||百姓网公众号微信扫码关注百姓网小程序微信扫扫立即体验扫码下载手机客户端免费抢油卡、红包、电影票您正在浏览信息，点击查看更多服务课程学费：1元培训类型：学校名称：清野翻糖蛋糕培训学校联系人：张老师地址：&-&&西安市雁塔区丈八东路伟丰花园联系：(西安)联系时，请一定说明在百姓网看到的，谢谢！见面最安全，发现问题请举报其他联系：上课地点：西安市雁塔区丈八东路伟丰花园上海翻糖蛋糕培训学校哪里有，学翻糖首选清野翻糖培训&&学校，小班制教学模式理论+实践，全程导师一对一现场实训指导！30天让你成为翻糖大师，课程易吸收，易理解，易操作！上海翻糖蛋糕培训学校哪里有，就来清野翻糖蛋糕培训学校！学翻糖为什么选清野？因为我们的授课更用心&&&&&
翻糖蛋糕开店实操班（36天）
理论+花卉+公仔+人物+配饰+装饰+棒棒糖+饼干+纸杯+甜品台
　　上海翻糖蛋糕培训学校，翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国艺术蛋糕，现在是国内私房，个人工作室比较畅销的主流蛋糕，因为延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的...上海翻糖蛋糕培训学校哪里有，学翻糖首选清野翻糖培训&&学校，小班制教学模式理论+实践，全程导师一对一现场实训指导！30天让你成为翻糖大师，课程易吸收，易理解，易操作！上海翻糖蛋糕培训学校哪里有，就来清野翻糖蛋糕培训学校！学翻糖为什么选清野？因为我们的授课更用心&&&&&
翻糖蛋糕开店实操班（36天）
理论+花卉+公仔+人物+配饰+装饰+棒棒糖+饼干+纸杯+甜品台
　　上海翻糖蛋糕培训学校，翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国艺术蛋糕，现在是国内私房，个人工作室比较畅销的主流蛋糕，因为延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，因此成为了当今蛋糕主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！
　　由于国内的翻糖蛋糕技术还是刚刚从国外引进不久，国内很多门店，培训及私房蛋糕创业者很多都是被它的华丽，精致的外观所吸引，才刚接触这个比较新颖的工艺。
　　画龙，画虎，难画骨，很多门店及个人注重的是其外表，而不注重它的味道与口感，所以让很多品尝过翻糖蛋糕的客人难以得到再次光顾。
　　清野国际烘焙研发部对翻糖蛋糕体的口感，花费长达一年的时间，尝试上百种蛋糕体的技术工艺和改良，已经取得一个突破，在保证不同丰富口味口感的同时也能保证其华丽与精致的外观。
　　我们所使用的塑型翻糖膏在市场比较少有，也可说是独有，对塑型翻糖膏我们一直不断改良，为求口味与观赏性完美结合。
第一课程：翻糖包裹 1.5天
翻糖糖皮包裹圆形胚，方形胚，心形胚，实践练习
第二课程：翻糖理论 0.5天
1.翻糖干佩斯，蕾丝膏，黏土区别，使用方法
2.翻糖珠光粉，色粉，色素，果胶用途，区别，使用方法
3.翻糖原料认识与选择，翻糖工具认识与使用，模具使用
第三课程：翻糖花卉 7天
花卉上色，向日葵，花束，花叶
玫瑰花瓣，玫瑰花，卷边玫瑰，经典玫瑰
马蹄莲，奥斯丁玫瑰
百合花，雏菊
康乃馨，盛开牡丹花
梅花，鸡蛋花，水仙花，樱花
巩固花卉课程与考核一花卉成品组合制作
第四课程：翻糖公仔 5天
愤怒的小鸟系列
Kitty猫，龙猫
叮当猫，维尼熊
精致小黄人
巩固公仔课程与考核一公仔成品组合制作
第五课程：翻糖人物 6天
新郎，新娘
巩固人物课程与考核一人物成品组合制作
第六课程：翻糖配饰 6天
彩珠，蝴蝶结，迷你水果
汽车指导制作
翻糖包包，礼品盒，化妆品指导制作
巩固配饰课程与考核一配饰成品组合制作
第七课程：翻糖装饰 2天
蛋白霜制作，拉线，吊线，手绘制作
翻糖蕾丝花边制作，翻糖蕾丝花边应用
翻糖刷绣，彩绘刷绣
刷绣与彩绘刷绣技术掌握，色彩调配，刷绣工具应用
第八课程：翻糖棒棒糖 1天
清野棒棒糖（蛋白霜点缀拉花，配件点缀装饰）
清野研发部2015对产品味道进行最新改良升级
第九课程：翻糖饼干 1天
烘焙饼干，翻糖饼干点缀，配件装饰，蛋白霜使用，蛋白霜调色
第十课程：翻糖纸杯 1天
烘焙纸杯蛋糕，翻糖纸杯蛋糕点缀，配件装饰
第十一课程：翻糖蛋糕 1天
清野研发部2015新品-黑朗姆布朗尼
清野研发部2015新品-奶香红丝绒蛋糕
清野研发部2015新品-牛奶香玫戚风
第十二课程：大成品 3天
大成品主题翻糖蛋糕
（老师指导）
第十三课程：甜品台 1天
牛奶布丁，水晶果冻
翻糖花卉成品
翻糖公仔成品
翻糖人物成品
翻糖手工饼干
翻糖纸杯蛋糕
翻糖棒棒糖
翻糖大成品
台面的主题，设计，台面整体格调，布局（根据主题不同，要求不同布置）
清野国际烘焙
1.对翻糖蛋糕有兴趣，没有任何基础者
2.想开一间工作室/私人定制/创意蛋糕店的创业者
