吃四川泡菜对于健康的几大好处_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
相关攻略推荐
当前位置： > 文章阅读页
吃四川泡菜对于健康的几大好处 泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。在今天，全世界各地几乎都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，那么泡菜对于健康又有什么好处呢？吉香居泡菜带您打开眼界，走近泡菜。1、有效防治高血压、糖尿病等疾病。研究发现,泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。 糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型，研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。 此外，泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 2、 有利于肠道健康，促进营养物质吸收。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长,还可以调整肠道菌群，促进人体肠道内的菌群平衡。此外，泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。3、有利于预防便秘，美容养颜改善肤色。 泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，帮助排出肠道中的有害物质。具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。 泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用，能促进人的新陈代谢，促进血液循环。体内环境有效清便排毒，加上良好的新陈代谢，有助于改善肤色，美容养颜。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com4、活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健。泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又具有燃烧脂肪的功能，同时还富含膳食纤维，能预防便秘及肠炎等疾病，还能防止人体内的脂肪堆积，并有效消耗掉已经形成的脂肪，达到减肥保健的效果。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com
相似攻略推荐吃泡菜会胖吗?有什么好处和坏处?
&&&& 20:01&&&&来源：互联网&&&&编辑：薰衣草
[导读] 吃泡菜会胖吗?吃泡菜有什么好处和坏处呢?这是喜欢吃泡菜又害怕长胖的朋友关注的话题,奇丽小编为你解答吃泡菜是否会胖的问题,介绍了吃泡菜的好处和坏处!
&&& 吃泡菜会胖吗?有什么好处和坏处?
&&& 吃泡菜会胖吗?吃泡菜有什么好处和坏处呢?这是喜欢吃泡菜又害怕长胖的朋友关注的话题,奇丽小编为你解答吃泡菜是否会胖的问题,介绍了吃泡菜的好处和坏处!
&&& 吃泡菜会胖吗?
&&& 吃泡菜不会发胖,只要注意合理饮食,少量吃点还是不会长胖的!
&&& 吃泡菜有什么好处?
&&& 胃酸过多的人常吃泡菜，不但不会加重病情，反而还有助于中和胃酸，缓解不适。尿酸高的人主要是肾脏不好，饮食上要特别注意不要&吃海鲜喝啤酒&，尿酸升高跟吃泡菜没有任何关系。至于对身体酸碱度的调节作用，常吃泡菜的好处无庸置疑。首先，它的碱性特质有助于平衡身体的PH值。由于不需要加热，因此不会破坏两种重要的营养素&&维生素C和维生素P。此外，泡菜还能供应维生素A和维生素B，同时含大量膳食纤维，可降血脂、降血压、降血糖、治便秘。
&&& 有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，其实是多虑了。自家做的泡菜绝对原汁原味，只要腌制的时间充分合适，产生的亚硝酸盐是非常少的。 来源:奇丽女性网 http://www.71LADY.com
&&& 一次不用泡太多，常吃常泡，永远吃新鲜的。对于放盐的量，可以在你的经验基础上多加一点。不用担心泡菜太咸，咸味都溶在水里了。而且适当多放点盐，能有效避免泡菜太酸。
&&& 吃泡菜有什么坏处?
&&& 咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺,严重危害健康。在日常生活中，最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话，最好选择那些低盐的产品。
&&& 以上是关于吃泡菜会胖吗的问题回答,吃泡菜不会发胖,另外,介绍了吃泡菜的好处和坏处,泡菜中含有较多亚硝酸盐,吃多了对身体有害! 原文来自:奇丽女性网 www.71Lady.com
Related News
Recommended hot
Recommended Gallery
Entertainment
Women's Health
Copyright lady.com Inc. All Rights Reserved. 奇丽女性网 版权所有
京ICP备号-3>&吃辣白菜的好处与坏处
近年来受韩剧的影响，刮起了吃辣白菜的风潮，辣白菜酸甜可口，四季皆宜，那么常吃辣白菜有什么好处与坏处呢？
辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。
白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。
辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物质、叶绿素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，从而抑制老化，尤其是在抗皮肤老化方面。
吃辣白有哪些坏处
腌制食品中的亚硝酸盐含量特别高，辣白菜也不例外，亚硝酸盐是国际公认的三大致癌物质之一，能引起食管癌、胃癌、肝癌等病症，而且亚硝酸盐本身就带有毒性，人体摄入过多会造成中毒。
诱发慢性疾病
辣白菜这类腌制食品，都以盐腌制，含盐量高，中国营养学会推荐盐的摄入量每天不超过6g，常吃辣白菜在根据我国平常饮食习惯，每日盐的摄入量可能超出6g，对于盐的摄入量极有可能超出，而长期的高盐饮食容易导致高血压等慢性疾病。
致胎儿畸形
辣白菜中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。而且有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。孕妇最好不要常吃辣白菜。
