酥皮点心家常做法，正宗酥皮点心怎么做_百度知道
酥皮点心家常做法，正宗酥皮点心怎么做
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捏紧口呈圆球状，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。油酥部分的材料也混合均匀。3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，松弛15分钟。6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长。照此完成每个面团。5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条。7．取一份油酥卷，用手指在中间压下。2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑、椰蓉和蓝莓干，搅拌均匀，包入一份椰蓉馅。9． 表面刷蛋黄液，摆放在烤盘里。照此完成其余面团，滚圆。4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉，覆盖保鲜膜松弛30分钟，捏紧口， 收口朝下，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，在卷起，分成相等的12份捏圆，备用1．制作内馅，然后卷起，松弛15分钟
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15表面刷上全蛋液：7
7擀成长方形，放入苹果、白砂糖翻炒，至苹果变软酥皮点心的做法步骤，继续擀成长方形，重复以上动作3次以后，最后擀成0.5cm薄片（如果中途黄油融化继续放冰箱冷藏），放到烤盘中（剩余饼皮放入冰箱冷藏备用）酥皮点心的做法步骤：9
9烤箱预热5分钟，上下火200度酥皮点心的做法步骤，ACA烤箱预热5分钟后，放入烤箱中、黄油、低筋粉、高筋粉、5克白糖酥皮点心的做法步骤：2
2低筋粉、高筋粉、糖充分拌匀，带黄油软化加入面粉中，烘烤即可酥皮点心的做法步骤：8
8用饼干模具压成形状，饼皮做好酥皮点心的做法步骤：1
1准备和面的食材，把黄油片放面片中间酥皮点心的做法步骤：6
6面片折叠完全包住黄油薄片，上下火各调制200度，180度，放入烤箱中.3cm的薄片，切成两个同等大小的薄片，中间加馅：5
5醒好的面团，搅拌均匀，苹果馅弄好，冷却待用酥皮点心的做法步骤：14
14冰箱中拿出饼皮擀成0，下火180：3
3揉好的面团放到冰箱冷藏半小时酥皮点心的做法步骤，用小刀在饼皮上划两个小口酥皮点心的做法步骤，ACA烤箱预热5分钟后：4
4黄油用保鲜袋装好，待软化后，上下火各调制200度，180度，水，将另外一个饼皮加到带馅的饼皮上，酥皮点心的做法步骤，用擀面杖擀成黄油薄片的三倍大小，继续重复上一步骤，面片左右折叠：13
13倒入加水的玉米淀粉：16
16表面刷上全蛋液：10
10放入ACA烤箱中，上火200度，烤20分钟即可（根据自家烤箱适当调整温度）酥皮点心的做法步骤：11
11苹果削皮切块酥皮点心的做法步骤：12
12炒锅中倒入色拉油加热，揉成面团酥皮点心的做法步骤食材明细低筋粉（和面）220克黄油（裹入面团）130克黄油（和面）40克水110克高筋粉（和面）20克苹果2个糖（和面）5克糖（苹果馅）适量玉米淀粉（苹果馅）5克鸡蛋1个色拉油适量盐2克甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度酥皮点心的做法步骤酥皮点心的做法步骤，用擀面杖压成薄片，放冰箱冷藏酥皮点心的做法步骤，四边按压好封口
原料（12个的量）：烘焙食谱油皮：中筋面粉100克，糖10克，水45克，色拉油25克油酥：低筋面粉90克
色拉油40克内馅：椰蓉60克，糖30克，奶粉10克，黄油25克，全蛋液25克，蓝莓干20克（切小丁）表面装饰：蛋黄液适量。做法：1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和蓝莓干，搅拌均匀，分成相等的12份捏圆，备用。2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜松弛30分钟。油酥部分的材料也混合均匀。3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分成相等的12份，滚圆。4．取一份油皮面团用手掌扁，包入油酥面团，捏紧口。照此完成每个面团。5．将包好的油酥皮面团收口朝上，用擀面杖擀成长条，在卷起，松弛15分钟。6．将松弛好的油酥卷用手掌压扁，在次用擀面杖擀长，然后卷起，松弛15分钟。7．取一份油酥卷，用手指在中间压下，两头往中间推成圆柱状，用手掌压扁。8．在用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入一份椰蓉馅，捏紧口呈圆球状， 收口朝下，摆放在烤盘里。照此完成其余面团。9． 表面刷蛋黄液，待蛋黄液略干后用小刀在表面划十字，切到馅料处，口子可划的稍微大些。10．烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟后转180度继续烤8-10分钟。烤至表面层次盛开，颜色金黄即可。
我没有做过这个点心不知道来
1．制作内馅：黄油融化，加入糖混匀，在加入蛋液、奶粉、...2．油皮部分的材料混合均匀揉至面团表面光滑，覆盖保鲜膜...3．油皮面团和油酥面团松弛完毕后分别分.
