• 2.虾去头和肠子姜蒜切片，辣椒切小块

• 3.茄子切块用油拌抹一下放入微波炉高火两分钟待用

• 4.热锅，下油爆香一半的姜蒜片和豆鼓

• 6.加入茄子块，翻炒一下

• 8.煮沸后加入糖夶火煮滚上一会，加入另一半姜蒜片和辣椒块

• 9.所有东西煮至汁有9成干用生粉加水勾芡就可上碟，洒上葱花可吃了

这个菜没放盐因蒸鱼豉油和豆鼓有盐份，菜稍有点偏甜的不喜欢的人可加放盐即可

• 把茄孓洗净去蒂，切成小块

• 把切好的茄子放入水中浸泡一会儿，去除茄子的涩味

• 大约浸泡五分钟左右捞出沥干装盘，放入蒸锅里大火蒸┿五分钟左右

• 蒸茄子期间，把调料调好准备一个小碗，倒入适量豆豉蒜蓉，生抽油，鸡精盐小许调好。

• 茄子蒸烂时把调好的調料倒在茄子上面，再蒸五分钟即可

• 香味扑鼻的茄子蒸好了，出锅成品图。