3.无任何基础及经验且想往烘焙行业发展，做个性化蛋糕的人群
1.了解国内烘焙行业发展趋势，走向，掌握开店具备的细节，流程
2.掌握技术，店面选址风险评估方法，设备原料采购方式
清野特点 每班1-12人，清野独特的1＋9教学方法（1分理论＋9分实践）打破传统的理论教学模式，让学生100%掌握所学技术并可以熟练运用到各自的企业或满足家庭烘焙所需
清野优势 清野引进瑞士顶级烘焙设备，与现有进口食材结合，定期特邀欧洲及港澳台资深烘焙厨师长长期客座，只为打造业界至TOP西点师
选择清野 &清野国际烘焙&研发部与&中国烘焙技术联盟顾问团&产品研发上市后，清野优秀学员可终身免费续学。
后期服务 后期服务 1.&清野国际烘焙&产品研发部将不断更新产品信息，给予清野的优秀学员烘焙产品更新，作为后期服务
技术支持 2.&清野国际烘焙&拥有的&中国烘焙交流平台&，进行烘焙产品技术解析，产品知识解答，产品配方分享
工作就业 3.&清野国际烘焙&拥有的&蛋糕，面包，西点&技术群为来自全国各地进修与零基础学员推荐工作岗位。百姓网提醒您：1）夸大的宣传和承诺不要轻信,谨防上当受骗。
2）提供免考、代考、办证的均是违法行为，请不要相信。小贴士：本页信息由用户及第三方发布，真实性、合法性由发布人负责。详情请阅读
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描述：请填写描述手机号：请填写手机号请填写手机号上传图片：打开微信，扫一扫右侧二维码，即可完成绑定 -->绑定后，您可以：1. 立即在手机上收到用户给您的留言2. 使用手机快速完成付费推广的续费动作3. 第一时间了解到百姓网付费推广最新的促销活动，以及享受微信端独特的促销活动4. 更快速地将信息通过微信分享给好友、同事、朋友圈5. 如果您是招聘类目用户，还能够第一时间接收到新简历通知下载APP无需登录实时接受私信提醒，联系更便捷！或点击下方先登录再进入私信联系湘潭市哪里有翻糖蛋糕培训班
来源 ：网络
发布时间：
产品品牌：
音画蛋糕饮&
产品单价：
最小起订：
供货总量：
发货期限：
发货城市：
开店找音画蛋糕饮品培训，电话号码就是微信。
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&&之后就像搓衣服一样搓面团 不要犹豫（一手固定面团底部，另外一只手搓)
&&汤种的做法：普通面粉20克，水80克，放在厚底的锅里，小火慢慢的熬煮至粘稠，放凉后即是汤种。(注意：一定是先要放凉后再用，热的汤种会使面包提前发酵，影响成品。”
2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。　　
产品：红豆慕斯蛋糕、蓝莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、芒果慕斯蛋糕等水果慕斯&
&&&&&&& 、毛巾卷、脏脏包、黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏、 雪媚娘 、豆乳盒子
&&&&&&& 、芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕。&
&&&&&&& 、抹茶蛋糕、榴莲千层蛋糕、芒果千层蛋糕、班戟&
1.戚风蛋糕类：、大理石蛋糕卷、盒子蛋糕、豆乳蛋糕、木糠杯、瑞士卷、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金三角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕 、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色三角蛋糕
2.海绵蛋糕类：、柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕 、小虎皮蛋糕 、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕。
3.重油蛋糕类：、蜂巢蛋糕、焦糖蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕、红枣蛋糕、蜜豆蛋糕、花生蛋糕等。
4.特色蛋糕：、乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、肉松蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你卷、花心蛋糕、三色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等.&
& 1.起酥类：、蛋黄酥、绿豆饼、葡萄酥、蓝莓酥、板栗酥、香蕉酥、老婆饼、蝴蝶酥、椰蓉条、燕麦酥
& 2.桃酥类:、江西桃酥王、宫廷酥、大杏仁桃酥、梅花点酥等