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中式酥皮点心的做法有哪些
在生活中，很多人都喜欢烹制一些小点心，将其作为自己茶余饭后可吃的零食，其实，在人们对点心的喜爱程度上，中式酥皮点心可谓是受欢迎度很高的一种，而在制作中式酥皮点心的手法上，也是根据食材的不同而被分为好多种的。那么中式酥皮点心的做法有哪些？中式酥皮蛋挞：配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、油皮：普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克蛋挞水：牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个蛋挞皮的做法1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉慢慢的融合，揉成油酥面团。油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。2、将油皮擀成圆饼。3、包上油酥。4、将包上油酥的面团，慢慢的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。5、将面皮的一边向中心折过来。另一端也向中心折过来。6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。(如图)叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。(松弛期间开始做蛋挞水)蛋挞水的制作：9、牛奶、蛋黄、白糖倒入大碗中搅拌均匀。10、将装蛋挞水的碗放入加水的锅中，隔水小火慢慢的加热，边加热边搅拌成糊状，离火放凉。11、松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的段。12、切面朝上放在挞模里。13、先用大拇指在正中按一下，然后用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。14、在挞皮里装上蛋挞糊，装至8分满。烤箱200度左右预热5分钟，放入蛋挞烤制20分钟左右即可。(视自家烤箱定温度)中式酥皮点心的做法有哪些？文中所讲述的内容便是对人们常见的中式酥皮蛋挞这款点心的做法的描述，其实，中式酥皮蛋挞在中式酥皮点心中，只是其中受欢迎程度较高的一种，但是，在烹制的方法选择上，大家却可以根据文中的讲述来进行。
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准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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一直羡慕国内朋友可以选用飞饼做酥皮点心，最近发现我们这里也有卖的，而且尺寸比国内的大一些。
特意买了一合回来试做给朋友的孩子，在国外好朋友就像家人一样，大家互相关心帮忙，有什么困难都会义不容辞地主动地伸出援助之手的。既然好朋友就像家人一样那么也应该像爱护家人一样对待好朋友。
黑芝麻馅适量
1.将酥皮从冰箱取出来解冻。
2.掀去隔层纸一分为四切开。
3.将黑芝麻馅放上。
4.把它卷起来。
5.再压扁用刀切成小格。
6.再把它翻转过来成花瓣样即可。
7.一些可用模压出花式。
8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状。（其实这种做法是一个错误，因为是酥皮的，烤好出来花纹全不见了）
9.烤箱设置障180度预热10分钟后将摆入托盘的点心放入烤20分钟即可。
每种烤箱不同，烘烤时间需自己掌握。
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湘ICP备B2-万能的千层酥皮
准备好原材料
低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团
揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟
把150克黄油切成均匀的薄片
把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬
把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可
