&超不爽啊！买了那么大一包薯片为什么拆开来只有那么一点点？！
超不爽啊！买了那么大一包薯片为什么拆开来只有那么一点点？！
日08时52分来源：
我们都爱吃薯片，每次去超市都会挑那种包装看起来最大的
以为这样就能吃的超爽~
但是，回家打开包装袋一看。
我去~ 里面全是空气啊！
剩下的里面的薯片少得可怜！
花了10多块钱买了半袋多的空气，这不是坑害消费者吗？
那么薯片袋子里为什么要装那么多空气呢？
其实，袋装薯片里填充的不是普通的空气，而是保持食品新鲜的氮气
空气中的氧气会让薯片变软变绵，而氮气可以让食品的保质期更长
专家认为，为了在生产和运输过程中保护产品，填充空气是必要之举。
氮气起到的防护不仅仅提供缓冲作用，还能让食品更能适应气压变化。
薯片属于“易碎品”
采用真空包装薯片时，可以大幅度降低薯片破碎的几率。
而且，像薯片这种膨化类食品易受潮易氧化，
往里面冲氮气可以防止氧化而受潮。从而延长了薯片的保质时间。
往薯片里灌大量气体甚至还可以让运输变得低效。
举个例子，原本需要100辆卡车运输薯片，但是灌了空气之后。
薯片的总量只有10多车了。
这不仅大大降低了运输成本，还降低汽车尾气的碳排放量。
听起来真的好环保啊~~
那么袋装薯片内空气比例占多少才是相对标准的呢?
这个问题其实没有一个标准的定论！
不过，在国外曾经有一家薯片公司被投诉。
他们生产的薯片包装袋里，空气含量高达67%，远超其他食品公司。
法庭要求该食品公司对消费者进行赔偿，并改进其包装方式。
所以，个人认为参考该案例，空气比例在百分之50左右才是一包“良心薯片”。
所以我们就应该去买那种桶装的薯片吗？
其实，桶装薯片里也是会有大量的气体，打开之后也只有区区几片而已。
可是有人说，桶装薯片比袋装薯片看起来厚而且更加好吃？
其实，袋装的薯片是土豆切片后油炸制成的。
而桶装是土豆粉+淀粉压制成形的
这点从配料上也可以发现。
袋装的原料是土豆，桶装是马铃薯粉和食用淀粉。
所以，桶装薯片味道种类繁多，吃起来感觉很刺激。
可以负责任的说，一桶薯片绝对没有一个土豆分量那么足~
而且薯片吃多了还容易肥胖
夏天到了大家还是少吃薯片多出去锻炼吧~袋装薯片比盒装好吃的真相！你以为薯片都是切片油炸的？
不知道大家平时是不是和蜂鸟君一样的感受，同样是乐事的薯片，袋装就是比盒装的要好吃。袋装的薯片感觉更薄、更脆，调料也分布的非常均匀，而盒装的薯片明显要厚且硬，调料分布也不均匀。不仅是乐事盒装，有些牌子的袋装薯片也是那种厚且硬的口感。
后来蜂鸟君终于找到了事情的真相，原来是两种薯片的制作工艺不同！不是所有的薯片是切片后再油炸的！为了方便区分，后面就用乐事袋装和乐事盒装来表明这两种不同的薯片。
我先在看看乐事袋装薯片是怎么制作的。
第一步：土豆的筛选和清洗
每天有不计其数的土豆被送往工厂，但对于土豆来说，薯片不是你想当就能当的，还得是一种淀粉含量高的“CHIP薯”才行。符合要求的土豆再进行清洗和除疤等工序。
第二步：切片
这就是影响薯片口感最关键的一步啦！土豆称重完毕后，落入滚筒研磨去皮，滚筒底部有刀片组将土豆削成不到2毫米的薄片。
第三步：油炸和调味
薯片在180°的油槽里油炸3分钟后，放入滚筒内调味摇匀，之后就可以称重装袋啦！
那乐事盒装的薯片又是怎么做的呢？首先从原料上，那些很厚很硬的薯片采用的是土豆粉而非土豆。
第一步：制作土豆泥。
将土豆粉加入1/3水然后搅拌均匀做成土豆泥。
第二步：切片
用装有椭圆形切刀模具的滚轮把土豆泥饼切出单片的形状，薯片的弯曲形状也是经滚轮挤压碾成。
而剩下的边角料则会回收加工等待再次碾压切片。
第三步：油炸和撒料
切好的薯片放进190°的滚油里炸11秒后捞出，经鼓风机冷却后挨个撒上调料。然后给薯片们翻个，凸面朝上，凹面朝下。最后就是装入铝箔罐里啦。
最后就是装入铝箔罐里啦。
可以看到，两种薯片制作工艺最大的差别就在原料和切片上。
袋装薯片直接用土豆切片，而盒装薯片是用土豆泥做成土豆泥饼，在进行切片的。而且在调味上，袋装薯片是放进滚筒内摇匀，盒装薯片是撒上调料。
也难怪无论从味道和口感上，乐事袋装薯片都要更胜一筹！
图片来自网络，侵删！
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难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
油炸土豆片薯片的做法步骤
1. 土豆洗净，把皮用刀刮干净，切片。
2. 放入锅中油炸（要是想吃脆皮的，外面可以裹一圈淀粉）
3. 炸至边缘发黄，捞起来盛盘。撒些作料或者蘸酱吃都行。
土豆尽量切薄片，这样炸起来脆脆的好吃
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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?听说薯片吃多不好，为什么
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可是貌似现在很多东西都不好的不能吃的，怎么活啊？我还刚吃了个苦的苹果。。。不知道我们这一代到老年了会怎么样了~不敢想像~
薯片 开放分类： 食物、小吃、零食、垃圾食物、油炸食品 【简介】 [编辑本段] 薯片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。 英语系国家对马铃薯这道菜的名字很少有一致性。美式英语对上面提到的菜肴称chips；炸薯条（French fries）是指柔软而会黏著的马铃薯。在英式英语中，crisps是酥脆的马铃薯而chips则是柔软而会黏著的（如炸鱼薯条）。在澳大利亚、新西兰和南美洲，脆的或是软的薯片都叫做chips，一如较大的"家庭式"马铃薯片。有时候'hot chips'和'packet chips'之间有差别。新西兰人也吃Kumara（甘薯）。 近日研究，薯片致癌，越薄越脆，危险越高，多吃无益，小心为妙。 【制法】 [编辑本段] 首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。 清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。 带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。 清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产品包装成需要的大小和形状。 【危害】 [编辑本段] 薯片的营养价值较低，含有少量脂肪和能量，多吃破坏食欲。
引起此危害的原因是薯片含高度盐份，吃薯片不只会吃一块，满足到味觉后，或把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
【历史】 1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在完蚕的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成象纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。 在中国很久以前就有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单，且盐添加的很少。
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