简易版蒸圆子的做法_简易版蒸圆子怎么做_简易版蒸圆子的家常做法_程幻柏【心食谱】
简易版蒸圆子
俺妈的拿手菜好像有很多，其中就有一道湖北名菜：蒸圆子。“丸子”在湖北的叫法是：圆子。“蒸圆子”系著名的“沔阳三蒸”之一，“蒸”是俺们湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗，“圆子”也预示着全家团团圆圆，所以几乎是家家户户请客必上的菜肴。肉圆子外面裹着一层亮晶晶的糯米，乍看给人观感极佳，吃起来也香糯适口。
不过好像也有的人说“蒸圆子”是川菜？反正天下美食是一家，不分南北与西东哈。离家久了总是会无数遍的回忆起记忆里的美味，一旦找到合适的机会，俺总是会想要小试“牛刀”。其实正宗的蒸圆子不仅馅料讲究（选用上好猪前夹肉、新鲜马蹄…），关键还要糯米粉用清水发软揉匀包上馅（这样肉馅的汤汁包裹的才更完美），最后才滚上米粒上屉蒸……俺偷懒就做了简易版滴，好在领导说味道还是不错的，嘿嘿，只要领导喜欢揍是硬道理哈。菜品口感：颗颗米粒膨起，晶莹洁白，有如颗颗珍珠（因此也有人称此菜为：珍珠圆子），肉圆软糯松泡，滋味鲜香软糯,外糯里嫩非常可口……如果您不喜欢吃咸的，还可以在圆子里包上豆沙、黑芝麻…等其它的馅。
，，，，，，生抽，，，，盐，糖，
1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡炒锅3小时）；
2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜；
3.所有材料剁小、切碎；
4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；
5.将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒。
6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。
1：海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细； 2：用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏； 3：用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米； 4：制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀； 5：红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的哈； 6：蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了； 7：绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 鸡肉丸子汤
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
广元&不在线
未经允许，不得转载!
今天做的这道鸡肉丸子汤，是由鸡肉，虾仁，自制而成的，汤鲜味美，适合老少皆宜
小白菜适量
胡椒粉适量
1.准备食材，鸡胸脯肉，虾仁，山药，胡萝卜，鸡蛋，蒜，葱，芡粉
2.山药去皮洗净在蒸锅里蒸熟
3.把鸡胸脯肉和虾仁一起用刀剁细
4.把蒸熟的山药用刀压成泥
5.蒜做成蒜泥，葱切花，胡萝卜切末，用一个大碗，放入剁细的鸡肉，山药泥
6.在放入胡萝卜末，盐，白糖，鸡蛋清，芡粉，葱花，蒜泥
7.一起用手抓均
8.用手做成丸子，
9.小白菜洗净，晾干水
10.锅里烧油七成热，放蒜炒香后，在加适量的水，盐，胡椒粉，水烧开，放丸子煮制
11.煮制丸子飘上来
12.放小白菜煮制
13.煮制两分钟就可以关火
14.最后完成
煮这道丸子，可以根据自己的喜爱加入食材，和调料，
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-丸子白菜炖土豆的做法图解_菜谱大全-蓝雅食谱
好好吃饭生活就是，柴米油酱醋茶
当前位置： >
丸子白菜炖土豆的做法图解的结果大约87条
丸子白菜炖土豆的做法图解食谱列表
其它吃货正在看这些菜谱
鸡翅；冰糖；酱油；花雕
黄豆；黄油；冰糖；植物油
腊肉；糯米；鸡蛋；花椒；葱花；姜末
青椒；陈皮；麻油；姜片；白醋
土豆；胡萝卜；红萝卜；洋葱；罗勒；青椒；鸡肉；酱油；鸡精；老抽；红酒
花生；草莓；冰糖；糖水
金针菜；大蒜；韭黄；黑木耳；木耳；黄花菜；猪肉；田螺；酱油；生姜；食用油
玉米；牛奶；玉米面；面团；葡萄干；葡萄；面粉；发糕；酒酿；细砂糖；玉米粉；发酵；果粒
玉米粒；玉米；花椒；芝麻油；芝麻
相关标签搜索【我和蔬菜有个约会】鸡肉小白菜丸子【我和蔬菜有个约会】鸡肉小白菜丸子宝宝辅食研究所百家号对于职场妈妈来说，白天不能给宝宝做饭！所以孩子的吃饭问题成了我最担心的！担心宝宝每天吃的太单一缺营养，又怕弄的太复杂老人不会做！所以各种可以速冻加热的食物成了我的首选！每周周末都会给孩子做点这样的小丸子，做的不多够一周吃的就可以啦！冻起来，这样奶奶在家每次要吃都可以放在面条或者粥里给宝宝吃！很方便！看今天的早饭，番茄鸡蛋面条加两个小肉丸！这两款小肉丸子分别是～鸡肉小白菜丸子和猪肉白萝卜丸子！做法:准备猪肉一小块，白萝卜一小团，肉要比青菜多点！蛋清10g！将猪肉白萝卜放入料理机中打泥！打完的猪肉泥中加入15g淀粉和10g蛋清混合均匀！不需要加水！鸡胸脯肉半块，小白菜四颗！蛋清，淀粉！将鸡肉小白菜放入料理机中搅拌成泥！加入淀粉蛋清！蛋清少将！因为小白菜容易出水！加多了不好团成丸子！用手开始团丸子啦！有点粘可以手上粘点水更容易成型！做好的丸子上火蒸15-20分钟即可！出锅！周岁宝宝可以少加点盐了！我家这个就加颗点盐提味！（本文来自：百度宝宝知道 葫芦娃@麻麻）————————世界很复杂，百度更懂你关注宝宝知道，了解备孕、怀孕、育儿更多精彩内容：专家直播、日刊知识、胎教电台、儿童故事、动画片，还有宝妈们最爱的社区圈子！宝宝知道与千万妈妈在一起，科学孕育，为爱成长！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。宝宝辅食研究所百家号最近更新：简介:研究宝宝辅食一百年！能不能吃、一问便知！作者最新文章相关文章热门搜索：
鸡肉丸子汤的家常做法大全
主料 鸡肉 0适量 胡萝卜 0 小白菜 0适量 黑木耳 0适量 银耳 0适量 辅料 葱 0适量 姜 0适量 蒜 0适量 盐 0适量 水淀粉 0适量 酱油 0适量 老抽 0适量 料酒 0适量 白糖 0适量 白胡椒粉 0适量 步骤 1.将超市买来的鸡腿肉提前缓好 2.用刀把鸡骨和鸡皮去掉 3.把鸡肉剁碎放进事先准备好的小盆中 4.把胡萝卜和葱姜一起切碎放到鸡肉里 5.倒进少许料酒，酱油，老抽，白糖 6.倒进少许白胡椒粉 7.倒进少许玉米淀粉这时丸子就调好放在一边，这时就可以做汤了 8.油锅加热到进提前泡好黑木耳银耳豆皮翻炒 9.炒过之后倒进洗好的小白菜，小白菜炒软之后添上高汤 10.这时候就可以下鸡肉丸了 11.出锅之前放进少许盐调味
食材:自制鸡肉丸两三个，洋葱15g，圣女果5颗，平菇20g，青菜10g，水适量不爱吃肉，不爱主食，10m+番茄杂蔬鸡肉丸子汤的做法1，准备食材，洋葱圣女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制鸡肉丸从冰箱冷冻室取出备用2，锅中加少许油，加入洋葱，炒出香味3，加入圣女果翻炒4，倒入适量开水煮开，倒入平菇煮一会儿，倒入自制鸡肉丸子5，加入青菜，青菜全熟后即可关火
主料 鸡胸肉 一块 辅料 胡萝卜 半个 马蹄 四个 大白菜叶 一张 步骤 1.鸡胸肉剁碎。我是绞碎的，因为我家宝宝虽然一岁了但是第二颗牙齿才冒头，吃东西都是直接吞的。2.放入剁碎的马蹄和切碎的胡萝卜、菜叶。3.放入料酒、生姜水、盐和耗油拌匀。谢谢调料都要少放，如果宝宝还没吃盐，也可以不放。4.用勺子沾水，把馅料拌成丸子摆放好就可以上锅蒸了。5.蒸了十分钟左右就可以了。也可以按照丸子的大小适量增减时间。
1.将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。2.锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。
成品鸡肉丸子汤的做法 鸡肉丸子汤 材料 材料：鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太白粉3大匙 调味料：酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许 做法 1.将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用 2.食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太白粉拌匀成为鸡肉丸子馅备用 3.锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成 厨师叮咛＊将肉馅煮至定型成为丸子的热水，温度约在80-90度，慢慢泡熟不可滚沸，否则做出的丸子孔洞会太多，口感不佳
大家还关注}