香炸鹌鹑的做法_香炸鹌鹑怎么做_苏菜菜谱
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菜系及功效：
香炸鹌鹑的制作食材：
鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，1块，结1个，2汤匙，，，，各适量。
教您香炸鹌鹑怎么做，如何做香炸鹌鹑才好吃
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。
②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。
③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。
④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。
⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
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带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋工艺：炖
光鸭1只(重约1000克),精盐100克
切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血
&桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋
&鹌鹑蛋10个,干粉丝。花生油500克
&野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)
&鹌鹑蛋500克,芋头200克
&鹌鹑肉350克
&鹌鹑蛋12只,鸡肉4两(约160克
&鹌鹑蛋700克
&鹌鹑蛋250克
&鹌鹑蛋120克,西谷米50克
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准备时间 未知
炸鹌鹑蛋的做法
1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用
2.锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油
3.锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水
4.煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮
5.用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘
6.勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃
&&&&& 鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。因此，鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸！
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看过炸鹌鹑蛋的人还喜欢看...鹌鹑蛋煮多久 这么煮鹌鹑蛋比较好吃
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鹌鹑蛋煮多久 这么煮鹌鹑蛋比较好吃
声明：本文由入驻健康一线公众平台的作者撰写，观点仅代表作者本人，不代表健康一线立场
　　鹌鹑蛋是一种非常不错的食物，我们吃鹌鹑蛋是非常容易吸收的，那么鹌鹑蛋煮多久就好了，今天让小编给大家带来鹌鹑蛋的做法，让我们一起来学习这个食物营养的知识吧。
　　鹌鹑蛋的分子是非常小的，可以非常有利于我们人体的吸收，现在吃鹌鹑蛋的人是非常多的。
　　鹌鹑蛋要煮多久
　　1、准备6个鹌鹑蛋。
　　2、鹌鹑蛋放入水中用手轻轻地清洗干净。清洗别太用力了鹌鹑蛋的壳很薄容易破。
　　3、我们可以用电饭锅来住鹌鹑蛋，我们把鹌鹑蛋放入电饭锅中，放入一些冷水，然后盖上盖子。
　　4、电饭煲煮15分钟后，然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅。
　　5、剥壳的时候，把鹌鹑蛋轻轻敲破然后在桌子上滚碎。很容易就可以剥开。
　　鹌鹑蛋补脑效果显着
　　英国一项最新研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然&补脑丸&。&要吃飞禽，鸽子鹌鹑&，尤其是鹌鹑蛋，有&卵中佳品&之称。
　　鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，所以我们要经常吃一些，让我们一起来吃鹌鹑蛋吧。
　　首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显着。
　　其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
　　另外，鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易吸收和利用而且胆固醇比鸡蛋的要低。
　　一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。
　　鹌鹑蛋的做法
　　茄汁鹌鹑蛋
　　鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐。
　　1、将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。
　　2、锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。
　　小提示
　　煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
　　鹌鹑蛋红烧肉
　　五花肉350克，鹌鹑蛋15个。
　　料酒20ml，老抽15ml，盐5克，生姜3片，八角1个，花椒10多粒，冰糖15克。
　　1、五花肉切成方块，放进冷水锅里，煮开后多煮2分钟，捞出冲洗干净，沥水。
　　2、热油锅，爆香姜片，放进灼烫过的五花肉煸炒一会。
　　3、加入20ml料酒。
　　4、加入15ml老抽。
　　5、放5克盐。
　　6、加入花椒、八角、冰糖。
　　7、加入没过五花肉的水。
　　8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋，大火煮开后，转小火炖煮40分钟。
　　9、大火收汁即可。
　　鹌鹑蛋桂圆糖水
　　桂圆干20颗，鹌鹑蛋12颗，清水4碗。
　　1、锅里放清水4碗左右，然后把洗干净的桂圆干放进锅里.开中火煮.煮开后，转小火继续 再煮20分钟左右。
　　2、另用一个锅把鹌鹑蛋连壳煮熟.然后剥皮，备用。
　　3、桂圆鼓起来时，放点红糖(矿物质比较多)，不要太多，桂圆本身已经很甜，把剥了皮的鹌鹑蛋也放进锅里同煮.大约5分钟后就可以熄火了。
　　香菇鹌鹑蛋
　　香菇适量、鹌鹑蛋适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量。
　　制作步骤
　　1. 将准备好的香菇清洗干净，去掉它的根部。
　　2. 将适量盐和白胡椒粉混合。
　　3 .将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下。
　　4. 将剥壳后的鹌鹑蛋慢慢的磕入香菇中。
　　5.将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右。
　　6. 趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗。
　　7. 加入一匙淀粉。
　　8. 这时候再将一开始剩下的盐和白胡椒粉，加一点到汤中。
　　结语：鹌鹑蛋是一种非常美味的食物，经常吃这种食物是非常有利于我们的身体健康的，今天小编给大家带来的鹌鹑蛋的做法是非常不错的，让我们一起来学习鹌鹑蛋的做法，让我们一起行动起来吧。
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