把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间
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柠檬酥皮蛋糕1.准备材料。黄油室温融化。 柠檬皮擦碎屑 ，并挤汁待用，鸡蛋分离出蛋清、蛋黄 。2.将中粉、糖粉、鸡蛋、玉米油，混合拌匀。3.充分将面团揉光滑， 醒30分钟。 擀好的面饼翻扣在模具中，用擀面杖去除多余的边缘。 在面饼上用叉子叉出一排排的印， 以防止烘烤过程中面饼中心鼓起。烤箱180度预热， 烘烤20分钟 。（如果边缘部分已经金黄上色 可以覆盖锡纸 再烤制5分钟取出冷却）4.将玉米淀粉、 白糖（80g，剩余的留着打蛋白用。）、盐、水混合拌匀。用小火煮开， 煮的时候要不断搅拌，开始透明的时候，拿起离开一点火，继续搅拌，直到煮出来是象浆糊一样厚厚的，透明状，离火。5.将蛋黄打散，趁热把玉米糊分3次加入蛋黄中， 每次都要搅拌至没有颗粒。 6.蛋黄糊中加入黄油、柠檬汁、 柠檬屑、搅拌均匀。7.倒入烤好的蛋糕底里。抹平。8.蛋清 依次加入剩下的40g白糖、打至干性发泡的状态即可。9.打发好的蛋白，倒入柠檬馅上，不需要整形，很随意的弄出形状即可。10.烤箱预热180度，放入模具，上下火，中层，烤20-25分钟。（表面蛋白酥如果颜色太重，可以盖上锡纸。）11.烤好取出，晾凉脱模。#柏翠#香酥蛋糕片1.用料：8寸戚风蛋糕1个2.将蛋糕横剖成厚约1-1.5厘米的片，再叠放在一起，切成八瓣。摆放在烤架上，放入烤箱，中层，上下火120度，烘烤30分钟左右。3.烘透，表面略带焦黄色，出炉，冷却后密封保存虎皮蛋糕卷1.准备鸡蛋，家里没别的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不舍得啊，但是手痒，没办法2.蛋清不要，取出三个蛋黄+糖3.用打蛋器打匀4.加入玉米淀粉5. 用打蛋器打均6.倒入铺有油纸的模具中7.200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）8.接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷2个蛋白+糖，打成7分发9. 蛋黄加入糖+水+油，拌匀10.蛋黄糊加入低粉，拌匀11.把打发的蛋白和蛋黄糊相拌12.倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟13.50克奶油+几滴香草精+5克糖14.打发成9分发15.在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油16.把虎皮的另一面粘上去17
酥皮口蘑浓汤酥皮口蘑浓汤的做法材料集合图：准备工作：1.黄油室温稍回暖2.烤箱预热180℃酥皮口蘑浓汤的做法：1.口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出2.将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片3.洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克)4.锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁5.再入120克的口蘑片炒香6.倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右7.把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用8.锅入黄油加热融化9.入低筋粉和步骤7的食材小火煮5分钟左右10.再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许11.煮3分钟左右12.倒入法式汤盅碗，约8分满的样子13.分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子14.净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁15.入30克的口蘑片炒香16.将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面17.盖上起酥片18.烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可烹饪技巧1、法式起酥片可以自己制作，但是比较麻烦。除了用这种现成的法式起酥片，还可以用飞饼皮代替，效果也是相当不错的。2、口蘑汤必须用食品料理机打成泥，这一步很重要，不要怕麻烦哟！3、倒入汤盅时汤汁不要倒太满哟，否则烤酥皮的过程中会因为把汤烤沸而影响酥皮的烤制效果，要留有一定的空间。木瓜酥皮木瓜酥皮的做法1.木瓜350克，鸡蛋1个，酥皮1张，白糖1大勺；2.木瓜切小丁，放入白糖拌匀；3.鸡蛋加入一勺清水打散；4.酥皮切小块，四周刷上蛋液；5.放入1大勺的木瓜丁，将酥皮对折使其贴合，用叉子在边缘压压；6.表面扫上蛋液，放入烤箱375F烤15分钟左右。酥皮苹果派酥皮苹果派的做法1.苹果去皮去核，切成小丁，准备好材料2.煎锅烧热后放入黄油，小火将黄油溶化，放入苹果丁，翻炒一会儿，放入细砂糖，炒匀3.小火，煮至苹果丁变软。将玉米淀粉和水调匀成水淀粉，倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠4.关火，倒入柠檬汁，放盐，混合均匀，冷却后即成派馅5.将千层酥皮面团擀成长方形的派皮，平均切分成八块6.用叉子在其中的四块上叉出眼，每块四周均留出1cm左右的位置，刷上全
1菠萝的一半搅拌成菠萝蓉；2另一半切成小粒度3菠萝加上糖，小火熬煮，不断地翻炒；4大概十分钟左右，让水份流失，炒成略透明的团状的菠萝馅；5飞饼从冰箱里取出来后，几分钟左右，室温软化一下。稍微擀开一下，将四边修整齐，再平均切成两块；6再将两块分别切开，往其中两上放主菠萝馅；7再用另一张覆盖上来，四个边轻轻压合一下，再用叉子挨边这样压一下，以免爆开；8刷上蛋液，再用小刀在表层划三道口，以免里面太热了爆开。烤箱175度，中层，20分钟左右。
香酥黑芝麻蛋卷1.准备好所有材料。2.鸡蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器搅打均匀。3.将蛋液过筛。4.倒入玉米油搅拌均匀。5.筛入低筋面粉6.撒入黑芝麻拌匀。7.电饼铛无需加热，无须放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间。8.用刮板推平，按下电饼铛“开关”开始加热，摊得越薄煎出的蛋卷越酥脆。9.当边缘稍稍变焦，关火，用余温煎熟，小心挑起边缘，快速用筷子卷向另一边。卷好后放凉就会变脆了。10.每煎一次都要等电饼铛变凉后再放入面糊再煎制。黑芝麻酥球1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻适量2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油3.充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。4.放在芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。黑白芝麻酥饼1.用料：黄油45克，细砂糖30克，盐1/8小勺，香草粉1/8小勺，全蛋液15克，低筋粉65克，泡打粉1/8小勺，黑芝麻2小勺，白芝麻2小勺2.黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋液，用打蛋器打发成均匀的奶油糊。筛入低筋粉和泡打粉，3.加入黑白芝麻，以不规则的方向拌成均匀的面糊，用勺或橡皮刮刀取7克/个，摆放在烤盘上。将烤盘放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右，表面金黄，出炉黑白芝麻酥块1.用料：低筋粉40克，白芝麻50克，花生油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克，小苏打1/8小勺2.（黑白芝麻提前炒熟）将白芝麻与细砂糖一起倒入料理机，搅打成粉末。低筋粉小苏打混合过筛，加入花生油，3.再倒入白芝麻糖粉，加入黑芝麻，一点点加入蛋清，用手揉捏成团4.整形成截面为2厘米见方的长条，包好保鲜膜放入冰箱冷冻1.5-2小时，取出切成0.8厘米厚的方块，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火165度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右，出炉5.黑芝麻戚风蛋糕1.蛋清和蛋黄分离，分别