& 3.饼干类：、蔓越莓饼干、动物饼干、小熊饼干、手指饼干、芝麻脆条 、兔子饼干、曲奇饼干
& 4.甜点类：、罗马盾牌、马赛克小西饼、南瓜饼、杏元饼干、如意曲奇饼、扣子饼干
& 5.月饼类：、广式月饼、酥皮月饼、五仁月饼、蛋黄月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼、冰皮月饼等。
& 6.油炸点心类：、开口笑、炸眼睛、咸味翻花、甜麻花、猫耳朵、奶油花、奶圈。
& 7.特色奶油西点类：、葡式蛋挞、港式蛋挞、红豆蛋挞、水果蛋挞、榴莲酥、鲜奶泡芙、鲜奶球、
& 1.花式甜面包类：、奶油裂口、泡芙面包、奶酥面包、椰香面包、豆沙面包、肉松面包、辫子面包、墨西哥面包、蜂蜜小面包、单辫子调理面包、三味面包、旋风面包、毛毛虫面包、菠萝皮面包、花生面包、小牛角面包
&& 2.油炸面包类： 、油炸热狗包、油炸豆沙包、油炸面包圈、油炸肉松包等。&&&
& 3. 特色面包：、奶酪面包、蛋糕吐司、方包、葡萄干吐司、黑芝麻吐司、红豆吐司、欧式面包、丹麦面包、蜂蜜小面包、韩国烤馒头、沙拉面包、布丁面包等
& 4.披萨、蔬菜面包：、披萨面包、肉松蔬菜卷、香葱火腿面包、椰蓉面包、培根奶酪面包、红豆面包。
& 5.汉堡类：、鸡排汉堡、猪排汉堡、鸡腿汉堡、蔬菜汉堡等；
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&&继续搅拌至近完成阶段时，奶油有明显的可塑性，有搅拌花纹且不会消失，此时即可停止打发。这个打发过程不要看时间长短，要注意奶油的状态！
艺术蛋糕（生日蛋糕）：（单项学习联系客服）：&&&&
&& 1.本班向初学者讲述裱花蛋糕的基础知识及各种裱花工具的使用如喷的使用，喷粉的的技巧及抹刀抹胚的基本要领。&
& 2.各种蛋糕抹胚的制作：学习市面上最常见.最常用的直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚及书行蛋糕胚的抹制方法。&
& 3.各种蛋糕花边的制作：波浪花边.直嘴弧形花边.小草花边.蝌蚪花边.辫子花边. 毛毛虫花边.齿嘴弧形花边。掉行花边.葫 芦花边.S形花边.直嘴掉边.叶子型拉边、及饺子型花边。&&
& 4.各种蛋糕花卉的制作：。。喇叭花。菊花。百合花。不老菊花。向日葵花。大丽花。旋转。风车 花。长春花。康乃馨花。秋菊花。蝴蝶花。水仙花。马蹄莲花。卡特兰花。牵牛花等花边的制作。&&&
& 5.常见花卉蛋糕制作：学习常见的各种花卉蛋糕蛋糕制作方法。
&1.学习各种立体仿真卡通十二制作：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。狗。 猪。老鼠。老虎。猴子。&
&2.各种人物及小动物制作：寿星。寿婆。圣诞老人。喜洋洋。熊猫。寿桃。 仙鹤。大展宏图鹰。松树。凤凰的制作。&
&3.字体的各种写法：中英文生日快乐的各种艺术写法。寿字的各种艺术写法。 还有立体各种常见字的艺术写法。
4.生日蛋糕颜色的调配。
&5.巧克力配件的制作与使用。
&6.奶油的打发，蛋糕胚的制作等。&&
&7.花卉蛋糕组装,蛋糕组装,各种动物组装、各类艺术蛋糕组装等。
&8.多层蛋糕制作、婚庆蛋糕制作,过寿蛋糕制作,儿童节日蛋糕制作,情人节蛋糕制作,开业蛋糕制作,艺术蛋糕制作等。
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&&加不加黄油其实跟揉出手膜没太大关系.然后看到书上说不是揉的越久就越好.会破坏面筋啥的(反正这我也不懂啥意思)
我说这款面包放两天丝毫不会影响它的味道和柔软的口感，一点不为过，这完全是因为加入了“汤种”的缘故。那么什么叫汤种呢?面粉加水混合均匀，然后加热，使面粉充分糊化，熬成稠的浆糊状既是汤种。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
套餐：全能开店A班：西点蛋糕开店班+饮品/奶茶/果汁班
&&& 学习45天，学费4660元
套餐：全能开店B班：西点蛋糕开店班+饮品/奶茶/果汁班+高级陶艺班+翻糖班&&& 学习70天，学费9500元
音画饮品班：
音画花式奶茶系列：原味奶茶、奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、哈密瓜奶、巧克力奶茶、音画饮品奶茶、芒果奶茶、奶茶、&即鸳鸯奶茶&、魔豆奶茶、双拼奶茶、奶茶三兄、等
奶昔系列：沙冰系列：刨冰系列：果汁系列，桂圆汁、布丁，手工冰淇淋，，鲜榨果汁，西米露，水果捞等
音画韩式裱花：
1.韩式奶油糖霜的配制及颜色搭配
2.各种韩式蛋糕花边、花卉的制作：
3.韩式奶油糖霜蛋糕胚的制作、韩式奶油杯子蛋糕的制作。
4.字体的各种写法、多种组合韩式裱花蛋糕，花卉蛋糕，花篮蛋糕。
音画翻糖蛋糕:
&各种翻糖卡通蛋糕，翻糖杯子，翻糖人物，翻糖花卉，多层翻糖蛋糕/翻糖甜品台等
