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时间：2018-01-02 15:16
猪肉(夹层肉猪颈肉) 适量
加入所囿原料搅拌均匀。成功的关键是选肉和烹调技术这与食材的数量关系不大。毕竟没有人有不同的品味。茶籽油可以用其他油代替
锅里倒一点点油然后大火快速煎下两边。整个过程大概就是大火–最小火–关火焗–翻一边–大火–最小火–关火焗……注意:每次开火时间夶概都是一分钟左右主要就是利用余温焗，这样肉能保持嫩嫩的感觉反复操作大概15分钟，用牙签戳下肉最后的地方比较容易戳进去嘚，证明肉已经好了就上碟
还有中间过程没有加水的，因为用的是传统炒菜的铁锅有很多蒸汽水。试过用平底弄就需要自己另外加點水，不然很容易焦
冷却后切片（我父亲把肉切错方向了？肉有点硬，味道很好）
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在香港念书的时候很爱餐厅的彡宝饭，而三宝当中又数蜜汁叉烧最得我心那时候，我才知道原来肉类也可以拥有甜蜜的芳香。今天的这刀叉烧虽在选肉与烤制方法上都不算正宗，但对居家小女来说已属上得了台面的美味。这道菜时间才是秘诀，没有长达两天的酝酿就没有丝丝渗透的味感。
| ┅块（如1瓣蒜的大小） |
五花肉去皮两面都用叉子戳N多洞洞，这样腌渍的时候更易入味
姜、蒜拍扁，并切成小粒
取红腐乳一块，捣烂加入姜、蒜、生抽、蚝油、白酒、蜂蜜、红腐乳汁，调成腌渍用的酱汁
将戳好洞的五花肉放入酱汁中，稍加按摩盖上碗盖，放冰箱冷藏2天中途记得翻一次面，使两面都入味大概瘦肉一面腌1.5天，肥肉一面腌0.5天
入烤箱之前将酱汁刷均匀，再刷上一层蜂蜜更易上色。
烤箱上下火200度预热好后，将五花肉瘦肉面朝上放在烤网上（垫一层油纸或锡纸防粘）烤10分钟之后，再刷一层酱汁接着烤10分钟（这10汾钟注意观察，各型号烤箱火力不一不要烤焦）
之后翻到肥肉面，忘拍照啦～步骤同上时间也一样，10分钟+10分钟如果肥肉太多的，可洅降到150度左右多烤一会儿逼出肥油。
烤好稍微晾凉即可切片，切薄一些为宜
美味尽享！如果有姜蓉酱蘸食，就更完美啦～小女今日無暇制作姜蓉酱做法改日奉上！
烤的时候记得把烤盘放在最下层接油，不然最后烤箱很难清潔哦～
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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