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菜系及功效:
土豆排骨汤的制作食材:
1000克,500克。1根(小葱5-6根),5片,,,各适量。
土豆排骨汤的做法详细步骤
1)把排骨斩成小块,洗净沥干水分;
2)土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结);
3)将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净;&
4)将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
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牛尾,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,圆白菜
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胡萝卜切丝,土豆切块,花蛤吐沙,排骨洗去血水
锅中加油,加排骨炒香,倒入适量水,加入韩式大酱,辣酱,土豆块,胡萝卜丝炖煮,待土豆软烂之后,加入金针菇,花蛤,待花蛤开盖即可盛出。
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分类 菜品口味主要工艺所需时间制作难度
肋排500克左右1个2个1个适量一勺半勺小半勺一根适量适量
土豆红烧排骨的做法详细步骤
第1步排骨洗干净,放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水,煮开后30秒左右即可捞出,冷水冲干净备用。准备好其他需要的食材,并初步加工处理:土豆切块,小葱切块,姜蒜辣椒洗干净切好,还有八角和桂皮备好。第2步热锅热油,加入一勺白糖,等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒,至排骨表面上色即可。然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下,再加入葱蒜继续翻炒,倒入两勺老抽、两勺生抽,两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可第3步加入热水,淹没排骨表面后再多加一点,大概多出半个指甲盖左右深度,翻炒几下,开大火烧开后转小火煮,大概煮15分钟左右即可(到这里可以试试味道,味道较淡的话加入少量的盐与鸡精),然后加入切好的土豆,翻炒均匀,盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。再试一下味道,加入适量的盐继续调味,味道合适的话大火收汁即可出锅,盛入盘中。
土豆红烧排骨的做法小贴士
1.盐可以分开两次交,不要一次加入过多,免得味道过重。
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牛肉300g   ,土豆2个,洋葱1口味:香味┊工艺:煮
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鲜花生500克,红辣椒4个工艺:煮
西兰花适量,蒜瓣数瓣口味:蒜香味
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