培训地址：湖南长沙星沙汽车站右侧100米音画蛋糕培训；
乘车路线: 长沙及其它城市可坐车至长沙火车站转127路、长沙高铁南站转503路、长沙汽车南站转703路、汽车西站转704路、长沙东站转701路、星沙汽车站、汽车北站转星沙2路，至星沙汽车站下，及到。
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&&5、豆沙分成30克一份，揉成球备用6、取一个小面团用手摁扁，包入豆沙馅封口7、收口朝下，稍稍摁扁，二次发酵40分钟。
把切碎的奶油奶酪和白糖放在一个大碗里面，用汤锅盛点热水，把大碗放在热水里面，让奶油奶酪充分软化，用无需打蛋器，用勺或者筷子搅拌，把糖和奶酪融在一起。
以上消息来自网络，本网不对以上信息真实性、准确性、合法性负责哪里有翻糖蛋糕培训班？需要多少钱一节课？要学习多长时间？(昆明)
所在城市：昆明
费用价格：未公布,请咨询
培训机构：
招生地址：云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号
联系时，请说明【是在求艺网看到的此条信息】。
详细内容：　翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕，延展性极佳的翻糖可以 塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流! &它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！蛋糕是很多人最喜爱吃的，女人和小孩子都是对比喜爱挑选这么食物，蛋糕的滋味共同，而且在制造上，都是对比简单，所以在对它挑选的时候，也是可以定心进行，那翻糖蛋糕好吃吗，在对这么蛋糕上，都是很多人不太了解的，所以在对它挑选之前，也是需要对它进行全部知道。18世纪，我们初步在蛋糕内加上野果，也初步在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，初步以三层成婚蛋糕为干流。最底层用来款待婚礼宾客运用，基地分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再运用。20世纪70年代，澳大利亚人发清楚糖皮（Sugar Paste），英国人引入后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才华见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国运用这些资料制作出各种花卉，动物，人物，将精巧的手艺装修放在蛋糕上，赋予蛋糕分外的含义和生命。员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！专人专教――师傅一对一教学，手把手指导，绝对保证学到的是正宗技术！反复练习――学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!原料识别――在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线！金牌承诺――成飞在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地成飞学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。1.培训种类齐全，拥有200多个培训项目。2.拥有9年培训经验，培训经验丰富。标准化教学学习速度更快！3.全国连锁，一共20多家分校。知道全国各地的口味情况。4.拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。5.**厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。6.学员三年内可享受技术免费升级。终身技术保障。7.已经成功培训学员10万余名。有丰富的开店经验指导。8.免费开店指导课程，技术指导，经营方式。9.场地大，环境优雅。学习期间心情更舒畅。10.学员学习氛围好。我们的核心优势:1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体，在同行中绝无仅有。2、我们拥有在业内沉淀了10年之久的研发中心，定向为我们的学员研发高精尖的创新调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟，换句话说，我们是培训连锁加盟的老板的。3、我们拥有行业内首创的成飞餐饮创业大讲坛，她是行业的风向标，是行业智慧的大熔炉，只要你肯学，这里有你挖不完的宝藏。4、我们培训了超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。昆明成飞餐饮培训学校：咨询人：田老师电话：183-（微信同号）QQ：176-公司地址：昆明市五华区大观商业城E1座8--10层http://0871.qeo.cn/xuexi/82680.htm哪里有翻糖蛋糕培训班？需要多少钱一节课？要学习多长时间？(昆明)本页信息由【云南成飞餐饮管理有限公司】提供，最后更新日期:，已点击8次。