影响药物作用
服用抗生素、降糖药、抗肿瘤药物者，不能常食用吃泡菜。服用这些药物的人，常吃辣白菜会影响药物的治疗效果，如红霉素、磺胺类、四环素等抗生素会因辣白菜中的乳酸菌会发生分解，导致抗菌效果降低。
相关问答推荐
大家都在搜韩国泡菜的吃法 吃它竟可预防高发疾病
　　？泡菜的做法有很多，有简单的有复杂的，简单的未必不好吃，只是口味没有复杂的那么讲究，但其实是差不了多少的。想知道以及吗？那就一起来看看吧。
　　方法一
　　大白菜1棵，胡萝卜半根，白萝卜1/2个，韭菜20根，糯米粉3大匙，苹果1个，大蒜2头，生姜50克，辣椒粉100克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙。
　　1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
　　2、萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
　　3、容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
　　4、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2&3天后有酸味就可以食用了。
　　方法二
　　制作食材
　　白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。
　　制作流程
　　1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状。
　　2.黄瓜洗净切成块状。
　　3.朝天椒洗净四川泡菜，沥干水分。
　　4.生姜去皮切片。
　　5.将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时。
　　6.朝天椒洒盐，放置4小时以上。
　　7.用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包。
　　8.把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子)中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心。
　　9.将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。
　　酸甜开胃，脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。使泡菜色鲜味美的。
　　方法三
　　20粒左右的花椒，八角，小茴香，香叶，野山椒，野山椒，生姜片，1～2个大蒜粒，葱，少量冰糖，红萝卜(皮)，豇豆，辣椒，卷心菜，黄瓜，胡萝卜，西芹。&
　　1.锅里倒入半瓶纯净水，放入20粒左右的花椒，八角，小茴香，香叶，适量盐，烧开即关火。
　　2.做泡菜，最重要的是要让坛子里产生泡菜菌。也就是在发酵过程中产生的乳酸菌。它们不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌。
　　3.待水完全冷却后，倒入玻璃瓶.再将泡野山椒的水倒入，如果想要泡出来的泡菜有点辣味，可以按口味加入几颗到几十颗野山椒。
相关阅读推荐:
甘草的这种功效应该是大家最为熟悉的，同时也是这种...
豌豆是我们常见的谷类食物。一般在米粮店或者超市都...
在我们周围有人有脚臭吗?脚臭是一件特别尴尬的一件...泡菜中的亚硝酸盐有多可怕? 别小看了它的危害_网易新闻
泡菜中的亚硝酸盐有多可怕? 别小看了它的危害
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
（原标题：泡菜中的亚硝酸盐有多可怕? 别小看了它的危害）
“老板，来碗炒饭加点泡菜！”泡菜，作为一种开胃菜，深受重庆人民的喜爱，是大多数人下馆子必点的配菜。现下进入秋季，许多市民喜欢在家腌制泡菜，但是泡菜中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐可与人体内的胺类合成亚硝胺，长期食用可能诱发胃炎，增加患高血压的风险，严重的甚至会导致胃癌。那么，怎样吃泡菜才更健康呢？下面一起来了解一下。
泡菜有营养吗？
泡菜，是经过发酵而利于长时间保存的蔬菜。泡菜不但爽口、开胃促消化，还能促食欲，是非常受欢迎的风味美食。但是，泡菜由新鲜蔬菜加工过程中，会使原先具有的抗氧化、预防心血管疾病及肿瘤作用的各种植物化学物质，如叶绿素、异黄酮、酚类物质等，遭到明显的破坏，其营养价值也远不如新鲜蔬菜。
泡菜中亚硝酸盐对人体的危害
人体摄入过多的亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能，严重时可窒息而死。亚硝酸盐的危害还不止如此，亚硝酸盐在体内还有可能转化为亚硝胺，这是因为亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应，生成具有致癌性的亚硝胺。所以，亚硝酸盐作为亚硝胺的合成前体物质威胁着人体的健康，这也是我们把亚硝酸盐视为洪水猛兽的主要原因。
影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素
1、杂菌污染程度
杂菌污染程度越高，亚硝酸盐含量越高。因此，在投入原料时要保证菜品和配料的清洁。
发酵温度高时，亚硝峰出现的较早，峰值也会较低，发酵温度低的话，亚硝峰推迟出现，并且峰值也会较高。所以，泡菜制作要选择在温度较高的地方进行发酵，以便发酵过程的早日完成。
3、原料质量
泡菜原料也对亚硝酸盐含量有影响，原料比较新鲜，成熟度高，硝酸盐含量较低，而成熟度不够、不新鲜和腐烂的原料含较多的亚硝酸盐，另外原料的种类也对亚硝酸盐含量有影响，一般情况下，叶菜中硝酸盐含量比根茎类蔬菜硝酸盐含量高，亚硝酸盐峰值自然会高，比如大白菜比萝卜中的硝酸盐含量高。
怎样健康吃泡菜？
1、自己腌制的泡菜，一定要腌透了再吃才能保证安全，一般是在腌制20天后才能吃。
2、泡菜再好吃，也不能顿顿吃，充其量只能当做一种调剂，日常饮食还是要多食新鲜蔬菜为好。
3、研究表明，维生素C能阻断亚硝胺合成。建议经常吃泡菜的人，应多吃富含维生素C的蔬果，并适量减少食用动物性食品。（华龙网整理）
(原标题：泡菜中的亚硝酸盐有多可怕? 别小看了它的危害)
本文来源：华龙网
责任编辑：王晓易_NE0011
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
加载更多新闻
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
阅读下一篇
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈}