• 2.加少许蛋清、淀粉、料酒略腌

• 4.切成斜刀段，较粗的再用刀划一下

• 5.锅中放适量油烧热，倒入肉丝

• 6.大火快速划炒至变白熟。

• 7.加入蒜片、葱花和红尖椒段

• 8.大火快速翻炒臸微软。

• 9.当海鲜菇炒菜渗出水份时加蚝油。

• 10.翻炒至水份消失关火加入少许鸡精、盐调味。

• 11.加入少许芝麻油翻匀出锅

蚝油本身已有咸菋，如果单纯是做下酒菜味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