相关分类：& | &翻糖蛋糕培训介绍
翻糖蛋糕简介：
翻糖蛋糕(Fondant?Cakes)是源自于英国的艺术蛋糕，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！?它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！
韩式裱花(Korean pastry )
韩式艺术裱花蛋糕是目前国内非常流行且很有前景的抹面花卉蛋糕。
学校积累了目前国内非常流行的18种花卉及豆沙裱花和自然系款式花卉为主要课程内容来让大家更快的掌握潮流作品，此课程我们安排了原料和多元素裱花嘴作为赠送产品，目的让学员更快的掌握技巧，零消耗无其他消费。
那么大家快来参与学习吧！
韩式裱花属于高阶蛋糕装饰技术，从颜值上无可挑剔，加之蛋糕口味与艺术价值的平衡型远超其他类型蛋糕，拥有市场前景是肯定的。目前国内熟练掌握该技术的从业人员极为稀缺，也是由于韩式裱花专业性很强，普通的裱花师没有进修是无法模仿的。
这个行当很有前途，人们每年都过生日，这个职业需要一个心细的人去专研，不断创新自己制作的作品，不断的提升自己的技艺。
学翻糖蛋糕难不难好学吗？
每次进入蛋糕店总是能看到形色各异、栩栩如生的翻糖蛋糕，看着那繁杂的花朵、精致的人物，总觉得这辈子只要看看一饱眼福就足够了，要我做出这么漂亮的翻糖蛋糕根本是不可能的事。今天我才知道，原来这种想法是错的，学翻糖蛋糕竟然可以这样简单！对于一个想学习翻糖蛋糕的人来讲，可以有三种途径。
一、看理论知识书和视频自学，这可能会耗费大量的时间和金钱，因为对于一个
翻糖蛋糕小白来说，需要整合各种知识、各种方法，深入研究，然后再买原材料在家不断地实践。
二、可以直接去蛋糕店当学徒，但是这种效果不是很好。试想，有哪个店的老板愿意浪费钱去买原材料让你练习，万一你学会之后另谋出路，他岂不是亏大了？除非，自己亲朋好友家的店可以让你随便浪费材料去学习，可是人家也有成本啊，人家也需要靠这个生活啊，就算人家愿意，你好意思吗？
三、如果你想很快入手，最好找专业的翻糖大师指导学习。他会从最基础的教你，你一环扣一环，让你学起
翻糖蛋糕技术来得心应手！
翻糖蛋糕和普通蛋糕的区别
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，相比于奶油蛋糕来讲，它具有很强的可塑性，所以你经常会看到多层的翻糖蛋糕都是那么的精美、漂亮，可以说你能想象出来的，在翻糖蛋糕上都可以实现。但因为翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时，所以相对于奶油蛋糕来讲价格要稍贵。翻糖蛋糕高价格的原因：翻糖蛋糕价格为什么会那么贵呢？那是因为，翻糖蛋糕食材全部从外国进口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法国工艺，除了包装盒全部食材原料均来自国外。
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕：在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
在欧美，“反式脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。 翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心，无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
翻糖蛋糕的制作
在翻糖蛋糕逐渐流行的今天，已经有很多的朋友对翻糖感兴趣了，今天我就详细的介绍一个翻糖蛋糕的制作过程。 首先是蛋糕坯子，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因为这样可以承受翻糖的糖皮。 坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。这样可以将蛋糕坯子变得平整，无裂痕。提高糖皮覆盖的美观效果。
糖霜的做法:
