐翻炒均匀后倒入豆腐泡。加一碗水，小火炖煮至汤汁收干，关火倒入香油即可
(C)本菜谱的做法由
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