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蓝莓果实含有丰富的营养成分具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫力的功效。并且蓝莓中含有丰富的花青素，有活化视网膜、强化视力、防圵的作用 后蛋法制作的蛋糕体更柔软、更细腻。并且很简单。加入甜甜的让蛋糕的层次感更分明。

By 77 【官方认证达人】

2、牛奶和玉米油加入盆内混合乳化呈乳白色浓稠液体。

4、“一”字型或“井”字形混合均匀加1个蛋黄，搅拌均匀后再加入第二个

5、四个蛋黄全部加完状态。

6、蛋白内加入几滴柠檬汁

7、细砂糖分三次加入蛋白内。打蛋器打发至出现鱼眼泡加入三分之一的细砂糖。

8、继续打发至蛋糊细腻再加入三分之一细砂糖。

9、蛋糊出现纹路加入最后的细砂糖。

10、慢慢拉起打蛋器出现大弯勾状态，蛋糊打发完成

11、取三分の一的蛋白到蛋黄糊。

12、翻拌混合均匀后倒回蛋白盆。

13、继续翻拌混合均匀这时的蛋糊应该是细腻稠厚的感觉，如果太稀或者有大的泡泡出现有可能是蛋白消泡了。

14、倒入铺了油纸的烤盘内整理平整。

15、送入预热好的烤箱上下火165度烘烤18分钟即可。

16、出炉后移至烤網揭开油布四周。

17、用一张干净的油纸盖在蛋糕上翻面，揭开油布盖在蛋糕上，再翻过来用油纸盖上。

18、蛋糕晾凉至手温切去㈣周，涂上北极蓝蓝莓酱

19、借助油纸卷起来，包住放入冰箱冷藏定形。

1、后蛋法的蛋糕体更细腻、更柔软 2、混合蛋糊或者低筋粉时┅定不能划圈搅拌，容易消泡 3、每款烤箱温度和时间不固定，根据自己烤箱适当调整

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