千层酥皮面点正宗做法/图解/步骤：1. 砂糖放入冰水融化备用。2. 低粉、高粉、盐混合均匀后加入冰水开揉，揉到差不多的时候加入融化的黄油（40克）3. 揉到无颗粒后用保鲜膜包好放入冰箱1小时。面团不用揉太久，成团无颗粒就可以了。4. 黄油（180克）放入保鲜袋用擀面杖瞧打成薄片，5 6毫米厚就可以，放入冰箱冷藏。5. 将面团及黄油取出，面团赶成黄油两倍大，减面团对折，黄油裹入面团。6. 赶成长方形。7. 叠被子一样把面片叠成四折后放入冰箱冷藏20分钟。如此反复五次，每次叠完被子之后都要冷藏20分钟，最后一次冷藏4小时。不要嫌麻烦哦做酥皮就是要有足够耐心。8. 我冷藏过四个小时之后的被子赶完是这个样子的，看着是普通的面片，烤过才知大有乾坤哈哈9. 叠成各种形状，烤了10个，还留了八个面片冻起来馋了再拿粗来烤10. 即使不造型直接烤也很美味，我在上面抹了蛋黄，撒了糖渣，果酱、巧克力都可以抹在上面小贴士： 想做出正宗的千层酥皮面点，就看看吧小贴士就是要有十足的耐心哦^_^
芝麻酥皮点心1.制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、温热水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团（配料表在菜谱最下方），然后醒面2.将揉好的油酥面团和水油面团同样分成16等份，保鲜膜盖好3.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心4.包起来，收口朝下放置5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来6.如图立起来7.按扁8.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。将16份面团全部卷好9.并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)10.准备豆沙馅11.包豆沙馅12.如图包好，表面刷点清水13.粘熟芝麻14.放入烤盘15.放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右酥心巧克力1.用料：黑巧克力50克，榛仁牛奶巧克力40克，花生50克，熟黑芝麻5克，白砂糖25克2.花生放入烤箱，中层，上下火150度，烤10-15分钟，待花生皮开肉绽，香味溢出，取出晾凉。放入料理机，加黑芝麻，白糖，一起打成细末，攥成大小均等的小球备用3.两种巧克力切碎，隔水加热，搅拌融化，装入模具中，待巧克力边缘开始凝固，用勺挖出中间未凝固的巧克力，4.填入馅料，略略摁实。表面浇上巧克力，放入冰箱冷藏至凝固。扣出5.一个个形状规整，用锡纸包起来香浓酥心巧克力1.用料：榛仁牛奶巧克力35克，黑巧克力30克，花生糖粉75克，奶粉10克，黄油10克
2.将奶粉倒入花生糖粉中，拌匀，加入软化的黄油，抓搓均匀，分割成大小均等的小球3.两种巧克力分别切碎，倒入碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。4.挖去适量放入模具中，半满，拿起模具旋转一圈，让巧克力覆盖满模具表面。当巧克力开始凝固时，挖出中央尚未凝固的巧克力5.等模具中的巧克力完全凝固后，填入馅料，按实，将剩下的巧克力浇在表面，凝固后扣出。包上锡纸可可卷心酥饼1.用料：黄油90克，细砂糖65克，蛋白20克，低筋粉180克，泡打粉1/4小勺，杏仁粉15克，可可粉2小勺2.黄油软化
#圣诞节#瓜子仁南瓜戚风蛋糕1.用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克2.将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中3.加入南瓜泥4.搅拌均匀5.倒入蛋黄，6.搅拌均匀7.筛入面粉8.拌成均匀面糊9.将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打10.成带小弯勾的9分发状态11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中12.拌匀13.倒回蛋白14.拌匀15.将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部16.倒入蛋糊17.震平表面，磕出大泡18.表面撒另一半南瓜子19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟20.出炉立即倒扣21.冷却后翻面22.脱模23.切块10寸南瓜模具蛋糕1.首先把鸡蛋，牛奶从冰箱里拿出来回温，其余食材过称备用～2.分离鸡蛋～3.在蛋黄液里加入糖～4. 牛奶和玉米油需要逐步加入，边加边搅拌～5. 筛入蛋糕粉～6.使用切拌的手法，拌匀蛋黄面糊，备用～7.蛋清滴入柠檬汁，加上盐～8.加入1/3 细砂糖～9. 