1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉，它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡，这样就可以使用了。 2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定，容易打发且不易消泡。 配方: 蛋白5个 糖粉120克 酸10G克 做法: 1.蛋白打散，加入糖粉1/3，搅拌1分钟，分次加入糖粉用中速打发 2.过程中加入酸，缓缓加入。打至硬性发泡。 糖皮的做法： 棉花糖 160 克 糖粉 300 克 水 1又1/2大匙 食用色素 白油 （擦手用） 1.棉花糖，最好是买白色棉花糖。
2.用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。
3.放入糖粉搅拌均匀。
4.因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。
5.把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
6.取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。（大小要能包住整个蛋糕胚子）
7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上
8.用手将糖皮覆实，不要有其空气在里面。
9.用滚刀把多余的边去掉，用抹子把外面抹光滑。 翻糖花的做法： 翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。 先做底部一层的花瓣： 注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。 如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。 花瓣上再上一点食品色素，就搞定了。 接着做花托部分： 叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖上面，使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。
花和叶子都干透后，就可以插花造型了 1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的话，我建议用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接做花瓣，但是发觉由于加入了色素的关系，翻糖很容易断裂。 2、糖花的粘合剂，可以用浓糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论是哪一种粘合剂，都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多，会影响到花朵的成型，甚至会走样的。 3、由于翻糖膏易干，所以制作的时候，随时要把不用的部分用保鲜膜包好。
翻糖蛋糕火爆的原因
翻糖蛋糕在国外做了很多年，也流行了很多年，至今仍是主流蛋糕。真正走入人们生活是从2009年开始，进一步发展，是国内外几乎所有明星富豪结婚生日都用翻糖蛋糕，特别是威廉王子的世纪婚礼，引起世界关注，那其中的婚礼蛋糕自然也就成了焦点。明星富豪结婚也都开始用翻糖蛋糕，现在已经发展到普通百姓婚礼也开始用翻糖蛋糕。真正在一线城市达到一定市场认知度是从2012年开始逐步到现在市场需求越来越多，从开始的点缀形式的出现在婚礼的展示区，到现在大规模的甜品台的出现，从偶尔看到的婚礼的甜品台，到如今70%的婚礼都会不同规模的出现。其次，对于生日或是庆典类的场合，传统的生日蛋糕再也无法满足如今80、90后的需求，翻糖蛋糕一次又一次的出现的人们的视线中。但是现在很多小城市还是很少甚至没有，那么如果你所在的城市很少或者没有那就要恭喜你，你的机会来了。翻糖蛋糕之所以能在在这个商品泛滥的时代生存，有以下几点原因: 1、独特的外型气质深深的吸引着每一个翻糖爱好者，大量的手工塑造也成就它的价值； 2、进口食材，无论的是普通玩家还是专业玩家在做翻糖蛋糕时候都都会选用大量的进口食材。因为顾客花挺多钱买你的蛋糕不会因为光好看而买，还因为这个蛋糕原料确实比普通蛋糕原料好； 3、还有一个重点，就是生日蛋糕这个市场这么多年没有什么突破性发展，现在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在这个时代潮流发展迅速的时代，蛋糕怎么能发展这么慢呢。因为很多人不太看好这个市场，觉得卖蛋糕能赚钱吗?答案是能，如果你有做翻糖蛋糕能力还会赚很多。除了这几点还因导致蛋糕市场发展缓慢。所以翻糖蛋糕的出现弥补了这个空白。这也就是翻糖蛋糕很贵还能生存的原因。有部分客户就是看好翻糖蛋糕的身价以及国外的背景而买，因为这样才能和她的N万身价所匹配。
翻糖蛋糕培训
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