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在中古时期欧洲人相信生ㄖ是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天亲人和朋友们都会齐聚一堂给予生日祝福并且以送蛋糕来作为驱魔转运的好兆头。较早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口

    在欧洲黑暗时代这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁 平硬饼干之类的东西慢慢地，随着贸易往来的频繁西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。

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