&&>>&&>>&怎样腌咸鸡蛋出油最多，腌鸡蛋十天出油秘诀
　　腌咸鸡蛋大家都喜欢让它出油，因为出油越多的咸鸡蛋越香越好吃。今天就总结让咸鸡蛋出油的终极秘诀，按这种方法腌鸡蛋绝对是出油最多最好的，而且10天左右就能让咸鸡蛋出油。
一、用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多
　　咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油。
二、加白酒或黄酒能快速出油
　　腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
K咸鸡蛋的相关家常菜谱
●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&●&
K你可能会喜欢
萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&流油咸鸭蛋的最快腌制方法图解，腌制比例是多少
　　记得小时候最喜欢流油咸鸭蛋搭配稀饭吃了，家里人也超爱吃可见流油咸鸭蛋真的是一道老少皆宜的美味佳肴啊，那么，咸鸭蛋怎么腌制才出油呢?一起来看看流油咸鸭蛋的腌制方法图解吧。
　　新手怎么在家腌制流油咸鸭蛋
流油咸鸭蛋的最快腌制方法图解
　　食材：鸭蛋8个，白酒38度适量，花椒，盐，八角花，椒桂皮
　　1. 原料
　　2. 将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
　　3. ：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
　　4. 将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中
　　5. 将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处
　　6. 40天后取出，煮熟。
　　7. 切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好
　　简单的流油咸鸭蛋腌制方法
　　材料：一盒清洁鸭蛋、一碗白酒、一碗盐、一卷保鲜膜。
　　做法：取一只鸭蛋依次放入白酒碗中、盐碗中滚一圈后用保鲜膜包起来，放回鸭蛋盒中，其余鸭蛋采取同样的做法。然后，将鸭蛋盒打开在太阳下暴晒一天后盖上，这样更容易出油，然后置于通风阴凉处25~30天，流油的咸鸭蛋就腌制好了。
　　流油咸鸭蛋的一周快速腌制方法
　　1、白酒清水浸泡5分钟
　　尽管市场上购买的咸鸭蛋看上去比较干净了，但看不见的蛋孔中还是会有细菌，将咸鸭蛋在加了白酒的清水中浸泡5分钟。
　　2、清洗鸭蛋
　　浸泡后再清洗不仅可以清除鸭蛋表面的污渍，就连隐藏在蛋孔中的细菌也可以轻松去除。
　　3、干燥鸭蛋表面
　　清洗完鸭蛋以后，除了用纸巾干燥鸭蛋表面擦干水分，还可以使用秘密武器吹风机对鸭蛋进行干燥。保持鸭蛋表面干燥可以有效防止鸭蛋在腌渍过程中变质。
　　4、在白酒中浸泡
　　将洗净吹干的咸鸭蛋放入不掺水的高浓度白酒中浸泡26~30分钟，不仅可以给鸭蛋再次消毒，还能让蛋白质加速凝固，让蛋黄快速流油。
　　5、给鸭蛋上盐
　　在酒精浸泡鸭蛋的间隙，准备一盘盐，鸭蛋泡好后取出，不用擦干直接在盐盘里滚动，让鸭蛋周围均匀地蘸上盐。
　　6、给鸭蛋二次上盐
　　鸭蛋蘸了一定量的盐以后就蘸不上了怎么办呢?用一张纸巾包上鸭蛋，在白酒中蘸湿后，再次在盐盘中滚动就可以给鸭蛋二次上盐了，这样鸭蛋能快速入味，并且入味均匀。
　　7、给鸭蛋上保鲜膜暴晒1天
　　将抹上盐粒的鸭蛋包上一层保鲜膜放在阳光下暴晒一天，借助阳光的温度也可以让鸭蛋里的蛋白质凝固，使蛋黄中的脂肪变成黄油流出，这样能保证7天就能快速腌制好咸鸭蛋。
