记得小时候的家常菜有一道就是毛豆炒到什么程度算熟豆腐干有妈妈的味道

1. 准备食材，毛豆、辣椒、豆腐干、大蒜分别洗净切开。这里用的毛豆和辣椒是自家后院地裏种的非常新鲜

2. 将切好的食材装在盘子里待用；待锅烧热后开始熬油，然后放入大蒜翻炒30秒这里用的锅也是农家灶台锅，所以很快闻箌蒜香味

3. 将毛豆倒入锅中不停翻炒，使每颗豆子都沾上香喷喷的菜籽油

4. 大约翻炒5分钟后倒入豆干，不停翻炒一分钟后倒入红辣椒，繼续翻炒

5. 三分钟后加盐再翻炒两分钟分钟后就可以出锅啦，一盘香喷喷的农家小炒就完成咯