打发成大鱼眼泡的时候再添加糖一次～10. 小鱼眼泡添加最后一次糖。蛋白霜打发至直勾状态～11.取二次蛋白霜加入蛋黄糊切拌～12. 最后把所有蛋白霜倒入蛋黄面盆，拌匀。锡纸包模具，倒入面糊。预热烤箱～13.烤箱上下火，180度，30分钟.出炉后倒扣脱模～#圣诞节#南瓜戚风蛋糕1.用料：南瓜泥25克，橘子汁25克，蛋黄30克，细砂糖40克，玉米油22克，低筋粉45克，蛋白70克，泡打粉1/2小勺，苹果泥20克，盐1/8小勺，塔塔粉1/8小勺2.将南瓜蒸熟捣成泥，加入橘子汁3.搅拌均匀，备用4.蛋黄中加入10克细砂糖5.搅拌均匀6.苹果去皮，擦成泥7.加入蛋黄中8.再分别加入南瓜泥及玉米油9.搅拌均匀10.低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中11.轻轻拌成均匀面糊12.塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀13.将蛋白搅打呈粗泡，分三次加入塔塔粉与砂糖混合物搅打14.成带小弯勾的9分发状态15.取三分之一蛋白，到面糊中16.翻拌均匀17.倒回蛋白中18.拌匀19.倒入6寸活底模中20.震平表面，磕出大泡21.放入烤箱，中下层，上
#圣诞节#瓜子仁南瓜戚风蛋糕1.用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克2.将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中3.加入南瓜泥4.搅拌均匀5.倒入蛋黄，6.搅拌均匀7.筛入面粉8.拌成均匀面糊9.将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打10.成带小弯勾的9分发状态11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中12.拌匀13.倒回蛋白14.拌匀15.将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部16.倒入蛋糊17.震平表面，磕出大泡18.表面撒另一半南瓜子19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟20.出炉立即倒扣21.冷却后翻面22.脱模23.切块10寸南瓜模具蛋糕1.首先把鸡蛋，牛奶从冰箱里拿出来回温，其余食材过称备用～2.分离鸡蛋～3.在蛋黄液里加入糖～4. 牛奶和玉米油需要逐步加入，边加边搅拌～5. 筛入蛋糕粉～6.使用切拌的手法，拌匀蛋黄面糊，备用～7.蛋清滴入柠檬汁，加上盐～8.加入1/3 细砂糖～9. 打发成大鱼眼泡的时候再添加糖一次～10. 小鱼眼泡添加最后一次糖。蛋白霜打发至直勾状态～11.取二次蛋白霜加入蛋黄糊切拌～12. 最后把所有蛋白霜倒入蛋黄面盆，拌匀。锡纸包模具，倒入面糊。预热烤箱～13.烤箱上下火，180度，30分钟.出炉后倒扣脱模～#圣诞节#南瓜戚风蛋糕1.用料：南瓜泥25克，橘子汁25克，蛋黄30克，细砂糖40克，玉米油22克，低筋粉45克，蛋白70克，泡打粉1/2小勺，苹果泥20克，盐1/8小勺，塔塔粉1/8小勺2.将南瓜蒸熟捣成泥，加入橘子汁3.搅拌均匀，备用4.蛋黄中加入10克细砂糖5.搅拌均匀6.苹果去皮，擦成泥7.加入蛋黄中8.再分别加入南瓜泥及玉米油9.搅拌均匀10.低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中11.轻轻拌成均匀面糊12.塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀13.将蛋白搅打呈粗泡，分三次加入塔塔粉与砂糖混合物搅打14.成带小弯勾的9分发状态15.取三分之一蛋白，到面糊中16.翻拌均匀17.倒回蛋白中18.拌匀19.倒入6寸活底模中20.震平表面，磕出大泡21.放入烤箱，中下层，上
