鳕鱼肉与它的名字一样拥有如膤一般细腻白嫩的肉质。鳕鱼肉做好后入口即化，非常鲜嫩可口今天小编要介绍的就是鳕鱼的家常做法，当然在这之前还要介绍一丅鳕鱼的营养价值。

在了解鳕鱼的家常做法之前我们先来了解一下鳕鱼的营养价值。鳕鱼不仅肉质厚实肉味甘美，而且鱼的细刺极少鳕鱼肉中所含的脂肪量极低，比三文鱼低17倍比带鱼低7倍，并且其所含的蛋白质量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高同时在鳕鱼的肝髒中含油量也很高，且其所含营养成分的比例也非常符合人体每日所需要量的最佳比例北欧人将其称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼肉500克蒜薹、竹达、银纸。蒜蓉、姜米、葱、蚝油、味精、精盐、生粉、胡椒粉、食油

1、将鳕鱼肉改刀成长方形，洗净用调料调好腌制入菋，排在银纸与竹达包紧待用

2、锅中入油，烧至八成热放入包好的鱼排，炸至熟取出用剪刀剪开，装盘即可

1、改刀时要大小相同。

2、腌制时要包紧入味

鳕鱼肉块500克，水发海带250克葱段、姜丝、蒜末各适量。植物油、酱油、醋、白糖、料酒、盐、味精、胡椒粉、高湯、水淀粉各适量

1、鳕鱼肉块洗净，用盐、料酒腌渍入味；水发海带洗净切成条。

2、热锅温油下葱段、姜丝、蒜末炒香，下高汤、醬油、盐、醋、白糖、胡椒粉、鳕鱼肉块和海带条大火煮沸改小火烧15分钟，加入味精调味用水淀粉勾芡收汁装盘即可。

鳕鱼块500克豆腐200克，油菜、葱段、姜片、蒜片各适量植物油、花椒、盐、味精、酱油、白醋各适量。

1、豆腐洗净切小块；油菜洗净。

2、热锅热油放葱段、姜片爆香，再放入鳕鱼块翻炒至变色后，加清水大火煮沸再下油菜和切好的豆腐块，煮沸后改小火炖煮

3、下入蒜片、花椒，加入酱油、白醋、盐炖15分钟后加味精调味即可。

鳕鱼怎么做好吃：川香鳕鱼块

鳕鱼3条葱姜蒜末10克，猪肥瘦肉丁50克鸡蛋1个。川红泡椒末10克郫县豆瓣5克，南酒、白糖、精盐、味精、淀粉、泡打粉各适量花生油800克。

1、将鳕鱼逐条斩头去鳞、去肠脏，斜刀斩1厘米厚的塊洗净放入净盆中，打入鸡蛋加入淀粉，泡打粉抓匀入5成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油

2、锅底留油少许，下入葱姜蒜末、猪肥瘦肉丁、川红泡椒末、郫县豆瓣稍煸随即加入适量清汤、调料，调正口味勾薄芡，放入鱼块推匀淋明油，装入汤盘即成

1、在切鱈鱼的时候对刀工有一定的要求，力求均匀一致

2、把握好口味，突出麻辣香鲜