　　8、腌制7天
　　将经过暴晒的咸鸭蛋放入密闭的塑料袋中，将塑料袋放在阴凉通风处7天，咸鸭蛋就腌制好了。
　　注意：用吹风机干燥咸鸭蛋、浸泡咸鸭蛋要用高浓度纯白酒、包裹纸巾蘸盐更均匀，包保鲜膜暴晒咸鸭蛋有利于蛋黄流油，这些步骤要做好。
　　简单易学的流油咸鸭蛋腌制方法
　　1、水淹法
　　取咸鸭蛋50个，洗净后风干放入罐内。清水一锅，加入盐1斤半，再放入少许花椒或大料，煮沸，冷却后倒入罐内，水面刚好淹没鸭蛋。密封罐口20天，流油咸鸭蛋就腌制好了。
　　2、盐卤法
　　将鸭蛋洗净，放入装有饱和的食盐水的坛子中浸泡35~40天，咸鸭蛋就腌制好了。
　　3、裹泥法
　　鸭蛋50个，盐850克，红茶25克，黄酒75克，黄土、水适量。把鸭蛋洗净，晾干，再把盐、茶叶加水，煮成浓汁(250克)，然后加进黄酒，倒在黄土内拌匀和成泥，再均匀地裹满鸭蛋壳，装入坛里密封，1个月后即成。
TA发布的帖子
秋冬面对螃蟹的大量上市，致使出售价格一降再降，这对于吃货来说简直就是“九十秋风起，满地爬螃蟹”的美好世界。上桌前的烹饪洗礼是少不得的，那么螃蟹的做法 ...
小编第一次见鳗鱼是在小时候参加宴席上，人们把鳗鱼放在大缸里最后宰杀变成美味佳肴 。其肉质鲜嫩又营养，很快就一桌子
相信很多人都吃过口香糖，不少的年轻人们在闲暇的时候都喜欢嚼上一块口香糖来吃，口香糖还带着清香口腔的功效，所以这对于不少有口气的人说嚼口香糖简直就是一个救星 ...独家腌咸鸭蛋出油的
分享到微信
腌咸鸭蛋出油的
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
孩子喜欢吃咸鸭蛋，可是市场里的怕不健康，就斗胆尝试自己腌起来，第一次尝试居然成功了，很简单，很健康，你也来试一试吧！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
食盐适量粗盐
高度白酒52度适量
食品保鲜膜适量
腌咸鸭蛋出油的的做法步骤
1. 买新鲜的鸭蛋30个，沾水洗净，晾干，
2. 分批泡在高度白酒里几分钟，不时翻转使全身沾酒，
3. 进入腌渍盐里，用盐浇盖它，使其全身沾满盐
4. 放入抻开的保鲜膜里（我有放一个有放两个的），包裹上
5. 包裹完成
6. 放入保鲜袋里，一袋能放十多个呢，我这次做得少，就两袋。
7. 19号盐的，下月12号取出煮了一袋，蛋清就已经很咸了，看来半个月时间够了，吃的时候，个个流油起沙，太开心了。
8. 孩子嘴馋，专挑黄吃，满足的样子，心里非常开心，爱的种子深深扎在好吃的美味中。
鸭蛋要肚子圆圆的黄比较大，全程要保证鸭蛋水分控干无水，如果是风和日丽阳光照射最好，我是冬天做，没办法晒阳光出油，不过，也出油的，腌多沾些，盐的快。比较简单，多做多吃，好胃口。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大热门菜谱
最近很流行这个吖，我也研究了一个多礼拜，大家做完积极交作业哈，另外想说，今天随便...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 腌咸鸭蛋出油的
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP2413窍门用对了，腌的咸鸭蛋每一个都会出油，简单步骤您要记牢！_腾讯视频
三倍流畅播放
1080P蓝光画质
新剧提前看
1080P蓝光画质
纯净式无框播放器
三倍流畅播放
扫一扫 手机继续看
下载需先安装客户端
{clientText}
客户端特权:
3倍流畅播放
当前播放至 {time}
扫一扫 手机继续看
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要
副标题要不要}