#圣诞节#瓜子仁南瓜戚风蛋糕1.用料：低筋粉33克，南瓜泥33克，牛奶12克，白兰地1/2小勺，蛋黄33克，蛋白66克，细砂糖33克，南瓜子25克，玉米油12克2.将牛奶，玉米油，白兰地倒入碗中3.加入南瓜泥4.搅拌均匀5.倒入蛋黄，6.搅拌均匀7.筛入面粉8.拌成均匀面糊9.将蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打10.成带小弯勾的9分发状态11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中12.拌匀13.倒回蛋白14.拌匀15.将一半南瓜子铺在6寸活底圆模底部16.倒入蛋糊17.震平表面，磕出大泡18.表面撒另一半南瓜子19.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟20.出炉立即倒扣21.冷却后翻面22.脱模23.切块10寸南瓜模具蛋糕1.首先把鸡蛋，牛奶从冰箱里拿出来回温，其余食材过称备用～2.分离鸡蛋～3.在蛋黄液里加入糖～4. 牛奶和玉米油需要逐步加入，边加边搅拌～5. 筛入蛋糕粉～6.使用切拌的手法，拌匀蛋黄面糊，备用～7.蛋清滴入柠檬汁，加上盐～8.加入1/3 细砂糖～9. 打发成大鱼眼泡的时候再添加糖一次～10. 小鱼眼泡添加最后一次糖。蛋白霜打发至直勾状态～11.取二次蛋白霜加入蛋黄糊切拌～12. 最后把所有蛋白霜倒入蛋黄面盆，拌匀。锡纸包模具，倒入面糊。预热烤箱～13.烤箱上下火，180度，30分钟.出炉后倒扣脱模～#圣诞节#南瓜戚风蛋糕1.用料：南瓜泥25克，橘子汁25克，蛋黄30克，细砂糖40克，玉米油22克，低筋粉45克，蛋白70克，泡打粉1/2小勺，苹果泥20克，盐1/8小勺，塔塔粉1/8小勺2.将南瓜蒸熟捣成泥，加入橘子汁3.搅拌均匀，备用4.蛋黄中加入10克细砂糖5.搅拌均匀6.苹果去皮，擦成泥7.加入蛋黄中8.再分别加入南瓜泥及玉米油9.搅拌均匀10.低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中11.轻轻拌成均匀面糊12.塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀13.将蛋白搅打呈粗泡，分三次加入塔塔粉与砂糖混合物搅打14.成带小弯勾的9分发状态15.取三分之一蛋白，到面糊中16.翻拌均匀17.倒回蛋白中18.拌匀19.倒入6寸活底模中20.震平表面，磕出大泡21.放入烤箱，中下层，上
香酥黑芝麻蛋卷1.准备好所有材料。2.鸡蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器搅打均匀。3.将蛋液过筛。4.倒入玉米油搅拌均匀。5.筛入低筋面粉6.撒入黑芝麻拌匀。7.电饼铛无需加热，无须放油，舀一勺面糊放在电饼铛中间。8.用刮板推平，按下电饼铛“开关”开始加热，摊得越薄煎出的蛋卷越酥脆。9.当边缘稍稍变焦，关火，用余温煎熟，小心挑起边缘，快速用筷子卷向另一边。卷好后放凉就会变脆了。10.每煎一次都要等电饼铛变凉后再放入面糊再煎制。黑芝麻酥球1.用料：面粉100克，白糖25克，花生油10克，鸡蛋10克，浓糖浆20克，小苏打0.5克，水17.5克，熟黑芝麻适量2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，搅拌至发白。加入糖浆，小苏打和适量水，搅拌至溶化。倒入花生油3.充分搅打至乳化，加入面粉，调成软硬适度的面团，分成20份，搓成小圆球。4.放在芝麻里滚一圈，粘满黑芝麻，摆在烤盘中。放入预热170度的烤箱，烤30分钟左右，面团成金黄色出炉。黑白芝麻酥饼1.用料：黄油45克，细砂糖30克，盐1/8小勺，香草粉1/8小勺，全蛋液15克，低筋粉65克，泡打粉1/8小勺，黑芝麻2小勺，白芝麻2小勺2.黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，用打蛋器搅打均匀。分次加入蛋液，用打蛋器打发成均匀的奶油糊。筛入低筋粉和泡打粉，3.加入黑白芝麻，以不规则的方向拌成均匀的面糊，用勺或橡皮刮刀取7克/个，摆放在烤盘上。将烤盘放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右，表面金黄，出炉黑白芝麻酥块1.用料：低筋粉40克，白芝麻50克，花生油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克，小苏打1/8小勺2.（黑白芝麻提前炒熟）将白芝麻与细砂糖一起倒入料理机，搅打成粉末。低筋粉小苏打混合过筛，加入花生油，3.再倒入白芝麻糖粉，加入黑芝麻，一点点加入蛋清，用手揉捏成团4.整形成截面为2厘米见方的长条，包好保鲜膜放入冰箱冷冻1.5-2小时，取出切成0.8厘米厚的方块，摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火165度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右，出炉5.芝麻法式海绵蛋糕1.用料：鸡蛋5个，低
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